Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gazta birrindua : Gazta birrindua: onena ez da beti garestiena

Gazta birrinduek aukera ematen digute denbora eta lana aurrezteko, baina arreta jartzea komeni da, alde handiak izaten diraeta batzuetatik besteetara. Gida honetan, zenbait gako emango ditugu produktu mota horren berri izateko.

Gaztak leku seguru samarra izaten du erosketa saskian. 2019. urtean, esaterako, pertsona bakoitzak 7,8 kilo gazta jan zituen Espainiako Estatuan. Hau da, kilo bateko zortzi gazta zatiren baliokidea ia edo 53 bola gazta birrindurena. Gazta oso elikagai moldakorra da, eta horrexegatik izaten da kontsumoa hain handia. Ohikoa izaten da, adibidez, zatietan edo xerratan jatea ogi mutur batekin, baina beste hainbat erabilera ere ematen diogu: postreetan erabiltzen dugu, sandwichetan, tosta gainean jarrita edo haragi errezetatan, adibidez hanburgesak egiteko, sanjakoboak edo cachopoak.

Plater beroei buruz ari garenean, dena den, batez ere pizzak eta pasta prestatzeko erabiltzen da gehien gazta. Plater horietan gazta birrindua erabiltzen dugu gainazala estali eta gratinatzeko (pizza batean edo lasagna batean adibidez), edo gazta hautsa bestela, elikagaiarekin nahasteko (espagetiekin, adibidez). Horretarako gazta zati bat hartu eta birrindu egin dezakegu unean bertan, edo gazta birrindua erosi. Azken aukera hori oso ohikoa da, batez ere denbora eta lana aurrezteko balio duelako. Gazta birrindua erostea erabakiz gero, dena den, arreta jarri behar dugu, alde handiak izaten dira-eta produktu batzuetatik besteetara.

Dena ez da gazta

Begiratu batean, gazta birrindu guztiak berdinak direla dirudi. Agian alderik handienak prezioan, markan, ontziaren diseinuan edo gazta motan egon litezke, emmental motakoa ote den adibidez, edo lau gaztaren nahasketa bat. Baina xehetasun horiei begira jarri aurretik, garrantzi handiagoko beste alderdi bat hartu behar genuke kontuan: zer-nolako maila komertzialak dauden. Hiru multzo handi bereizi ditzakegu produktu mota honetan:

  • Gazta. Horixe aurkitzea espero izaten dugu produktu horiek erostean. Gazta hutsa izaten da, birrindu egin dutena txirbil txiki horiek lortzeko. Esnez egina izaten da, gatzagiaren bidez mamitzen dena (edo mamitzeko balio duen beste zerbait erabilita). Esneaz gain (osoa izan daiteke edo gaingabetua, osorik edo partzialki), esnetik heldu diren beste osagai batzuk ere erabil daitezke, adibidez esne gaina, gazura edo gurina, edo horietako batzuen edo guztien nahasketa, betiere esnetan izaten den proportzio bera edo handiagoa badu kaseinaren (esnearen proteina nagusia) eta gazur proteinaren artean (mamitu ondoren askatzen den likidoa).
  • Gazta urtua. Produktu hori ez da gazta, fusio prozesu bat pasarazi dioten gazta baizik. Zehazki, zenbait prozeduraren bidez gazta eraldatuz lortzen da. Normalean gazta mota bat edo gehiago birrintzen dira, elkarrekin edo beste osagai batzuekin nahasi eta emultsionatu, hau da, irabiatu edo ore baten gisa lantzen dira nahastura homogeneo bat lortu arte. Esnea edo esnetik datozen produktuak eransten ahal zaizkio (adibidez, esne gazura, esne gaina edo gurina), eta onartuta dauden beste osagai batzuk; adibidez, koloratzaileak, zapore indartzaileak edo gatz urtzaileak.
  • Gaztaren ordezkoak. Gazta edo gazta urtua diruditen produktu guztiak dira, baina bi maila horietan sartzen ez direnak, ez dituztelako betetzen horretarako baldintzak. Nagusiki gantz edo olio nahasketa bat izaten duten produktuak dira, gazta proportzio txiki bat dutenak eta bestelako osagairen bat ere eduki dezaketenak. Hau da, maila komertzial apaleko produktuak dira, aurreko biak baino merkeagoak. Baina ontziari bakarrik begiratuta, zaila da horretaz ohartzea. Ontzi horietan “sandwich”, “pizza” edo “burger” hitzak agertzen dira, eta horien irudiak ere bai; horregatik, etiketa arretaz irakurri ezean, gerta liteke erosi nahi dugunarekin zerikusi handirik ez duen zerbait sartzea erosketa saskian, gazta gutxi izaten baitute.

Zer-nolako produktu mota den jakiteko, garrantzitsua da legezko salmenta izenean zer jartzen duen irakurtzea (osagai zerrendaren gainean joan ohi da gehienean). Aztertu ditugun produktuetan ez dago gaztaren ordezko gisa izendatu dugunik, ez baita ohikoa halakoak supermerkatuan aurkitzea. Hautatu ditugunen artean, gazta urtuak dira bi (El Caserío filatto eta El Caserío hautsa), eta gainerako guztiak, berriz, gaztak. Azken horietan ere salmenta izenak informazio garrantzitsua ematen digu gazta motaren inguruan, hori ere funtsezko alderdia baita, zehaztu egiten du-eta produktuak nolako ezaugarriak dituen: osaera, zaporea, lurrina, testura, prezioa…

Analisia

Erosketa gida hau egiteko, gazta birrinduak edo hauts erakoak hautatu ditugu, merkatuan puntapuntakoak diren marketakoak, eta alderdi hauek aztertu ditugu:

  • Nutri-Scorek emandako puntuazioa. Kaloriek eta gantz kantitateak, proteinek eta gatzak bereziki baldintzatzen dute balorazioa.
  • Informazio komertziala. Aztertu egin dugu informazio baliagarririk ematen duten edo nahasgarria edo engainagarria izan daitekeen kontsumitzaileentzat.
  • Osagaiak. Kalitate komertziala nolakoa den jakiteko aztertu ditugu, batez ere zenbat esne eta nolako gazta duten jakiteko.
  • Prezioa. Ez da irizpide gisa erabili produktuaren kalitatea neurtzeko, baina kalitate-prezioak kontuan hartu dira sailkapenean.
  • Etiketa. Legea betetzen duen aztertu dugu.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak