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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Sirven, pero sólo como solución transitoria

En síntesis

  • Se han analizado cinco muestras (Biocentury, Slimbel, Gerlínea, Biomanán y Controlday) de barritas dietéticas con sabor a chocolate, comercializadas como método de control de peso. Se propone la sustitución de una o dos comidas por la ingesta de dos de estas barritas por cada comida.
  • Su aporte de nutrientes es equilibrado, y pueden ayudar a reducir el peso, pero no educan nutricionalmente: quienes consiguen reducir peso normalmente recuperan los kilos perdidos cuando dejan esta dieta. La única forma de controlar el peso de forma duradera es modificar los hábitos que motivaron el sobrepeso.
  • Están compuestas de sacarosa, proteínas de leche y otros ingredientes, y han sido diseñadas de forma que contengan una proporción determinada de macronutrientes (hidratos de carbono, proteína y grasas), fibra, vitaminas y minerales, todo ello con un reducido aporte calórico.
  • Aportan una media de 430 calorías cada cien gramos y pueden sustituir a una comida, pero han de ingerirse con abundante líquido. Respecto de una comida saludable (menestra de verduras, filete de ternera a la plancha y yogur), de dos barritas (335 calorías) suponen entre un 30% y un 40% de ahorro energético. Su consumo debe complementarse, cada día, con el de alimentos convencionales.
  • Ninguna cumple todos los mínimos de la legislación en cuanto vitaminas y minerales. Ni respeta en todo la norma de productos dietéticos para control de peso, que fija límites para la energía procedente de proteínas y grasas, y mínimos para vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.
  • Con la excepción de Biocentury, que obtuvo 6 puntos, merecieron una mala aceptación en la cata.

TABLA COMPARATIVA

BIOCENTURY SLIMBEL GERLINEA BIOMANAN CONTROLDAY
Precio (pts/unidad) 108 163 83 158 163
Peso neto unitario (g) 35 44 31 40 44
Hidratos de carbono (%) 1 49,3 46,6 56,6 53,7 44,8
Proteinas (%) 23,9 21,1 22,9 21,4 21,3
Grasa (%) 20,6 15,0 14,0 11,6 16,8
Humedad (%) 1,6 9,2 1,1 8,8 8,7
Cenizas (%) 2 3,21 3,13 3,69 2,86 3,04
Fibra alimentaria insoluble (%) 3 1,7 5,0 1,7 1,6 5,4
Valor calorico (kcal/100 g) 4 476 406 444 405 416
AGI/AGS 5 1,44 0,84 0,74 0,78 0,79
Acido linoleico (%) 6 16,3 8,4 11,1 9,6 8,2
Vitamina B1 (mg/100 g) 0,3 0,3 0,7 0,3 0,3
Vitamina B2 (mg/100 g) 0,7 0,9 0,9 0,4 0,5
Niacina (mg/100 g) 12,5 9,9 7,2 8,5 15,0
Vitamina B9 (ug/100 g) 37 28 83 62 51
Vitamina C (mg/100 g) 48 31 23 menor que 0,05 10
Vitamina A (ug/100 g) 450 337 361 352 356
Vitamina D3 (ug/100 g) 7 2,1 1,8 2,3 1,7 1,2
Hierro (mg/100 g) 5,0 1,2 15,0 9,1 1,4
Calcio (mg/100 g) 293 329 277 354 362
Fosforo (mg/100 g) 400 405 325 417 410
Potasio (mg/100 g) 595 489 825 532 505
Teobromina (%) 8 0,056 0,02 0,12 0,13 0,017
Cacao seco desgrasado (%) 9 2,5 0,9 5,4 5,9 0,8
Cata (1 a 10) 6 4 3 4 4

Observaciones Características

(1) Hidratos de carbono (%): incluye el porcentaje de fibra soluble.

(2) Cenizas: informa del contenido en minerales del alimento.

(3) Fibra alimentaria insoluble: fraccion insoluble de la fibra alimentaria, que se relaciona con efectos positivos sobre la funcion intestinal.

(4) Valor calorico (kcal/100 g): sobreestimado, ya que en el calculo se ha empleado el porcentaje de hidratos de carbono en el que se ha incluido el de fibra soluble, que al no digerirse no aportan calorias.

(5) Indice AGI/AGS: relacion entre los acidos grasos insaturados (mono- y poliinsaturados), respecto a los saturados.

(6) Acido linoleico: acido graso esencial (el organismo no es capaz de sintetizarlo, por lo que ha de ingerirse con la dieta, en cantidad suficiente).

(7) Vitamina D3: Fraccion de la vitamina D, tambien conocida como colecalciferol.

(8) Teobromina: Sustancia caracteristica del cacao, que en terminos aproximados se puede emplear para calcular el porcentaje de cacao de un alimento.

(9) Cacao seco desgrasado (%): contenido en cacao calculado a partir del contenido en teobromina. Para el calculo se ha considerado que
100 g de cacao seco desgrasado contienen 2,21 g de teobromina.

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