Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

EROSKETA GIDA | KAKAO HAUTSAK ETA KAKAO KREMAK : Kakao kremak

Espainiako Estatuan, txokolatearen eta kakaoaren eratorrien kontsumoa 3,7 kilokoa izan zen pertsona bakoitzeko; zapore handiko produktuak dira, baina oso noizbehinka jatekoak

Kakao kremak

Kakao kremak: elikagai prozesatuak

Kakao kremak oso gustuko izaten dituzte haurrek askaritarako, eta baita helduek ere. Saltokietan, bi motatakoak daude:

  • Jatorrizkoa edo zapore bakarreko krema.
  • Bi zapore konbinatzen dituena, kakaoarena eta esnearena, eta koloreak ere bi izaten ditu.

Bien osaera oso antzekoa da, baina esnez egindako kremak kakao gutxiago izaten du. Honako hauek dira osagai nagusiak: esnea, kakaoa, hurrak, azukrea, gantza eta esnearen gazura. Honela banatzen dira osagai horiek: azukrea izaten da, batez beste, %50; gantza %30 eta gainerako %20a banatu egiten da zenbait osagairen artean: kakaoa, hurrak, eta esne hautsa, esnearen gazura edo laktosa era bai batzuetan.

Osagai horiek guztiek kaloria ugari ematen dute. Hain zuzen, kakao krema ez da hartu behar elikagaitzat, produktu prozesatutzat baizik. Hori dela eta, noizbehinka jatekoa da, eta beste aukera osasungarriago batzuk hautatzea komeni da, nutrizioaren ikuspegitik osaera hobea dutenak. Edo etxean presta daitezke gisa horretako kremak, kalitatezko osagaiekin.

Gehigarri kopuruari dagokionez, gehienek lezitina bakarrik eransten diote, E-322. Krema horiek light bertsioetan eta “osasungarriago” gisa saltzen dituztenetan, eztitzaileak aurki daitezke poli-alkohol eran, adibidez E-965 Maltitola, E-476 edo poliglizerol polirrizinoleatoa; horien bidez, testura urtsuagoa ematen diete kremei. Beste gehigarri batzuk azukrearen ordezkoak izaten dira, adibidez agabe ziropa eta bestelako ziropa batzuk.

Gantz gehiegi

Kakao kremen alderdirik kezkagarriena kalorietan dago, bi osagai nagusiak azukrea eta landare gantzak izaten dituztelako (palma olioa askotan).

Gantz asko eransten diete, osagai hori gabe ez luketelako edukiko trinkotasun krematsu hori eta ezingo liratekeelako ogian zabaldu. Nolanahi ere, gantz hori osasungarriagoa izan daiteke edo ez hain osasungarria, jatorriaren arabera. Gehienetan palma olioa erabiltzen dute, baina hobe da kakao gantza edukitzea, ugari izaten duelako azido estearikoa, zeinak ez baitio kalterik egiten bihotz-hodietako osasunari, nahiz eta saturatua izan.

Kakao krema gehienek, ordea, oso gutxi izaten dute kakao gantza. Horren lekuan, palma olioaren ohiko gantz azidoak eduki ohi dituzte. Zenbait ikerketak dio lotura dagoela palmak dituen gantz azidoen eta zelula kantzerigenoetan gertatzen diren metastasiaren artean. Egia da gero eta marka gehiago ari direla bazterrean uzten gantz horiek eta beren produktuetatik kentzen, baina oraindik ere leku handia hartzen dute, batez ere produktu ultraprozesatuetan eta baita haurren elikadurakoak diren produktuetan ere.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak