Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kroketak : Kroketak: sukaldeko erreginak

Erosketa gurditxoan kroketa batzuk sartzeko garaian, ez da komeni ontzian ageri diren irudiak kontuan hartuta egitea, ezta gure sentimenduak mugiarazten dituen aipuei men eginda ere: “etxekoa”, “artisau erako errezeta”, “amonaren errezeta”... Ongi hautatu nahi izanez gero, osagaien zerrendan begiratu behar da zer-nolako esne mota darabilten, betegarria zerekin egina dagoen eta zenbat gatz daukaten.

Kroketak dira, zalantzarik gabe, gure inguruko gastronomiak eman duen errezetarik ezagunenetakoa. Badira oso gustagarriak diren beste batzuk ere, adibidez patata tortilla edo paella, baina horien inguruan eztabaidak ere izaten dira: lehenbizikoak tipula eduki behar ote duen edo ez, edo zer-nolako osagaiekin egin behar den bigarrena. Kroketak, berriz, denei atsegin zaizkien pertsona horiek bezalakoak dira. Zaila da kroketak maite ez dituen norbait aurkitzea, are gehiago norberaren gustuak kontuan hartuta egin daitezkeelarik. Oinarrizko errezetatik abiatuz, hainbat eratakoak egin daitezke bereziki gustatzen zaigun osagai bat erantsita (urdaiazpikoa, bakailaoa, oilaskoa…), eta hori, gainera, oso lagungarria izaten da sobera gelditu den janariari probetxua atera eta elikagai gutxiago alferrik galtzeko.

Kroketen arrakasta handi hori ez zaie zor ezaugarririk agerikoenei bakarrik, adibidez zaporeari eta testurari; askoz ere arrazoi sakonagoak daude muinean. Gure kulturan oso errotua dagoen elikagaia da. Horrexegatik hartzen du hain leku nabarmena ostatuetako barra guztietan, jatetxeetako kartan eta, batez ere, etxe askotako errezeta bilduman. Kroketez hitz egiten dugunean, beraz, osagai emozional garrantzitsu bat egoten da; gehienean ikuspegi erromantikoa izaten dugu elikagai horren inguruan, eta sentimendu atseginak pizten dizkigu, familiari, etxeari eta betiko sukaldaritzari lotuak.

Ez etxekoak eta ez artisau erakoak

Dendetan saltzen dituzten kroketarik gehienak kontzeptu horietaz baliatzen dira sustapena egiteko. Adibide bat baino gehiago aurkitu dugu gida hau egiteko aztertu ditugun marka guztietan, Eroski etxekoetan izan ezik. Adibidez, La Cocinera etxeko batzuetan gisa honetako mezuak ageri dira: “artisau erako Errezetak”, “etxean bezala!”, “modu tradizionalean kozinatuak”. Maheso markako kroketek mezu hauek dakartzate, “zuk egingo zenukeen bezala kozinatzen dugu zuretzat”, “naturalki onak”, eta Ameztoi etxekoek beste hauek: “Etxean bezala kozinatzen dugu betiko moduan goza dezazun” edo “etxean bezala kozinatzea”.

Mezu horiek guztiak borondatezkoak dira eta ez daude legez araututa eta zehaztuta; horrek esan nahi du, beraz, ez dutela esanahi zehazturik. Alderdi horretan muga bakarra zaindu behar dute: ez dira engainatzeko erabili behar. Legea kontuan hartuta, zaila da esatea engainurik baden edo ez, anbiguotasunarekin jokatzen baitute. Baina praktikan, egia da eragina dutela gugan. Lehen aipatu ditugun mezuen gisakoak ikusten ditugunean kroketa batzuen ontzian, pentsatuko dugu etxean egingo genituzkeen bezala landu dituztela, baina ez da hala.

Hasteko, produktu horiek lantegi industrialetan egiten dituzte, prozesu teknifikatuekin, baina hori ez da ez ona eta ez txarra. Garrantzitsuena beste zerbait da: osagaiak ez direla izaten etxean erabiltzen ditugunen berdinak. Adibidez, sarritan esne hauts gaingabetua erabiltzen da esne fresko osoaren ordez, edo almidoia irinaren ordez. Birrineztatzeko nahastura irinez eta urez egina egoten da, ez irinez eta arrautzaz, eta zenbaitetan sukaldean erabiltzen ez ditugun osagaiez baliatzen dira, adibidez metilzelulosaz, zeina kroketaren testura hobetzeko erabiltzen den edo ogi birrina finkatzeko itsasgarri gisa.

Analisia

Erosketa gida hau egiteko, kroketak hautatu ditugu, merkatuan punta-puntakoak diren marketakoak, eta alderdi hauek aztertu ditugu:

  • Nutri-Scorek emandako puntuazioa. Gatz kantitateak, gantzek eta kaloriek bereziki baldintzatzen dute balorazioa.
  • Osagaiak. Nolako kalitate komertziala duten jakiteko, batez ere osagai nobleak, esne mota eta olio motak aztertu ditugu.
  • Informazio komertziala. Aztertu egin dugu informazio baliagarririk ematen duten edo nahasgarria edo engainagarria izan daitekeen kontsumitzaileentzat.
  • Prezioa. Ez da irizpide gisa erabili produktuaren kalitatea neurtzeko, baina kalitate-prezioak kontuan hartu dira sailkapenean.
  • Etiketa. Legea betetzen duen aztertu dugu.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak