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: Flanes envasados: las mismas calorías que un yogur pero con más aditivos
Uno a uno, 8 flanes de huevo y de vainilla
Danet huevo
- 4 envases de 110 gramos cada uno. Sale a 3,11 euros el kilo. El más barato de los flanes de huevo comparados.
- La mejor relación calidad-precio.
- Ingredientes fundamentales: leche desnatada, huevo, azúcar y caramelo.
- Etiquetado incorrecto: destaca uno de los ingredientes (leche) por medio de imágenes en el envase y no indica la cantidad de dicho ingrediente en su etiqueta.
- Su cantidad de grasa (2,3%) es inferior a la los otros flanes de huevo estudiados, que tienen entre el 3% y el 4% de grasa.
- Su leche es desnatada y no emplea nata. Dice que el 23% del producto es huevo, al igual que Dhul; los otros dos aseguran que es el 21% y el 12%. Valor energético moderado: 123 calorías cada cien gramos.
- El único sin aditivos espesantes. Usa un colorante natural: E-160b ó bixina.
- En cata logra 6,9 puntos y fue el más preferido: gusta por su "sabor natural", por ser "suave" pero es criticado por su poco sabor.
La Lechera huevo
- 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 4,52 euros el kilo, casi tanto como el más caro.
- Hace una alegación nutricional ("contiene sólo un 3% de materia grasa"), que cumple.
- Ingredientes fundamentales: leche desnatada, leche entera, huevo, azúcar, caramelo y almidón de maíz modificado.
- La cantidad de leche (60%) es superior a la de Dhul huevo y Danet huevo, que tienen en torno a un 50%.
Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes).
- Añade también aromas, pero carece de colorantes.
- En cata se queda en 5,7 puntos: gusta por su "sabor natural" pero es criticado por la "sensación en la boca" y "poco caramelo".
Dhul huevo
- 4 envases de 110 gramos cada uno. Sale a 4,81 euros el kilo, el más caro de los ocho flanes comparados.
- Ingredientes fundamentales: leche, leche desnatada, huevo, azúcar, caramelo y proteínas de leche.
- Su cantidad de grasa (3,9%), sin ser excesiva, es la mayor de los ocho flanes; y otro tanto puede decirse de su valor energético (156 calorías cada cien gramos) y de su contenido en azúcares totales, el 21%.
- Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Añade aromas.
- El único de los ocho flanes comparados que recurre a los conservantes (E-202, sorbato potásico).
- En cata consigue 6,5 puntos: gusta por su "color" pero es criticado por "compacto" y "seco".
Pascual huevo
- 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 3,25 euros el kilo, casi tan barato como el que más entre los flanes de huevo.
- Hace dos alegaciones nutricionales": contenido reducido de grasas un 38%" y "sin conservantes". La segunda la cumple; la primera no se puede asegurar que lo haga, porque la referencia a la que somete esa reducción del 38% de grasa no es exacta.
- Ingredientes fundamentales: leche desnatada, huevo, azúcar, caramelo, nata y almidón de maíz modificado.
- Etiquetado incorrecto: destaca uno de los ingredientes (leche) por medio de imágenes y no indica su cantidad en la etiqueta.
- La cantidad de leche (60%) es superior a la de Dhul huevo y Danet huevo, que tienen en torno a un 50%. Dice que el 12% de su producto es huevo, cuando los otros tres aseguran tener más del 20% de huevo.
- Indica contener nata, lo que es coherente con su cantidad de grasa (3,2%), algo superior a otros flanes de huevo.
- Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Usa un colorante natural: caroteno.
- En cata consigue 6,2 puntos: gusta por su "consistencia" pero es criticado por la "sensación en la boca".
Danet vainilla
- 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 2,79 euros el kilo.
- Ingredientes fundamentales: leche parcialmente desnatada, azúcar, leche desnatada concentrada o en polvo, caramelo y almidón de maíz.
- Puede decirse que es uno de los dos flanes de vainilla con más leche de los estudiados, casi el 100% es leche, cuando en los otros dos es el 80%.
- Grasa (2,2%) y energía (115 calorías cada cien gramos), más que otros dos flanes de vainilla pero dentro de unos valores moderados.
- Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Emplea almidón de maíz. Usa varios colorantes, no naturales. *Añade también aromas.
- En cata logra 6,3 puntos: gusta por su "consistencia". No es criticado por ninguno de los parámetros.
La Lechera Flanby vainilla
- 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 2,89 euros el kilo.
- Hace dos alegaciones nutricionales ("75% leche" y "sólo 0.8% M.G.").
- Ingredientes fundamentales: leche parcialmente desnatada, azúcar, caramelo y almidón de maiz, leche desnatada en polvo.
- Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Emplea almidón modificado (componente del caramelo). Usa un solo colorante, natural: E-160a, carotenos. Añade también aroma (vainilla).
- Sólo tiene el 1% de grasa, y aporta 99 calorías cada cien gramos.
- En cata recibe 6,2 puntos: gusta por su "color" pero es criticado por su "apariencia" y por "artificial".
Dhul vainilla
- Envase de 500 gramos. Sale a 3,7 euros el kilo, el más caro de los flanes de vainilla estudiados.
- Hace una alegación nutricional ("0% materia grasa"). El análisis registró un 0,2% de grasa; se estima correcto.
- Ingredientes fundamentales: leche desnatada en polvo reconstituida, azúcar, caramelo y almidón modificado. Puede decirse que es uno de los dos flanes de vainilla con más leche de los estudiados, casi el 100% es leche, cuando en los otros dos es el 80%. Es el flan menos graso de todo el comparativo: sólo tiene el 0,2% de grasa.
- Poco energético, aporta 95 calorías cada cien gramos.
- Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Emplea almidón modificado. Usa varios colorantes, no naturales. *Añade también aromas.
- En cata obtiene 6,2 puntos: gusta por su "color" y por "suave".
Pascual vainilla
- 4 envases de 100 gramos cada uno. Sale a 2,58 euros el kilo, es el más barato de los ocho flanes comparados.
- Hace una alegación nutricional ("sin conservantes").
- Etiquetado incorrecto: destaca uno de los ingredientes (leche) por medio de imágenes en el envase y no indica la cantidad de dicho ingrediente.
- Ingredientes fundamentales: leche desnatada, azúcar, caramelo, nata y almidón modificado.
- Grasa (2,1%) y energía (112 calorías cada cien gramos), bastante más que otros dos flanes de vainilla pero dentro de unos valores moderados.
- Aditivos declarados: espesantes (estabilizantes o gelificantes). Usa varios colorantes, no naturales. Añade también aromas.
- En cata merece 6,2 puntos: gusta por su "color" pero es criticado porque "se deshace".
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