Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: VERDADES E MITOS DA NOVA ETIQUETAXE

O SISTEMA DE ETIQUETAXE NUTRISCORE, COMPOSTO POR CINCO CORES E CINCO LETRAS, XERA DÚBIDAS: É OBRIGATORIO?, APLICARASE A TODOS OS ALIMENTOS?, PÓDESE MANIPULAR? PREGUNTÁMOSLLE AO DOUTOR JORDI SALAS, UN DOS MÁXIMOS IMPLICADOS NA INVESTIGACIÓN PARA INSTAURAR ESTE MÉTODO.

Desde xaneiro de 2019, os establecementos de Eroski, que contaban co seu propio semáforo desde hai 11 anos, xa teñen implantado o sistema de etiquetaxe frontal Nutri-Score. Esta cualificación nutricional que combina letras e cores, pola que o Goberno español se decantou, ten o fin de poñerlle freo ao consumo de alimentos con alto contido en graxas saturadas, azucre ou sal e facilitar dunha simple ollada a elección máis saudable. Xunto ao seu equipo, Jordi Salas, catedrático de Nutrición e Bromatoloxía da Universidade Rovira i Virgili, elaborou un informe que apoia a elección do Ministerio de Sanidade e de Eroski. Salas contesta as dúbidas que esperta esta etiquetaxe..

POR QUE NUTRI-SCORE?

Existe unha gran diversidade de etiquetaxes que se aplican en varios países do mundo. Con todo, a vantaxe de elixir esta modalidade susténtase en contar co aval da evidencia científica, que xustifica a súa eficacia. As investigacións demostran que tanto a poboación xeral coma os grupos desfavorecidos e as persoas afectadas por patoloxías crónicas como a obesidade ou a diabetes comprenden mellor Nutri-Score ca outros logotipos.

“Nun recente estudo elaborado en 12 países, incluído España, constatouse que este sistema é o que máis lles axuda aos consumidores a xulgar os alimentos en función das súas calidades nutricionais, por diante do semáforo británico, do sistema australiano de estrelas, do sistema de advertencias de Chile e das Inxestas de Referencia”, sinala Salas. Outros estudos demostraron que existe unha asociación directa entre a puntuación que lle serve de base a Nutri-Score e o risco de padecer patoloxías coma o cancro ou enfermidades cardiovasculares.

DA RACIÓN AOS 100 GRAMOS

Un trazo esencial do algoritmo deste sistema reside en basearse en 100 gramos de produto, e non no cálculo por ración, que defende unha gran parte do sector agroalimentario. “Todos os organismos nacionais e internacionais, como a Organización Mundial da Saúde (OMS) e as asociacións de consumidores, recomendan calcular o logo nutricional por 100 g de alimento para permitirlle ao consumidor comparar a calidade nutricional dos produtos co mesmo criterio”, subliña Salas. O cómputo por ración, impulsado por un consorcio de multinacionais da alimentación, pode conducir ao consumidor a minimizar a cantidade real de nutrientes desfavorables coma o azucre, as graxas saturadas ou o sal.

OS ALIMENTOS “SANS” E OS “NON SANS”

É frecuente atribuírlle á etiquetaxe nutricional a misión de clasificar os alimentos en dous grandes grupos: os saudables e os que non o son. Nutri-Score permítelles aos consumidores comparar, sobre unha mesma base e cos mesmos criterios, a calidade nutricional entre alimentos, do menos favorable ao máis favorable, e orientar as eleccións de compra dunha soa ollada. “Pero non só contrasta produtos dunha mesma familia, tamén un mesmo tipo de alimento proposto por marcas distintas e de artigos pertencentes a familias diferentes, pero cun mesmo consumo ou uso”, explica Salas. Por exemplo, Nutri-Score non só compara, se falamos dos cereais de almorzo, os copos de avea e os recheos de chocolate. Tamén equipara os cereais de almorzo dunha certa marca co produto equivalente doutra, e diferentes familias de alimentos que poden tomarse para empezar o día.

AS COMPARACIÓNS SON ODIOSAS.

A flexibilidade desta modalidade de etiquetaxe para confrontar produtos abriu a porta a comparacións que antes eran impensables, pero que acapararon o interese dos medios de comunicación. Así, mensaxes como que na clasificación de Nutri-Score, as bebidas azucradas coma o zume de laranxa envasado saen máis favorecidas que o aceite de oliva, un dos estandartes da dieta mediterránea, suscitan dúbidas entre os consumidores. Para Jordi Salas, esta crítica foi utilizada polos grupos de presión que non aceptan a súa implantación debido á información precisa e obxectiva que proporciona sobre a calidade nutricional dos produtos. Inténtase centrar o interese sobre aspectos moi específicos e condenar a eficacia global do método.

“Calquera sistema existente clasifica mal o aceite de oliva debido ao seu alto contido en calorías e graxas saturadas, e cataloga como saudables os refrescos sen azucre. Con todo, ninguén se ofuscou por este problema de clasificación do sistema británico”, engade. “Facilitarlles aos consumidores a comparativa entre distintas categorías constitúe a esencia de Nutri-Score. Durante a compra, os consumidores non fan comparacións entre un aceite de oliva ou un zume de laranxa envasado, xa que cada produto obedece a necesidades distintas, senón que cuestionan a calidade entre distintos tipos de aceites ou zumes envasados”, conclúe Salas.

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Información de Copyright e aviso legal

Visita a nosa canle Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámonos moi en serio a privacidade dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto