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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Muchas calorías y bastante grasa

En síntetis

  • Se han analizado siete muestras de cruasanes envasados, en formatos que rondan los 250 gramos, con distinto número de unidades de producto, y que salían desde los 3,31 euros/kilo de Horno de Oro (Panrico) hasta los 5,08 euros/kilo de Madame Brioche (Bimbo).
  • Son muy calóricos (443 calorías cada cien gramos, de media) y tienen mucha grasa (entre el 16% y el 32%), buen aparte de ella saturada, la menos conveniente para la nuestra salud.
  • Sólo La Bella Easo y Madame Brioche (Bimbo) lucen un etiquetado correcto.
  • Mildred son los más equilibrados nutricionalmente, por ser los de mayor cantidad de carbohidratos y los de menos grasa y valor calórico. Además, son los de grasa más saludable. Y su contenido en ácido linoleico (esencial para nuestro organismo) es él más elevado. Y son los únicos que no usan aditivos.
  • La Bella Easo presentó un recuento de levaduras superior al permitido, que no supone riesgo para la salud del consumidor.
  • En la cata, realizada por niños, los mejores fueron Horno de Oro (Panrico) y Madame Brioche (Bimbo).
  • La mejor relación calidad-precio es Mildred: es el más equilibrado nutricionalmente, el segundo más barato y consiguió un "bien" en la cata.

TABLA COMPARATIVA

Marca MILDRED HORNO DE ORO
(PANRICO)
TXINDOKI LA BELLA EASO
Denominación
venta
"Croissants" "Croissants" "Croissants Txikis" "Croissants"
Precio
(euros / kilo)
4,11 3,31 4,50 4,36
Etiquetado Incorrecto Incorrecto Incorrecto Correcto
Humedad (%) 18,6 15,2 19,8 15,9
Proteínas (%) 8,7 10,0 8,4 8,3
Grasa (%) 16,2 20,7 23,0 23,3
Hidratos de
carbono (%)
55,2 52,9 47,5 51,6
Valor calórico
(kcal/100 g)
401,4 437,9 430,2 449,3
Cenizas (%) 1,3 1,3 1,5 0,9
Relación AGI/AGS (1) 2,17 1,26 1,18 1,34
Ácidos grasos
saturados (%)
31,5 44,3 45,8 42,8
Ácidos grasos
monoinsaturados (%)
42,5 37,1 42,9 46,4
Ácidos grasos
poliinsaturados (%)
25,9 18,6 11,4 10,8
Ácidos grasos esenciales (2)
Ácido linoleico (% grasa) 25,10 17,51 9,16 10,03
Ácido linolénico (% grasa) 0,84 1,08 2,22 0,74
Estado micro- biológico Correcto Correcto Correcto Incorrecto
Cata (1 a 5) (3) 3,5 3,9 3,5 3,3
Marca MARTÍNEZ MADAME BRIOCHE
(BIMBO)
DULCESOL
Denominación
venta
"Croissants" "Croissants" "Mini croissants"
Precio
(euros / kilo)
4,32 5,08 4,93
Etiquetado Inorrecto Correcto Incorrecto
Humedad (%) 15,9 18,9 12,7
Proteínas (%) 9,0 7,9 7,3
Grasa (%) 24,6 22,8 31,4
Hidratos de
carbono (%)
49,0 49,0 47,4
Valor calórico
(kcal/100 g)
453,4 432,8 501,8
Cenizas (%) 1,5 1,4 1,1
Relación AGI/AGS (1) 1,22 0,35 1,66
Ácidos grasos
saturados (%)
45,1 74,0 37,6
Ácidos grasos
monoinsaturados (%)
37,9 19,3 49,8
Ácidos grasos
poliinsaturados (%)
17,0 6,7 12,6
Ácidos grasos esenciales (2)
Ácido linoleico (% grasa) 16,61 2,87 10,59
Ácido linolénico (% grasa) 0,39 3,81 2,00
Estado micro- biológico Correcto Correcto Correcto
Cata (1 a 5) (3) 2,9 3,8 3,0

(1) Relación AGI/AGS: Proporción de ácidos grasos insaturados (monoy poli-) respecto a los saturados. Cuanto mayor sea este índice, más saludable será la composición de la grasa.

(2) Ácidos grasos esenciales: ácidos grasos necesarios cuya única fuente es la dieta.

(3) Por tratarse de una cata con niños, el baremo de puntuaciòn es de 1 a 5. Se estima que 3 puntos equivale a un aprobado.

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