Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Non sempre o caseiro é mellor que o industrial

MOITAS VECES RELACIÓNASE “PROCESADO” CON PREXUDICIAL, PERO HAI CASOS NOS QUE NON É ASÍ. NO SUPERMERCADO PÓDESE ATOPAR GRAN VARIEDADE DE PRODUTOS INDUSTRIAIS QUE NON SÓ NOS FAN A VIDA MÁIS FÁCIL, SENÓN QUE TAMÉN NOS AXUDAN A LEVAR UNHA DIETA SAUDABLE E SEGURA.

Máis procesado, menos saudable

Cando imos de compras, a variedade de alimentos pode agoniarnos. Pero todo o que hai nun supermercado pódese clasificar en catro grupos, perfectamente definidos polo sistema NOVA. Esta clasificación, creada en 2010 pola Universidade de São Paulo, é o método de referencia mundial para agrupar os alimentos en función do moito ou pouco procesados que estean.

Grupo 4

Que son: produtos ultraprocesados que conteñen máis de cinco ingredientes; sobre todo, procesados (dos grupos 2 e 3). Adoitan conter potenciadores de sabor, colorantes, aromatizantes, amidóns…

Exemplos: galletas, tortas, xeados, aperitivos, bolaría, lambetadas, embutidos e friames, rebozados, margarinas, pratos preparados, sopas e fideos instantáneos, sobremesas lácteos, refrescos, bebidas alcohólicas destiladas…

  • Recomendación: evitalos. Como resultado da súa formulación e presentación, acostuman a consumirse en exceso e desprazan os alimentos dos grupos anteriores (máis saudables e sostibles).

Grupo 3

Que son: alimentos preparados con dous ou tres elementos dos grupos anteriores. Moitas veces, os ingredientes do grupo 2 úsanse como conservantes (é o caso do sal e o azucre), aínda que os alimentos deste grupo tamén poden conter outros aditivos para garantir a súa seguridade.

Exemplos: legumes e verduras en conserva, peixe en conserva baixo en sal, froitas en caldo de azucre, salgaduras, queixo, pan, carne curada (chacina, xamón) e bebidas de baixa graduación alcohólica derivadas da fermentación dos alimentos do grupo 1 (viño, sidra, cervexa).

  • Recomendación: vixiar o contido de azucre e de sal (pode ser elevado). Excepto no caso das legumes, as verduras e o peixe en conserva, que a priori non supoñen problemas, é recomendable consumir o resto deste grupo de alimentos en pequenas cantidades, como parte de menús baseados en alimentos do grupo 1. Débeses evitar a inxesta de alcohol.

Grupo 2

Que son: ingredientes que axudan a cociñar ou condimentar os alimentos do grupo 1.

Exemplos: aceites, manteigas, sal, azucre, mel…

  • Recomendación: usalos en pequenas cantidades para sazonar e cociñar.

Grupo 1

Que son: alimentos sen procesar ou minimamente procesados (conxelados, desecados, pasteurizados…).

Exemplos: froitas e verduras frescas, legumes, cereais enteiros, pasta, froitos secos, sementes, especias, herbas, ovos, leite, iogur natural, carnes, peixes…

  • Recomendación: os alimentos deste grupo deberían ser a base da nosa dieta.

 

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto