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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Apenas hay diferencias entre unas y otras marcas de mantequilla

En síntesis

  • Se han analizado ocho mantequillas en envases de 250 gramos cuyo coste variaba muy poco entre seis de ellas: desde los 6,43 euros el kilo de PMI hasta los 7,21 de Reny Picot. La de Arias llegaba a 7,81 euros, pero la más cara (10,36 euros el kilo) fue Vrai, que se anuncia ecológica.
  • La mantequilla es un derivado lácteo muy calórico (750 calorías cada cien gramos), debido a su gran contenido en grasa (entre el 83% y el 85,5% del producto).
  • Su elevada proporción de grasas saturadas (el 67% de la grasa) y colesterol (230 mg/100 g) la hacen desaconsejable para personas con problemas cardiovasculares y para quienes deben controlar su colesterol.
  • Etiquetado incorrecto en seis muestras. La carencia principal fue no indicar el contenido de materia grasa.
  • Es un producto homogéneo y poco variable: la composición de las ocho muestras es similar, su estado higiénico-sanitario fue en todos los casos correcto, todas respetan la norma de calidad.
  • La similitud se reflejó también en la cata: apenas se percibieron diferencias.
  • Vrai (ecológica) no se distingue del resto en ninguno de los aspectos analizados.
  • La mejor relación calidad-precio es PMI, la más barata. Otra opción: Central Lechera Asturiana, la segunda más barata.

TABLA COMPARATIVA

Marca PMI CENTRAL LECHERA ASTURIANA PASCUAL PRESIDENT
Precio (euros / kilo) 6,43 6,83 6,93 6,98
Etiquetado Incorrecto Incorrecto Incorrecto Incorrecto
Humedad (%) 1 14,9 14,6 14,9 15,4
Extracto seco magro (%) 2 1,5 1,5 1,8 1,9
Tipo de grasa 4 Grasa láctea Grasa láctea Grasa láctea Grasa láctea
Grasa total (%) 3
- Saturados (%)
- Monoinsa-
turados (%)
- Poliinsa-
turados (%)

83,6

67,4

29,3

3,3

83,9

67,9

28,7

3,4

83,3

68,2

28,2

3,6

82,7

67,3

30

2,7

Valor calórico (Kcal/100 g) 752 755 750 744
Sal (%) 5 No detectado No detectado No detectado No detectado
Estado micro- biológico Correcto Correcto Correcto Correcto
Marca KAIKU RENY PICOT ARIAS VRAI
Precio (euros / kilo) 7,10 7,21 7,81 10,36
Etiquetado Incorrecto Correcto Incorrecto Correcto
Humedad (%) 1 14,8 13,1 15 15,6
Extracto seco magro (%) 2 1,6 1,4 1,7 0,9
Tipo de grasa 4 Grasa láctea Grasa láctea Grasa láctea Grasa láctea
Grasa total (%) 3
- Saturados (%)
- Monoinsa-
turados (%)
- Poliinsa-
turados (%)

83,6

67,4

29,2

3,4

85,5

68,6

27,8

3,6

83,3

67,2

29,4

3,4

83,5

67,5

29,2

3,3

Valor calórico (Kcal/100 g) 752 769 750 751
Sal (%) 5 No detectado No detectado No detectado No detectado
Estado micro- biológico Correcto Correcto Correcto Correcto

1 Humedad: se permite un máximo del 16%. Todas las muestras respetan la normativa.

2 Extracto seco magro: sustancias resultantes tras eliminar el agua y la grasa de la mantequilla. Se permite un máximo del 2%. Todas las muestras respetan la norma.

3 Grasa total: se exige que el contenido mínimo grasa se halle entre el 80% y el 90%. Todas las muestras se encuentran dentro de este rango.

4 Tipo de grasa: solo está permitida la utilización de grasa láctea. Todas las muestras respetan la norma.

5 Sal: el máximo permitido en las mantequillas es del 5%. Ninguna muestra contenía sal.

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