Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Xeados infantís : Os ingredientes con peor fama

Aínda que teñen menos azucres que as versións para adultos, o seu consumo debe ser moi puntual.

Os ingredientes con peor fama

Entre os ingredientes que podemos atopar nos alimentos, sen dúbida os que peor fama teñen son os aditivos. En realidade son substancias seguras pero, malia iso, a súa presenza preocupa a moitas persoas, especialmente cando se trata de alimentos dirixidos á poboación infantil. As empresas son conscientes deses receos e, por iso, tratan de evitar o seu uso.

Con todo, non sempre é posible, xa que cumpren importantes funcións tecnolóxicas, como conseguir que os ingredientes se mesturen de forma homoxénea ou que a textura do xeado sexa adecuada. Ás veces pódense substituír eses aditivos por outros ingredientes que desempeñen a mesma función e que non teñan mala fama. Por exemplo, nos xeados Spiderman e Calippo utilízase mollo de remolacha concentrado e de baga de sabugueiro concentrado, presuntamente para proporcionar cor (nese caso deberían declararse como colorantes na lista de ingredientes).

Noutros casos o que se fai simplemente é tratar de elixir aditivos que gocen de boa imaxe e nomealos doutro xeito. É dicir, en lugar de indicar na lista de ingredientes o código alfanumérico co que se clasifican (por exemplo “E160a, E100 ou E410”), móstrase o seu nome completo (por exemplo, “carotenos, curcumina ou goma alfarrobeira”). Trátase dunha opción legal, pero que podería chegar a resultar enganosa nalgúns casos. Por exemplo, en Spiderman indícase “con colorantes de orixe natural”, algo que é certo (trátase por exemplo de curcumina e carbón vexetal), pero como a palabra “natural” non está lexislada con ese uso, o que interpretan moitas persoas é que o produto non contén aditivos, cando en realidade non é así (esas substancias son os colorantes E100 e E153).

Información nutricional

Desde o punto de vista nutricional, o que máis destaca neste tipo de xeados é o contido de azucres. Estes proceden tanto dos que engade o fabricante (azucre, xarope de glucosa…), como dos zumes e purés de froitas, sobre todo en produtos como os sorbetes. A efectos prácticos, a orixe destes azucres é irrelevante nestes casos porque todos eles compórtanse igual desde o punto de vista metabólico, ao tratarse de azucres libres. É dicir, o noso organismo absórbeos rapidamente cando os consumimos, o que pode ter un efecto adverso sobre a saúde, se o facemos de forma habitual ou abusiva. O contido medio de azucre nos xeados analizados é do 18,5 %, é dicir, uns 10,6 gramos por ración, o que equivale a máis de dúas culleradiñas (4,5 g cada unha).

Nalgúns produtos tamén é significativo o contido de graxas. Trátase de Mikolápiz (10 %), Fantasmikos (11 %) e Frigo Chuches (9,8 %). No primeiro caso é algo esperable, porque pertence á categoría “xeados”. O curioso é que estes dous últimos conteñan tanta cantidade de graxa, xa que se trata de sorbetes e xeados de auga, aínda que se explica porque forma parte da cobertura. Tamén chama a atención que Spiderman, que pertence á categoría “xeados”, teña menos cantidade de graxa que os anteriores (4,9 %).

Á hora de consultar a etiqueta non só debemos ter en conta a cantidade de graxa, senón tamén a súa orixe, porque non todas son iguais. Nos casos analizados nesta guía a graxa máis utilizada é a de coco. Desde o punto de vista nutricional, serían preferibles aceites saudables, como o de oliva ou o de colza, aínda que tecnoloxicamente son a causa de inconvenientes para a elaboración de xeados pola súa alta proporción de graxas insaturadas. Por iso, nos xeados de categoría comercial superior o que se utiliza é graxa láctea (nata ou manteiga). Iso si, non debemos esquecer as características do produto no que se atopa: estamos falando de xeados, que son produtos insáns, independentemente do tipo de graxa que conteñan.

O contido en proteínas é practicamente nulo en todos os produtos analizados, salvo nos da categoría “xeados”, onde se explica polo seu contido en leite. De todos os xeitos, a súa proporción é moi baixa, concretamente 3,2 % en Spiderman e 2,3 % en Mikolápiz, o que supón apenas 1 gramo de proteínas por ración en cada un dos casos.

Na maioría dos produtos a media de achega de enerxía é de 60 quilocalorías por ración, o que é equivalente a un puñado de améndoas. Con todo, nalgúns produtos (Fantasmikos, Frigo Chuches e Mikolápiz) a achega calórica é maior debido á proporción de graxas que conteñen, concretamente 104 kcal de media (por exemplo, como un flan de vainilla). De todos os xeitos, non deberiamos centrarnos en contar calorías senón en considerar de onde proceden: se se trata de alimentos saudables, como un puñado de améndoas, ou insáns, como un xeado.

A puntuación de Nutri-Score

Para calcular a cualificación no sistema Nutri-Score aplícase un algoritmo que puntúa de forma positiva algúns ingredientes ou nutrientes, como a fibra, as proteínas ou as froitas e as verduras; mentres puntúa negativamente o contido de azucres, graxas saturadas, sal e enerxía. Nos produtos analizados atopamos sobre todo unha cantidade significativa de azucres e un contido moi baixo doutros elementos ou ata nulo (por exemplo, fibra ou proteínas). Iso explica que a maioría deles presenta un Nutri-Score C, salvo Mikolápiz e Fantasmikos, que teñen unha D polo seu maior contido en graxas saturadas. Destaca Pirulo Tropical de Nestlé, que ten unha B debido á súa menor proporción de azucres (13 % fronte a un 20 % de media no resto). En calquera caso, isto non significa que se trate dun produto saudable, senón que a súa composición nutricional é mellor que a do resto.

Pensados para nenos?

Nos envases dalgúns produtos móstranse diferentes reclamos relacionados coa saúde. Por exemplo, nalgúns promociónase o contido de froitas. En moitos envases inclúense, ademais, diferentes selos que fan referencia á nutrición infantil (por exemplo, “Created for kids” (creado para nenos) en produtos Nestlé ou “Comprometidos coa saúde infantil” en Frigo. E engaden mensaxes xenéricos (“especificamente formulados para nenos”, “teñen a proporción adecuada”, “vendemos de forma responsable”) que en realidade non ofrecen información concreta achega das súas características. É certo que a composición de moitos destes produtos está “adaptada” á poboación infantil; por exemplo, xeralmente conteñen menos cantidade de azucres que os xeados para adultos (uns 10 gramos por ración fronte aos 18 gramos dun produto para adultos). E o mesmo ocorre coas graxas. Pero estas mensaxes non deben levarnos a pensar que estamos ante produtos saudables, nin sequera aínda que conteñan zumes de froita. En España os nenos e adolescentes consomen unha gran cantidade de azucres engadidos (uns 50 gramos por persoa e día, segundo o estudo Anibes, 2017), que exceden as cantidades que a Organización Mundial da Saúde recomenda non superar (menos de 25-45 g para eses rangos de idade), o cal contribúe ao sobrepeso e a obesidade. En definitiva, trátase de produtos que se deberían reservar unicamente para ocasións puntuais.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións