Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Xeados infantís : Xeados infantís: unha sobremesa para tomar con mesura

Aínda que teñen menos azucres que as versións para adultos, o seu consumo debe ser moi puntual.

Coa época estival chegan a calor e os xeados. A variedade de formatos, ingredientes e sabores é enorme (conos, bombóns, sándwiches, polos…), así que non é fácil elixir. Entre ese abanico de opcións podemos atopar tamén xeados elaborados especificamente para a poboación infantil que, polo xeral, poden identificarse a primeira ollada polos seus chamativos deseños: envases de cores rechamantes, con personaxes infantís, formas curiosas, nomes pegadizos… Dentro desta categoría tamén existen notables diferenzas entre uns xeados e outros, polo que convén ter en conta algúns detalles importantes para poder elixir con coñecemento.

Seis categorías diferentes

Cando tratamos de elixir xeados, o primeiro que adoitamos facer é clasificalos en dous grupos: “os de xeo” e “os de nata”. Pero se nos fixamos na etiqueta, non atoparemos eses nomes por ningún lado, porque son soamente coloquiais. En realidade, o número de categorías que existe é maior e, ademais, reciben outros nomes, tal e como se recolle na lexislación (RD 618/1998):

  • Xeado crema. Debe conter, polo menos, un 8 % de materia graxa de orixe láctea e, como mínimo, un 2,5 % de proteínas lácteas.
  • Xeado de leite. Elaborado, polo menos, cun 2,5 % de materia graxa láctea e un 6 % de extracto seco magro lácteo, como mínimo.
  • Xeado de leite desnatado. Posúe, como máximo, un 0,30 % de materia graxa láctea e, como mínimo, un 6 % de extracto seco magro lácteo.
  • Xeado. Polo menos un 5 % do seu contido é materia graxa alimenticia. As proteínas deben ser de orixe lácteo.
  • Xeado de auga. Contén, polo menos, un 12 % de extracto seco total. É dicir, como moito, pode ter un 88 % de auga.
  • Sorbete. Ten como mínimo un 15 % de froitas e, polo menos, un 20 % de extracto seco total. É dicir, só pode posuír un máximo dun 80 % de auga.

Podemos coñecer a categoría á que pertence cada xeado se nos fixamos na denominación legal de venda, que normalmente se mostra na etiqueta xunto coa lista de ingredientes. Entre os xeados analizados, hai soamente tres tipos: xeados (Mikolápiz de Nestlé e Spiderman de Frigo); xeados de auga (Pirulo Tropical e Colajet, de Nestlé, e Frigo Chuches), e sorbetes (Calippo de Frigo, Frutti de Nestlé e polos Eroski).

Nalgúns produtos a clasificación non é tan sinxela, porque atopamos mesturas de diferentes tipos de xeado dentro do mesmo envase, como ocorre en Fantasmikos de Nestlé (xeados de auga e sorbetes) ou ata dentro do mesmo xeado, como ocorre con Drácula de Frigo, que está composto por tres partes: xeado de auga, sorbete e xeado.

Auga ou leite

Como diciamos, a clasificación popular dos xeados en dous grupos (“de xeo” ou “de nata”) non é rigorosa e pode despistarnos, sobre todo porque non todos os “de nata” conteñen este ingrediente. Pero en certo xeito este criterio si que pode ser útil para orientarnos: os primeiros están compostos basicamente por auga (aquí entrarían os “xeados de auga” e os “sorbetes”) e os segundos están elaborados principalmente con leite, concretamente leite en po desnatado (serían os produtos desta guía da categoría “xeado”).

As diferenzas non se reducen soamente á súa composición, senón tamén á súa forma de elaboración. Nos xeados de auga e os sorbetes mestúranse os ingredientes ata con seguir un resultado homoxéneo. A combinación obtida introdúcese nun molde onde se conxela coa forma desexada. No segundo caso, os da categoría “xeados”, o que se fai é bater os ingredientes mentres se incorpora aire a temperaturas de conxelación. O obxectivo é lograr que se forme unha estrutura na que queden atrapadas burbullas de aire, para que a textura sexa lixeira, e se formen cristais de xeo de pequeno tamaño, para que non sexa areosa.

De que están feitos? 

Se observamos a lista de ingredientes poderemos coñecer a composición dos xeados. Pero non só iso. Tamén teremos unha idea da proporción na que se atopa cada un deles, xa que deben enumerarse en orde decrecente, segundo o seu peso no produto. Así, poderemos confirmar que nos xeados de auga e nos sorbetes o primeiro ingrediente é a auga, porque é tamén o maioritario. Nos produtos da categoría “xeados” (como Mikolápiz e Spiderman), o principal ingrediente é o leite en po desnatado.

Análise

Para realizar esta guía de compra seleccionáronse xeados infantís elaborados por marcas líderes no mercado, nas que se analizou principalmente:

  • Os ingredientes. Sobre todo a cantidade de froita e o tipo de graxa empregada.
  • Puntuación Nutri-Score. A valoración vén moi determinada pola cantidade de azucres, graxas e enerxía.
  • A información comercial. Analizamos se proporciona información de valor ou se esta pode resultar confusa ou levar a engano o consumidor.
  • Prezo. Non foi un criterio para avaliar a calidade do produto, pero a calidade/prezo debe terse en conta para as posicións do ránking.
  • O etiquetado. Examinouse se cumpre coa lexislación vixente.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións