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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

Análisis documental para conocer los sistemas nacionales e internacionales de control y vigilancia de la inocuidad y calidad de los alimentos: Redes que salvan vidas

600 millones de personas en el mundo enferman cada año por ingerir alimentos contaminados, de ahí la importancia de los sistemas de control de los alimentos

 

Solo han pasado 2 meses desde la última alerta alimentaria. La empresa multinacional Mars solicitó la retirada de algunos de sus productos en 55 países (entre ellos España), después de que una consumidora alemana encontrase un trozo de plástico de medio centímetro en el interior de una chocolatina Snickers, fabricada en una planta de Holanda. Fue la propia compañía la que tomó la iniciativa de sacar estos productos del mercado, por considerar que había riesgo de asfixia; aunque, según las autoridades alemanas, tenía la obligación legal de hacerlo.

Este tipo de alertas generan inquietud en el consumidor. Cada vez con mayor frecuencia, se pregunta de qué forma se producen, elaboran y comercializan los productos que ingiere, así como el tipo de control que se ejerce sobre ellos para garantizar su inocuidad y calidad, tanto de los alimentos exportados como de los que se producen en el interior del país. Y no es para menos, ya que, según datos de la Agencia Española de Consumo y Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), "los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer".

EROSKI CONSUMER ha querido realizar un análisis sobre el funcionamiento del sistema de gestión de alertas alimentarias (tanto en España como a nivel comunitario), cuya finalidad última es proteger la salud pública, prevenir el fraude y el engaño, evitar la adulteración de los alimentos y fomentar el comercio. Todos ellos objetivos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Para ello, se han utilizado las siguientes fuentes: OMS, FAO, EUFIC (Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación, en sus siglas en inglés), la Comisión Europea, AECOSAN, FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas), ELIKA (Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria) y OCU (Organización de Consumidores y Usuarios).

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