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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Algo más grasos pero no más calóricos que el pan común

En síntesis

  • Se analizaron cuatro muestras de pan de molde blanco y otras cuatro de pan de molde integral de Bimbo, Panrico, La Bella Easo y Brook's, en envases desde 475 hasta 600 gramos. Los panes de molde blancos más caros son Brook's (3,22 euros el kilo) y los más baratos, Panrico, a 2,40 euros el kilo). Los integrales costaban desde 2,64 hasta 3,22 euros el kilo.
  • Su única diferencia significativa con el pan común es que contienen más grasa: en torno al 5% (salvo en Bimbo, que tienen el 2,3%) cuando el común tiene sólo el 1,5% de grasa.
  • El etiquetado de los dos panes Bimbo es incorrecto: asegura 99% libre de grasa, cuando contienen un 2,3% de grasa.
  • Los panes de molde integral aportan más fibra (tienen en torno al 8%) que los blancos (entre el 4% y el 5,5% de fibra).
  • La calidad y el estado higiénico-sanitario fueron satisfactorios en las ocho muestras. Y ninguna contenía ingredientes modificados genéticamente.
  • Las dos muestras de Bimbo, las de composición nutricional más saludable, obtuvieron los peores resultados en la cata.
  • Entre los panes de molde blancos, la mejor relación calidad-precio es Panrico. Y entre los integrales, La Bella Easo. En ambos casos, los mas baratos y los más apreciados en la cata.

TABLA COMPARATIVA

Panes blancos de molde
Panrico La Bella Easo Brook's Bimbo
Precio (euros / kilo) 2,40 2,9 3,22 2,78
Etiquetado Correcto Correcto Correcto Incorrecto
Número rebanadas 1 22 14 14 22
Peso unitario (g) rebanada 24,9 40,4 39,0 25,3
Humedad (%)2 34,9 36,1 33,1 37,1
Proteína (%) 8,8 7,4 9,1 9,4
Grasa (%) 5,1 4,8 5,1 2,3
Saturados (%) 47,7 53,7 50,4 25,0
Mono- insaturados (%) 39,6 38,5 34,5 45,0
Poli- insaturados (%) 12,7 7,8 15,1 30,0
Carbohidratos (%) 45,6 46,9 47,5 45,2
Azúcar añadido (%) 7,6 7,9 7,2 3,1
Valor calórico (Kcal/100 g) 264 260 272 239
Fibra total (%) 3 4,8 4,1 4,5 5,5
Sodio (mg/100 g) 4 630 500 640 640
Alérgeno Leche 5 Positivo Negativo Negativo Negativo
Estado micro- biológico Correcto Correcto Correcto Correcto
OGM 6 Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia
Cata (de 1 a 9) 6,8 6 6,2 4,7
Panes de molde integrales
Panrico Primera Línea Integral La Bella Easo Integral Brook's Integral Bimbo Silueta Integral
Precio (euros / kilo) 2,95 2,64 3,22 3,04
Etiquetado Correcto Correcto Correcto Incorrecto
Número rebanadas 1 22 14 14 22
Peso unitario (g) rebanada 24,5 45,4 40,4 27,8
Humedad (%)2 36,7 37,7 35,9 39,5
Proteína (%) 9,4 7,7 9,2 10,3
Grasa (%) 5,7 5,1 5,5 2.3
Saturados (%) 17,5 45,6 51,2 21,6
Mono- insaturados (%) 26,3 39,2 33,2 45,1
Poli- insaturados (%) 56,2 15,2 15,6 33,3
Carbohidratos (%) 38,9 40,7 40,8 38,6
Azúcar añadido (%) 4,0 5,3 6,4 3,3
Valor calórico (Kcal/100 g) 245 240 250 216
Fibra total (%) 3 8,5 7,9 7,8 8,5
Sodio (mg/100 g) 4 710 580 520 540
Alérgeno Leche 5 Negativo Negativo Negativo Negativo
Estado micro- biológico Correcto Correcto Correcto Correcto
OGM 6 Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia
Cata (de 1 a 9) 6,5 7,2 7 4,9

(1) Número de rebanadas: se incluyen las rebanadas que hacen de tapa superior.

(2) Humedad: la norma fija un máximo del 40% para el pan de molde blanco y del 42% para el integral. Ninguna muestra superó estos máximos.

(3) Fibra total: refleja el contenido en fibra soluble e insoluble

(4) Sodio: más 700 mg de sodio cada 100 gramos de alimento se considera una cantidad excesiva

(5) Alérgenos: sustancias potencialmente alergénicas. La proteína láctea causa reacción alérgica en quienes muestran intolerancia a ella.

(6) OGM: ingredientes genéticamente modificados. No se detectaron en ninguna muestra.

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