IR Á COMPRA CON AXUDA DE NUTRISCORE

IR Á COMPRA CON AXUDA DE NUTRISCORE

Coñecer a calidade nutricional dos produtos que incluímos na cesta da compra resulta, desde xaneiro, máis fácil nos establecementos Eroski grazas a Nutri-Score, que vén completar a información xa dispoñible nos diferentes envases. Convén, agora, saber utilizala adecuadamente para que as decisións de compra sexan o máis sas posible. A doutora Pilar Galán é directora adxunta do Equipo de Investigación en Epidemioloxía Nutricional (EREN) que desenvolveu esta nova etiquetaxe nutricional. Coa súa axuda, despexamos algunhas dúbidas.

SEN ALIMENTOS PROHIBIDOS.

Con Nutri-Score ningún alimento está vetado. “O consumidor pode escoller un produto cualificado como D ou E, cuxa calidade nutricional non é a máis saudable, ou optar por un produto alternativo con mellor valoración, etiquetaxe coas cores correspondentes ás letras A, B ou C (do verde ao amarelo)”, explica Pilar Galán. Pero o máis importante é que teña acceso a esta información de forma rápida e clara grazas á presenza do logotipo na cara anterior do paquete. “Iso si, se se opta por un produto con peor clasificación, convén recordar que debe consumirse en cantidades máis pequenas e con menos frecuencia que as alternativas máis saudables”, analiza.

UNHA MAIOR TRANSPARENCIA

A importancia deste novo sistema para o consumidor reside en como pode afectarlle ás súas decisións de compra, de maneira que, fronte a múltiples opcións en aparencia similares, sexa máis sinxelo elixir as máis saudables. “Cunha soa ollada, pódese diferenciar a calidade nutricional dunha gama de produtos equivalentes de marcas distintas ou que, aínda pertencendo a categorías diferentes, se consomen en ocasións similares”, argumenta a experta. Non se condena ningún alimento, pero proporciona transparencia cun logo simple, intuitivo e de interpretación rápida.

POR QUE É BO?

O novo baremo baseado en códigos cromáticos informa da calidade nutricional dos alimentos tomando en consideración a presenza de compoñentes prexudiciais para a saúde (azucres, graxas saturadas, calorías ou sal) e beneficiosos (froitas e verduras, legumes, froitos secos de casca, fibras ou proteínas, que indirectamente informan sobre a presenza de vitaminas e minerais). “Demostrouse cientificamente que estes elementos xogan un papel importante como factores de risco ou de protección fronte a afeccións crónicas como a diabetes, a obesidade, as enfermidades cardiovasculares ou o cancro”, explica Galán. Nutri-Score sintetiza todos estes elementos a través dunha cor combinada cunha letra, para facilitar a súa lexibilidade.

TAMPOUCO TE ESQUEZAS DE MIRAR OS INGREDIENTES.

Por moi útil que sexa, debemos recordar que este é un sistema voluntario ao que as marcas poden decidir adherirse ou non, e que os envases seguen proporcionando a mesma información nutricional que antes, polo que convén sempre recorrer a ela. Tendo en conta o principio de precaución, pódense priorizar “aqueles alimentos cunha lista máis curta de aditivos escritos na súa etiqueta e, se é posible, con ausencia deles, e favorecer tamén os produtos cun símbolo oficial Bio”, afirma Galán. E, por suposto, ter presente que, por encima de calquera sistema, os alimentos frescos como froitas e verduras deben ser maioritarios na nosa dieta.

AÍNDA QUE SEXA SAUDABLE, USA A MESURA.

Os produtos de cor verde ou amarelo (representados coas letras A, B e C) resultan alimentos cunha mellor calidade nutricional dentro desta categoría, e hai que darlles prioridade fronte ao resto. Poden ser consumidos en máis cantidade e con maior frecuencia que aqueles con peor clasificación. Con todo, tampouco significa que poidan ser consumidos sen límite: “Usemos sempre o sentido común! Os alimentos cunha D ou E non deben ser excluídos sistematicamente da cesta da compra, pero a súa frecuencia de consumo debe ser inferior e en porcións máis pequenas”, advirte Galán.

