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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Los caros, más densos pero no más sabrosos

En síntesis

  • Se han analizado cuatro helados crema (de Miko, Häagen Dasz, Farggi y Camy), dos helados (de Frigo y Frías), y un postre helado (Tofutti), todos ellos de sabor vainilla. Los cuatro primeros son de grasa láctea y los tres últimos, de grasa vegetal. Los precios diferían entre las 229 pesetas por litro de Frías y las 1.470 de Häagen Dasz.
  • La grasa de los helados es fundamentalmente saturada, aunque Carte D´Or, de Frigo, y Extra de Frías (de grasa vegetal) presentaron una grasa aún más saturada que los de crema, cuya materia prima es la grasa de la leche
  • Son un buen alimento y aportan entre 200 y 260 calorías cada 100 gramos.
  • Los menos calóricos son Frías, Tofutti y Miko. Los más grasos (en un helado de crema, mayor cantidad de grasa es, inicialmente, mejor calidad) son Häagen Dasz y Farggi, con más del 15% de este nutriente, y los menos grasos, Carte D´Or, Frías y Miko, con menos del 10%.
  • Los más densos: Häagen Dasz y Farggi (el litro pesaba casi 900 gramos). Los menos: Frías, Camy y Frigo, que no llegaban a 550 g. por litro.
  • Los mejores en cata: Camy (6 ptos) en helados crema y Frigo (6 ptos) en los de grasa vegetal. Tofutti y Frías no alcanzaron el aprobado.
  • La mejor relación calidad-precio: Camy y Miko en helados crema y Carte D´Or (Frigo) en los de grasa vegetal.

TABLA COMPARATIVA

Camy Miko Farggi
Denominacion Helado crema sabor a vainilla "La Cremeria" Helado de crema con trocitos (de vainilla)
"Etiqueta Negra"
Crema helada vainilla
Precio (pts/L) 487 462 1380
Volumen declarado (ml) 1000 1000 500
Peso real (g/envase) 523 612 437
Humedad (%) 58,4 61,8 60,6
Grasa (%)1 12,5 9,9 16,2
Presencia de grasa vegetal ND ND ND
Hidratos de carbono (%) 25,2 24,1 18,5
Proteinas (%) 3,1 3,3 4,0
Valor calorico (kcal/100 g) 226 199 236
Colesterol (mg/100 g) 47 24 83
Acidos grasos saturados (%) 65,9 69,7 70,0
Acidos grasos monoin-saturados (%) 26,8 23,3 26,9
Acidos grasos poliin-
saturados (%)
3,4 2,5 2,6
Relacion AGI/AGS2 0,46 0,37 0,42
Lactosa (%)3 6,1 6,3 2,5
Acido benzoico (ppm)4 menor que 10 menor que 10 167
Estado microbiologico Correcto Correcto Correcto
Cata (0 a 10) 6 6 6
Frigo Haagen Dasz Tofutti Frías
Denominacion Helado con vainas de vainilla Carte D'Or Helado crema de vainilla Postre helado Vainilla de Madagascar Helado de grasa vegetal sabor vainilla
"Extra de Frmas"
Precio (pts/L) 567 1470 1390 229
Volumen declarado (ml) 1000 500 500 1000
Peso real (g/envase) 547 448 287 504
Humedad (%) 61,8 58,7 56,2 68,5
Grasa (%) 1 7,0 19 13,9 9,2
Presencia de grasa vegetal Si ND Si Si
Hidratos de carbono (%) 27,5 17,3 27,4 19,7
Proteinas (%) 2,8 4,2 2,3 2,3
Valor calorico (kcal/100 g) 184 257 244 171
Colesterol (mg/100 g) 2,5 37 0,8 5,0
Acidos grasos saturados (%) 91,4 69,9 14,2 90,3
Acidos grasos monoin-
saturados (%)
6,8 22,9 61,6 7,3
Acidos grasos poliin-
saturados (%)
1,7 3,2 24,2 1,7
Relacion AGI/AGS 2 0,09 0,37 6,09 0,10
Lactosa (%) 3 5,4 5,5 ND 2,6
Acido benzoico (ppm) 4 menos que 10 menos que 10 menos que 10 menos que 10
Estado microbiologico Correcto Correcto Correcto Correcto
Cata (0 a 10) 6 5 4 4

Observaciones Características

1 Grasa: la legislacisn aplicable a helados distingue, entre otros, helados crema (mmnimo 8% de grasa de origen lacteo) y helados (mmnimo 5% de grasa alimenticia).

2. Relacion AGI/AGS: proporcion de acidos grasos insaturados (mono- y poli-) respecto a los saturados.

3. Lactosa: tipo de azucar caracteristico de la leche.

4. Acido benzoico: aditivo conservante.

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