Engreixen. Fals
Els festucs són molt calòrics (560 kcal per cada 100 g), però menjar-los de manera moderada no està vinculat amb l’augment de pes. Un grapat al dia (30 g, uns 40-50 festucs), a més de saludable, pot ajudar a controlar l’apetit, ja que contenen una important quantitat de fibra, proteïna i greixos saludables, nutrients que ens aporten sacietat.
La seva versió en crema pot ser no tan saludable. Cert
Existeixen dos tipus de crema de festuc. Una és la que s’elabora només amb festucs torrats, que continua sent saludable, però com la fruita seca està triturada, perd part de les seves propietats i sadolla menys que el festuc sencer. L’altra és la versió dolça, que sol portar sucre, olis vegetals (com a colza, gira-sol, soia o blat de moro) i fins i tot a alguns se li afegeix xocolata blanca. Aquesta opció és molt calòrica i no és recomanable. L’ideal és consumir el festuc en la seva forma natural, ja que així aprofitem millor les seves proteïnes vegetals, els seus greixos saludables –com l’àcid oleic–, la seva fibra, minerals com el potassi i el fòsfor, i les vitamines A i E. Molts d’aquests beneficis disminueixen en triturar la fruita seca.
Contenen proteïna completa. Cert
Els festucs contenen els nou aminoàcids essencials, per la qual cosa la seva proteïna es considera completa. No obstant això, alguns d’aquests aminoàcids –com la lisina– apareixen en quantitats molt baixes i no cobreixen per si sols les necessitats diàries. Però, encara que la seva proteïna no és tan completa com la de l’ou, la llet o la carn, continua sent de qualitat. De fet, és millor que la d’aliments com els pèsols, les mongetes, l’arròs cuit, el segó de blat o els cacauets. A més, si al llarg del dia es prenen altres aliments rics en lisina, com ara llet, llenties, carns magres o peixos, es completa l’aportació d’aminoàcids essencials sense dificultat.
Tenen molt colesterol. Fals
Com tots els aliments d’origen vegetal, els festucs no tenen colesterol. Encara que la seva quantitat de greix és considerable, al voltant del 45%-50% del seu pes, en la seva majoria és insaturada, cosa que significa que poden ajudar a reduir el colesterol dolent (LDL). D’aquí ve que es consideri al festuc, sempre que es prengui amb moderació, un aliment cardiosaludable que ajuda a mantenir els nivells de colesterol en sang.
Són bons per a la salut dels ulls. Cert
La luteïna i la zeaxantina, els carotenoides presents en els festucs, s’acumulen en la màcula de la retina (la zona central) i actuen com un filtre natural enfront de la llum blava d’alta energia o la llum blava-violeta, protegint les cèl·lules visuals del mal. A més, aquests pigments compten amb una important acció antioxidant que ajuda a reduir l’estrès oxidatiu, una de les principals causes de l’envelliment ocular.
Provoquen restrenyiment. Fals
Per la seva fibra i el seu efecte prebiòtic, poden afavorir la regularitat intestinal. Un grapat de festucs conté 3 grams de fibra, aproximadament un 12% del que necessitem al dia. D’altra banda, un estudi publicat en la revista British Journal of Nutrition, va mostrar que consumir festucs altera la composició dels bacteris de l’intestí, incloent aquelles que produeixen àcids grassos de cadena curta, com ara el butirat, considerat la principal font d’energia de les cèl·lules del còlon.
És una de les fruites seques més cara. Cert
Hi ha diversos motius que justifiquen el preu del festuc, però el principal és que la seva producció resulta molt lenta, pel fet que la planta necessita entre 7 i 10 anys fins a aconseguir el punt de recol·lecció. A més, encara que cada vegada es conreen més a Europa i Espanya, el 97% de la producció es concentra als Estats Units, l’Iran i Turquia. L’últim motiu és la creixent demanda mundial.
Pot causar problemes renals. Cert
El consum de festucs és segur per a la població general. Només els qui pateixen malaltia renal avançada han de limitar-los degut al seu contingut en potassi i fòsfor. Si el ronyó no està sa no és capaç d’eliminar aquests minerals a través de l’orina i tendiran a acumular-se en l’organisme, la qual cosa provocarà danys. Però si els ronyons estan sans, els festucs no causen cap problema.
No totes les varietats aporten la mateixa quantitat de compostos beneficiosos per a la salut. Una recerca publicada en Antioxidants (2022), que va analitzar 11 varietats de festuc (i els seus 56 compostos polifenòlics), va trobar que varietats com Larnaka, Avdat, Aegina i Mateur tenien un major contingut total de polifenols i una major capacitat antioxidant. Aquestes quatre varietats tenien nivells d’aquests compostos molt superiors que la resta: Golden Hills, Joley, Kale Ghouchi, Kastel, Kerman, Larnaka, Lost Hills i Sirora. Indicar la varietat en l’etiquetatge no és obligatori, així que moltes vegades no sabem quina d’elles comprem.