Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Edición impresa >

Barritas energéticas : ¿Frutos secos o cereales?

Si nos guiamos por su aspecto, da la sensación de que solo el sabor las diferencia. Pero existen grandes matices entre ellas, tanto en la composición como en el precio. Para elegir bien una barrita conviene supervisar bien sus ingredientes.

¿Frutos secos o cereales?

En la lista de ingredientes deben mostrarse los elementos presentes en el producto por orden de importancia según su peso. Además, en el caso de que alguno se destaque de algún modo en el envase, ya sea con palabras o con imágenes, debe especificarse su proporción. De este modo podemos hacernos una idea de la composición del producto. A grandes rasgos, se pueden agrupar las barritas en dos grupos, según su ingrediente mayoritario:

  • Frutos secos. Entre las elaboradas con este ingrediente destacan Bekind, con un 76% de almendras y anacardos, y El Almendro, con un 61% de almendras y avellanas. Algunos productos destacan la presencia de frutos secos en el envase, lo que puede dar a entender que es el ingrediente mayoritario, pero no siempre es así. Esto ocurre en Hero avellanas, compuesta principalmente por cereales (27% de copos integrales de avena, cebada y trigo) y con tan solo un 10% de ese fruto seco. La barrita Eroski frutos secos suma un 25% de cacahuete y un 16,5% de frutos secos: son losingredientes mayoritarios y nutricionalmente resultan parecidos en su contenido de proteínas y grasas (aunque los cacahuetes son, realmente, legumbres).
  • Cereales. Son las barritas que más abundan en el mercado. Eso sí, no todas son iguales. Lo más deseable es que los cereales sean integrales (es decir, que estén constituidos por las tres partes que los forman: endospermo, salvado y germen) y que se encuentren enteros. De este modo aportan más nutrientes, como los minerales del salvado y los ácidos grasos del germen, y aportan fibra, de manera que se absorben más lentamente, lo que provoca un menor aumento de la glucosa en sangre. Además, son más saciantes, a lo que contribuye también el hecho de presentarse enteros, ya que requieren una masticación más intensa. Entre los productos que contienen copos de cereales integrales destacan Nature Valley (con 59% de avena) y Hero muesly (48% de avena).

En el otro extremo encontramos barritas elaboradas a partir de cereales refinados o harinas refinadas, como Chocokrispies de Kellogg’s, con arroz refinado. Aportan menos nutrientes, son menos saciantes y provocan un mayor aumento de la glucosa en sangre, así que son las menos recomendables.

Por otra parte, es habitual encontrar barritas que contienen cereales en varios formatos simultáneamente: copos integrales enteros, harina integral y cereales o harina refinados. Es el caso de Kellogg’s chocolate con leche, que contiene 37,5% de trigo y avena, además de harina de trigo integral y harina de arroz; de Nestlé Fitness, con un 30,2% de trigo y avena integrales, un 14,5% arroz refinado y un 4,4% de harina de trigo integral, o de Golden Grahams, con un 25,6% trigo y avena integrales, un 8,9% de harina integral de trigo y un 5,1% de sémola de maíz y de harina de arroz.

El papel de los azúcares

Una característica que tienen la mayoría de barritas es que entre sus ingredientes cuentan con algún endulzante. El más común es el jarabe de glucosa o de fructosa porque, además de aportar sabor dulce, actúa como pegamento o aglutinante para unir los diferentes elementos que conforman la barrita. Es lo que ocurre en las barritas de Hero o en las de Kellogg’s. También se hace habitual la presencia de azúcar, porque aporta sabor dulce y textura en ingredientes como el chocolate o los cereales inflados azucarados, tal y como ocurre en las barritas Eroski con chocolate, en Nestlé Fitness o en Chocokrispies de Kellogg’s.

En algunas barritas el endulzante que se utiliza es la miel, como ocurre en El Almendro. Este ingrediente goza de buena fama, porque popularmente se percibe como más saludable que el azúcar blanco, pero en realidad su aporte nutricional viene a ser el mismo, al estar compuesto por una elevada proporción de azúcares. En definitiva, la diferencia más importante es que la miel aporta un sabor característico, así que se trata, más que nada, de una cuestión de gustos. También en este aspecto debemos prestar atención. Por ejemplo, las barritas Nature Valley se llaman “Crunchy avena y miel” y destacan la presencia de este ingrediente con una imagen en la portada de su envase, pero si observamos la lista de ingredientes, el principal endulzante es el azúcar blanco, quedando la miel en una proporción de únicamente el 3%.

Lo que aporta…

Una barrita de frutos secos (25 g)

  • 140 kcal
  • 10 g de grasa
  • 2 g de grasas saturadas
  • 7 g de hidratos de carbono
  • 5 g de azúcares
  • 2,2 g de fibra
  • 4,5 g de proteína

Una barrita de cereales (25 g)

  • 110 kcal
  • 5 g de grasa
  • 1,5 g de grasas saturadas
  • 17 g de hidratos de carbono
  • 7 g de azúcares
  • 1,5 g de fibra

Un puñado de almendras (25 g)

  • 148 kcal
  • 12,4 g de grasa
  • 0,9 g de grasas saturadas
  • 2,4 g de hidratos de carbono
  • 1 g de azúcares
  • 3 g de fibra
  • 5,3 g de proteína

Paginación dentro de este contenido

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones