Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.
Verduras de folla verde : Verde que te quero verde
As verduras de folla verde, pola súa achega en ferro, magnesio e vitamina K, son recomendables para casos de anemia, contracturas e para coidar a saúde ósea
En ensalada, como prato principal, combinadas con arroz, pasta ou legumes, de gornición, en tortilla, salteadas, en ‘tempura’ como aperitivo, mesturadas co guiso de carne ou de peixe… Calquera idea é boa se se dá comido cada día algo de verdura. Iso si, non todas as propostas serven para todos os días: non é o mesmo comela crúa, cocida ‘ao dente’ ou ao vapor ca fritida, rebozada ou mesturada con salsas graxas. As verduras son un tesouro gastronómico moi saudable. Representan un conglomerado de nutrientes: fibra dietética, vitaminas (ácido fólico, provitamina A, vitamina E), minerais e oligoelementos (potasio, magnesio, ferro, calcio…) e achegan unha gran variedade de substancias bioactivas, entre elas os antioxidantes. A Organización Mundial da Saúde (OMS) dá conta de que o baixo consumo de froitas e hortalizas ten unha relación directa con máis de 2,7 millóns de mortes ao ano en todo o mundo, entre elas o 30% son cardiopatías isquémicas, o 20% corresponden a cancros gastrointestinais e o 10% a enfermidades cerebrovasculares. Todas estas son cifras alarmantes se se ten en conta que a inxestión cotiá deste grupo de alimentos reduciría de xeito considerable a incidencia destas patoloxías. Ademais, algunhas verduras destacan sobre outras polo seu particular contido en determinados nutrientes e substancias bioactivas, polo que a súa inxestión é máis recomendable durante determinadas situacións. Hainas máis idóneas en caso de padecer anemia ou doenzas musculares, especialmente indicadas para manter a saúde dos ollos e mesmo para a mineralización dos ósos.
| … porque | A solución | Suxestións de receitas |
|---|---|---|
| Resúltame aburrido e monótono comer sempre a verdura fervida | Buscar receitas orixinais na combinación dos seus ingredientes e mais no seu modo de elaboración e presentación: salteadas, en tortilla, en ‘tempura’, pudins, hamburguesas, albóndegas, croquetas, empanadillas… |
|
| Só me gustan en ensalada | Todas as verduras teñen cabida para comelas crúas ou ‘al dente’ para gozar da súa textura crocante. |
|
| Non me agrada moito o seu sabor | Disimular o seu sabor con herbas e condimentos suaves e aromáticos, con salsas saborosas pero non graxas ni salgadas. |
|
| Fártanme pouco | Combinalas con alimentos máis consistentes como o arroz, a pasta ou os legumes, ou como ingrediente de guisos de carnes e peixes. |
|
| Non teño tempo para preparalas | Elixir dúas ou tres verduras por semana, cociñalas ao vapor, na pota a presión ou fervidas, e usalas, como máximo durante os tres días seguintes, como base para acompañar distintos pratos: como prato principal o primeiro día; purés, salteadas de guarnición, en tortilla o revolto, acompañamento doutras receitas (arroces, pastas, legumes…). Tamén é posible recorrer a verduras conxeladas (abonda con botalas na auga fervendo) ou en conserva ao natural, xa cocidas e listas para comelas. |
|
Podes atopar estas saborosas receitas en: www.consumer.es
Paginación dentro de este contenido
- No hay ninguna página anterior
- Estás en la página: [Pág. 1 de 2]
- Ir a la página siguiente O poder das verduras »