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En pocos años, ha pasado de ser un desconocido a convertirse en uno de los lácteos de moda. Cremoso, rico en proteínas y con fama de saludable, el skyr parece tenerlo todo. Pero ¿qué lo diferencia de un yogur o un queso fresco?
Guía de compra
De vaca, oveja o mezcla; tiernos, semicurados o curados. La oferta es enorme y las diferencias van mucho más allá del sabor. Analizamos qué hay que mirar para elegir y qué debemos tener en cuenta desde el punto de vista nutricional.
Una vida partida en dos
Un ictus, un traumatismo o la falta de oxígeno en el cerebro pueden cambiarlo todo en cuestión de segundos. Sobrevivir es solo el principio. Después llegan las secuelas, la rehabilitación, el miedo y una nueva realidad. Más de 435.000 personas viven en España con daño cerebral adquirido (DCA). Detrás de la cifra hay personas y familias obligadas a reconstruir su vida.