Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ketchupa : Ketchupa: tomatea bai... eta azukrea eta gatza ere asko

Zalantzarik gabe, saltsarik ezagunenetakoa da gure inguruan. pertsona askorentzat osagai ia ezinbestekoa da elikagai jakin batzuk jateko, adibidez hanburgesak, saltxitxa ogitartekoak edo patata frijituak. Ikus dezagun zer dagoen ontziaren barrenean.

Pertsona bakoitzak, gutxi gorabehera, poto bat ketchup hartzen du urtean Espainian, zehazki 450 gramo. Maionesak baino ez du gainditzen kantitatea hori: hiru aldiz gehiago hartzen dugu saltsa hori, 1.140 gramo pertsona bakoitzak; harritzekoa ere ez da, askoz ere lotuagoa baitago inguruko gastronomiari, arrazoi historiko eta kulturalen eraginez. Ketchupa argi ageri da bigarren lekuan, eta hortik atzerakoak urruti samar daude; ziapea da hurrengoa, eta urtean 70 gramo baino ez ditu hartzen pertsona bakoitzak. Hain zabaldua egonagatik ere, ketchupak ez du ospe onik, batez ere produktu osasungaitzen multzoan sartzen duelako jendeak, tomateko gutxi eta azukre asko izaten duelakoan. Ikus dezagun hala den.

Zer da egiaz? 

Saltsa lodi eta gorri guztiak ez daitezke saldu “ketchup” izenarekin. Izen hori hartzeko, ezaugarri eta baldintza jakin batzuk bete behar dituzte, eta 858/1984 Errege Dekretuan ageri dira. Zehazki, ketchupa (beste izen hauek ere har ditzake: catsup edo catchup) tomatearekin prestatzen den produktua da, gatzez, ozpinez, azukrez eta espeziaz ondua, eta beste osagai batzuk ere eduki ditzake, adibidez almidoiak eta lurrinak. Produktu horrek, gainera, beste baldintza batzuk ere bete behar ditu; adibidez, zapore, usain eta itxura bereziak eduki behar ditu, kolore gorria eta trinkotasun homogeneoa. Horrela, bada, antzeko itxura duten beste saltsa batzuekin ez nahasteko, komeni izaten da etiketa irakurtzea, zehazki produktuaren salmenta izena, zeina osagai zerrendaren ondoan agertzen den gehienean.

Naturala edo kontzentratua

Batzuei kosta egiten zaie sinestea, baina tomatea da ketchuparen osagai garrantzitsuena. Horixe da ugariena eta horrexek zehazten ditu saltsaren ezaugarriak: itxura, zaporea, lurrina… Saltsa hori egiteko, tomate helduak erabili behar dira, eta era guztietakoak onartzen dira: tomate naturala, tomate zukua, purea, pasta edo tomate kontzentratua. Ketchupean ohikoena izaten da tomate kontzentratua erabiltzea. Aztertu ditugun produktuetan, bakarrak nabarmentzen du alderdi hori etiketan, Hellmann’s %50 azukre gutxiago delakoak. Tomate kontzentratua erabiliz, saltsa trinkoagoa lor daiteke eta kolore, usain eta lurrin biziagoak; tomate naturala, berriz, kalitate komertzial hobearen adierazgarri da, lurrin eta zapore hobeak ematen dituelako berez. Nolanahi ere, alderdi hori ez da beste produktu batzuetan bezain garrantzitsua (tomate zukua izan daiteke adibide bat), saltsa hori berotu egiten baitute eta, gainera, zapore eta lurrin biziko osagaiak eransten dizkiote, adibidez ozpina eta espeziak, eta hein handian ezkutatu egiten dute tomateak berez izaten duen zaporea eta lurrina.

Analisia

Erosketa gida hau egiteko, ketchup saltsak hautatu ditugu, merkatuan punta-puntakoak diren marketakoak, eta alderdi hauek aztertu ditugu:

  • Nutri-Scorek emandako puntuazioa. Gatz eta azukre kantitateak erabat baldintzatzen dute balorazioa.
  • Osagaiak. Produktuak nolako kalitatea duen jakiteko, zenbat tomate duen aztertu dugu.
  • Informazio komertziala. Aztertu egin dugu informazio baliagarririk ematen duten edo nahasgarria edo engainagarria izan daitekeen kontsumitzaileentzat.
  • Prezioa. Ez da irizpide gisa erabili produktuaren kalitatea neurtzeko, baina kalitate-prezioak kontuan hartu dira sailkapenean.
  • Etiketa. Legea betetzen duen aztertu dugu.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak