Aigua amb gas. Bombolles de salut?

Totes són iguals. Fals

L’aigua amb gas, també coneguda com aigua carbonatada, pot ser aigua mineral natural o de font a la qual se li ha afegit diòxid de carboni (CO₂). En alguns casos, aquest gas ja és present de manera natural en la pròpia font, a causa de processos geològics o a la proximitat de zones volcàniques. En uns altres, el CO₂ s’incorpora durant l’embotellat, cosa que, per llei, ha d’indicar-se en l’etiqueta. A Espanya, només al voltant del 2% de les 160 fonts d’aigua natural que existeixen generen aigua carbonatada. A més, cada aigua és diferent, ja que pot contenir diferents minerals –com ara sodi, calci, magnesi o clorurs– en funció del terreny, la qual cosa determina la seva composició i les seves característiques finals.

Ens fa sentir més plens. Cert

L’aigua amb gas conté diòxid de carboni. En dissoldre’s, aquest gas forma àcid carbònic i genera les característiques bombolles. Per aquest motiu, en beure grans quantitats d’aigua amb gas és habitual sentir inflor o sensació de gasos. Això està secundat per diversos estudis, com un informe publicat en BMJ Nutrition, Prevention & Health que resumeix algunes recerques, encara que destaquen que l’efecte sol ser temporal i modest.

Millora la digestió. Cert

L’aigua amb gas pot tenir un efecte beneficiós sobre la digestió. El seu consum estimula la producció de sucs gàstrics, ajuda l’estómac a processar millor els aliments, afavoreix el moviment de l’intestí i facilita l’alliberament de bilis cap a l’aparell digestiu. Aquests efectes contribueixen a una digestió més eficient. Encara que es tracta de beneficis coneguts des de fa temps, estudis recents els han confirmat en analitzar el consum d’aigua carbonatada en persones amb trastorns digestius crònics i restrenyiment.

Determinades persones han d’evitar-la. Cert

Encara que és segura per a la majoria de la població, persones amb reflux, inflor o trastorns digestius poden notar empitjorament dels seus símptomes si la beuen en excés, per la qual cosa haurien de limitar el seu consum. El gas pot augmentar la sensació d’inflor, pressió abdominal o molèsties i empitjorar els símptomes d’ardor o reflux en aquestes persones.

Hidrata menys que la natural. Fals

Tant l’aigua natural com l’aigua amb gas estan compostes, en essència, per aigua (H₂O). El diòxid de carboni que conté no interfereix en la capacitat de l’organisme per a absorbir líquids. Per això, des del punt de vista de la hidratació, ambdues són equivalents i resulten igualment eficaces per a reposar líquids.

Altera el pH de la sang. Fals

El pH de l’aigua amb gas sol situar-se entre 5 i 6, la qual cosa indica que és lleugerament àcida. Així i tot, la seva acidesa és molt baixa si es compara amb la d’un refresc i no altera el pH de la sang després del seu consum. El cos compta amb mecanismes molt eficaços per a regular aquest pH: els pulmons eliminen l’excés de diòxid de carboni a través de la respiració i els ronyons eliminen àcids i bases per l’orina. Gràcies a aquest sistema, el pH de l’organisme es manté estable, entre 7,35 i 7,45, amb independència del que mengem o beguem.

Erosiona l’esmalt de les dents. Fals

El consum d’aliments molt àcids pot afavorir el reflux gàstric i alliberar àcid clorhídric, la qual cosa en alguns casos pot afectar les nostres dents. Dit això, l’aigua amb gas no conté una quantitat d’àcid prou alta com per a danyar l’esmalt. L’Associació Dental Americana (ADA) assenyala que, en models de laboratori, l’aigua amb gas mostra efectes sobre l’esmalt comparables a l’aigua sense gas, i molt inferiors a refrescos o aigües saboritzades.

Danya els ronyons. Fals

Tot el contrari: diversos estudis suggereixen que el consum habitual d’aigua amb gas podria ajudar a reduir el risc de formació de càlculs renals. Com l’aigua amb gas conté bicarbonat, aquest eleva el pH de l’orina i dificulta així la unió de l’oxalat de calci. Aquest compost en cristal·litzar pot originar pedres en els ronyons. No obstant això, cada aigua carbonatada presenta una mineralització diferent i, segons les recerques, les que aporten major contingut en calci, magnesi i bicarbonat podrien oferir més beneficis.

Augmenta el risc d’osteoporosi. Fals

A les begudes ensucrades, a causa del seu alt contingut en sucres, fòsfor i sodi, se’ls ha atribuït un possible efecte negatiu sobre la salut òssia. No obstant això, aquests components no són presents en l’aigua amb gas. Encara que el sodi sí que pot trobar-se en algunes aigües amb gas, la seva quantitat és molt reduïda i no suposa un risc per als ossos.