Eventualmente, o obxectivo final pasa por escoller unha alternativa máis saudable, pero non fai falta que toda a compra estea constituída exclusivamente por alimentos A e B. “Desta forma, poderán tomar conciencia da calidade nutricional real dos alimentos e orientar a súa compra para diminuír o consumo daqueles con peor perfil nutricional”, conclúe.

A FRECUENCIA E O TAMAÑO, IMPORTAN.

Certos produtos con materias graxas, como os queixos, reciben unha mala clasificación para alertar ao consumidor da conveniencia de non inxerilos con demasiada frecuencia ou en porcións excesivamente grandes, pero non significa que haxa que eliminalos da nosa dieta. “Cunha etiquetaxe nutricional tan comprensible como o de NutriScore, o consumidor pode escoller os produtos segundo os seus hábitos, permitíndolle xulgar a frecuencia e o tamaño das racións”, conta Galán. Recorda que este sistema non serve para definir se un alimento dado é beneficioso ou prexudicial para a saúde, xa que isto dependerá da cantidade e a frecuencia de consumo.

RECOMENDABLE, PERO NON OBRIGATORIO.

Malia a súa efectividade, a implementación de Nutri-Score, como a doutros logotipos de información nutricional frontal, non pode ser unha medida obrigatoria aplicada polos gobernos, debido á lexislación europea. Por iso, “o feito de que determinados fabricantes e distribuidores coloquen Nutri-Score nos seus alimentos é mostra dun compromiso de transparencia sobre a calidade nutricional dos produtos que elaboran e venden. Cando rexeitan incorporalo, alertan aos consumidores de que teñen cousas que esconder”, puntualiza Galán.

Claves para elixir os cerais do almorzo

• Arroz integral hinchado, El Granero Integral. Do mesmo xeito que os copos de avea, son cereais sen azucre nin sal engadido. Ademais, contén máis proteína por ser integral.

• Choco Bills Eroski. Aínda que teñen unha cantidade importante de azucres engadidos, a súa calidade nutricional equilíbrase pola presenza de proteína e fibra.

• Special K Kellogg’s. Malia ter máis fibra que os exemplos A e B, ao conter máis azucre (15 %) e sal engadido, a calidade nutricional empeora.

• Choco Flakes Callejeros. Posúe unha gran cantidade de azucres e graxa saturada de baixa calidade. O seu contido en fibra non é moi destacado en comparación a outros.

As valoracións de Nutri-Score foron facilitadas por Open Foods Facts, unha base de datos aberta e cooperativa que recompila información sobre produtos alimenticios en todo o mundo.

PISTAS PARA LA PAUSA DE LA MERIENDA

• Piña no seu mollo. Asúmese que o mollo non se consome, xa que logo, trátase dunha froita enteira sen engadidos.

• Froitos secos fritos e/ou salgados. Ao engadir graxas e/ou sal para a fritura, a calidade nutricional empeora. A mellor opción (A) son os naturais ou os tostados sen sal.

• Iogur limón Danone. Os de sabores levan azucres engadidos, o que reduce a súa calidade nutricional.

• Finíssimas pavo Campofrío. Aínda que sexa un embutido dunha carne branca (baixa en graxas e calorías), na súa elaboración adoita incluírse bastante sal. Ademais, separadamente de proteínas, non contén ningunha compoñente que valore en positivo (fibra, froita, verdura, legumes ou froitos secos).

• Kit Kat. Atópase dentro dos produtos ultraprocesados, que se caracterizan por ser os de peor calidade nutricional: ricos en graxas de baixa calidade, azucres engadidos e sal.

As valoracións de Nutri-Score foron facilitadas por Open Foods Facts, unha base de datos aberta e cooperativa que recompila información sobre produtos alimenticios en todo o mundo.