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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Los "frescos" saben mejor, pero son mucho más caros

En síntesis

  • Se han analizado diez zumos de naranja en envase de un litro. Cinco (Kasfruit, Don Simón, Hero, Zumosol y Juver) se elaboran a partir de zumo concentrado y se presentan en envases que no necesitan refrigeración. Los otros (Jafaden, Alvalle, Don Simón y Hero y Minute Maid) son zumos "frescos" de naranjas exprimidas, con la excepción de Minute Maid que se prepara a base de zumo concentrado.
  • Los "frescos" son mucho más caros. Los zumos convencionales cuestan entre 104 y 137 pesetas el litro, mientras que los refrigerados valen entre 274 y 371 pesetas. Peroestos últimos son mucho más agradables al paladar. Los tres mejores, Don Simón, Jafaden y Minute Maid (de zumo concentrado), son refrigerados. Ninguno de los convencionales aprueba en la cata, ni supera (en aroma, apariencia y sabor) a los refrigerados, que saben más a naranja y recuerdan menos a sabores amargos o extraños.
  • Apenas hay diferencias nutritivas (todos aportan pocas calorías, bastante azúcar y mucha vitamina C) entre estos dos tipos de zumo.
  • Dos irregularidades: Don Simón, y aunque en niveles admitidos, añade azúcar a sus dos tipos de zumo sin comunicarlo a los consumidores. Y Zumosol, también sin reconocerlo en su etiqueta, usa (además del de naranja) zumo de mandarina.
  • Los seis que parten de zumo concentrado eluden presentarse como lo que son. Y todos recurren a leyendas como "Natural" o "Puro zumo 100%" o "Nada más que naranja" que no responden a la realidad.
  • La mejor elección es Jafaden, tan bueno como el mejor y el más barato (274 pesetas el litro) de los "frescos". Si se busca lo nutritivo (todos tienen una composición similar) y lo económico a la vez, la opción (con los precios de cuando se compraron las muestras) es Juver, a 104 pesetas el litro, aunque en cata resulte mediocre.

TABLA COMPARATIVA

Zumos no-refrigerados.
Marcas Juver Kasfruit Don Simón Hero Zumosol
Denominación Zumo de naranja 100%. Zumo de naranja. Puro zumo 100%. Zumo de naranja 100% Zumo de naranja. Puro zumo 100%. Zumo de naranja
Precio (Ptas/L) 104 119 118 137 120
Índice de formol 1 Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Grados Brix 2 Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Cenizas 3 Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Azúcares 4 Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Azúcar añadido 5 No No No No
Ácido ascórbico (mg/L) 385 380 551 404 417
Ácido málico y ácido cítrico Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Otros zumos No No No No Mandarina
Estado micro- biológico - - - - -
Cata (de 0 a 10 puntos) 3 3 4 3 3
Zumos "frescos" refrigerados.
Marcas Jafaden Minute Maid Don Simón Hero Alvalle
Denominación 100% Puro zumo de naranja natural Puro zumo de naranja con pulpa Naranja exprimida Zumo natural de naranja exprimida Naranja exprimida
Precio (Ptas/L) 274 327 330 345 371
Índice de formol 1 Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Grados Brix 2 Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Cenizas 3 Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Azúcares 4 Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Azúcar añadido 5 No No No No
Ácido ascórbico (mg/L) 299 239 338 541 315
Ácido málico y ácido cítrico Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Otros zumos No No No No No
Estado micro- biológico Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Cata (de 0 a 10 puntos) 6 6 6 5 5

1 Es una medida indirecta del contenido en zumo del producto.

2 Es otro parámetro que refleja la cantidad de zumo en el producto.

3 Esta relacionado con la carga mineral del zumo.

4 Los azúcares determinados han sido: sacarosa, glucosa y fructosa.

5 Se permite la adición de azúcar a los zumos, hasta un máximo de 15 gramos por litro.

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