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: El precio, poco que ver con el sabor y con la cantidad de cacao

En síntesis

Se han analizado ocho muestras de bombones de chocolate, en envases de entre 350 y 450 gramos. Costaban entre 1.730 pesetas el kilo (Zahor Capri) y 3.510 pesetas el kilo (Lindt Bombon Selección). Sólo tres salían a menos de 3.000 pesetas el kilo.

  • La composición es similar en todos: son muy muy energéticos (unas 550 calorías cada cien gramos, como los frutos secos) y bastante grasos (35%-40% de grasa).
  • No hay relación directa entre la cantidad de cacao (materia prima cara) y el precio: los más baratos (Zahor) eran los de más cacao y unos de los caros (Cadbury) los que menos contenían.
  • Y tampoco la hay entre el precio y el sabor. Los que mejor quedaron en la cata fueron Lindt (3.510 ptas el kilo, los más caros) y Merci (los segundos más baratos). Les sigue Nestlé (2.850 ptas el kilo, precio medio), y después vienen Zahor (los más baratos) y Cheverny (caros).
  • La mejor relación calidad-precio corresponde a Zahor Capri. Quedan bien en cata, son los que contienen más cacao y los más baratos.

TABLA COMPARATIVA

Nestlé Caja roja Cadbury Milk Tray Lindt Bombon selección Uña Gran Sele- cción
Precio kg pts 2850 3440 3510 3460
Peso declarado (gr) 400 450 350 370
Peso real(gr) 405 468 350 371
Nº variedades 11 12 12 6
Proteina (%) 4,8 4,9 5,7 7,4
Grasa(%) 39 28 40 36
GrasaLactea(%)* (1) 4,7 3,1 2,4 0,7
Inst/satu 0,97 0,89 0,90 1,04
H de Carbono (%) 44,4 45,9 36,3 41,2
Valor Energético(Kcal) 588 519 589 564
% Cacao** (2) 9 5 7 10
Microbiolo Correcto Correcto Correcto Correcto
Cata 7,2 6,2 7,3 6,7
Merci Finest Selection Cheverny Cemoi Trapa Bombonísimo Zahor Capri
Precio kg pts 2450 3495 3490 1730
Peso declarado (gr) 400 485 400 400
Peso real(gr) 400 491 415 397
Nº variedades 8 9 6 10
Proteina (%) 7,5 6,0 6,0 6,7
Grasa(%) 38 37 35 36
GrasaLactea(%)* (1) 5,0 3,2 1,7 2,6
Inst/satu 0,72 0,97 0,92 1,15
H de Carbono (%) 40,1 47,3 40,4 46,7
Valor Energético(Kcal) 579 577 562 566
% Cacao** (2) 8 9 7 12
Microbiolo Correcto Correcto Correcto Correcto
Cata 7,3 7,1 6,6 7,1

Observaciones Características

(1) * La grasa lactea está estimada indirectamente a partir del contenido en butírico ( ac graso caracteristico de la leche)

(2) ** El contenido en cacao está estimado indirectamente a partir de la teobromina.

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