Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

: Como se obtén o selo WelfairTM

GÚSTANOS SABER QUE COMEMOS. NA ETIQUETAXE BUSCAMOS A ORIXE DA CARNE E ATA AS SÚAS PROPIEDADES NUTRICIONAIS. PERO CADA VEZ MÁIS INTERÉSANOS COÑECER COMO FOI TRATADO NA SÚA VIDA E COMO FOI SACRIFICIO DO ANIMAL DO QUE A OBTEMOS. ALGUNHAS ETIQUETAS XA NOS OFRECEN ESA INFORMACIÓN.

Como se obtén o selo WelfairTM

Cantas cabezas?

  • Menos de 10 animais. Audítanse todos os exemplares.
  • Máis de 10. Faise a mostraxe proporcional a partir dunha raíz cadrada.

¿Horas de observación?

  • Vacún: entre 3 e 6.
  • Porcino: entre 3 e 7.
  • Avícola: entre 2 e 4.
  • Coello: entre 3 e 4.

¿Quen?

  • As medicións son realizadas por persoal das entidades certificadoras formado polo Instituto de Investigación e Tecnoloxía Agroalimentarias (IRTA).

¿Frecuencia?

  • Unha visita anual dos inspectores, como mínimo.

Espazo para o aloxamento

  • Confort na zona de descanso: espazo para tombarse, tempo para facelo, estado e calidade da cama.
  • Confort de limpeza.
  • Confort térmico.
  • Facilidade de movemento.

Posibles problemas

  • Valórase o acceso libre a pastos, un aspecto complicado en España.
  • As condicións varían en función da climatoloxía.

Estado sanitario

  • Sen lesións: coxeiras, manchas, feridas, erosiones, zonas sen pelo…
  • Ausencia de enfermidade: tose, mucosidades, doenzas oculares (lagañas), respiración normal ou acelerada, diarreas, abdome inchado, taxa de mortalidade…
  • Ausencia de dor causada por prácticas de manexo: a castración, o corte de cola ou o escornado deben realizarse baixo supervisión veterinaria.

Posibles problemas

  • Sen boa saúde, non será produtivo (dará menos leite) e os alimentos obtidos del poden non ser seguros (infeccións como a brucelose poden supoñer un risco para as persoas que inxiren esa carne). Uso de vacinas e tratamentos veterinarios sempre que sexa necesario.

Chequeo á alimentación

  • Sen fame: avalíase a condición corporal do animal e se ten acceso a comida suficiente.
  • Ausencia de sede prolongada: número de bebedoiros, uso á vez… Auga e bebedoiros deben estar limpos.

Posibles problemas

  • Os animais de alto valor xenético (por exemplo, vacas que producen máis litros de leite do normal), non teñen a capacidade de inxerir a cantidade tanta comida para cubrir as súas necesidades durante o período de lactación.
  • A calidade do forraxe dispoñible no campo pode non ser suficiente para alimentar a todo o gando.
  • Situacións de competencia entre animais, se os comedeiros non se dispoñen ben.

Análise do comportamento

É o punto máis subxectivo. Require de grande experiencia e formación do veterinario.

  • Expresión dun comportamento social adecuado con condutas positivas (lambido, xogo, exploración, acicalamento mutuo…).
  • Expresión adecuada doutras condutas propias da súa especie.
  • Relación humanoanimal positiva, sen medos. Importa a formación dos gandeiros no manexo dos animais.
  • Estado emocional positivo: o animal móstrase activo, relaxado, cómodo, independente, frustrado, aburrido…

Posibles problemas:

  • Condutas sociais negativas (pelexas, desprazamentos, dominio…).
  • Condutas anómalas, como estereotipias (movementos repetitivos).

Revisión do matadoiro

  • Tempo: 6 horas.
  • Na recepción: como descenden do transporte (ramplas adecuadas, se escorregan, se non caen).
  • Na liña de sacrificio: correcto atordamento (está prohibido o certificado nos ritos halal e kosher), desenvolvemento do sacrificio sen sufrimento.

Fontes: Certicar, Neiker e Aenor

Proceso de certificación

  • Despois da análise, avalíase que o estándar está implantado correctamente e que o autocontrol da empresa é eficaz.
  • Co informe de auditoría, expóñense en reunión todas as posibles desviacións detectadas e a súa gravidade, así como as puntuacións e os prazos para corrixilas.
  • A empresa deberá presentar un plan de accións correctivas, solicitaranse evidencias de implantación e pechadura ou ata implicará a necesidade de realización dunha auditoría extraordinaria para verificar a emenda.
  • Pechado o expediente, pasa a un director técnico que avalía o traballo da auditoría e a corrección das non conformidades. Ese persoa experta ditamina con total independencia e imparcialidade se se pode conceder ou non a certificación.

Niveis para outorgar a certificación

  • Menos de 20 puntos. Non certificada. É moi complicado que isto ocorra, pois hai unha lexislación mínima que cumprir.
  • Entre 21 e 55 puntos. Aceptable/Suficiente.
  • Entre 65 e 80 puntos. Avanzado/Bo. A maioría das granxas.
  • Máis de 81 puntos. Excelente. En producións nas que a liberdade de pasto é posible e en explotacións medianas e pequenas onde o trato é familiar e a relación co humano é moi estreita.
  • Validez: tres anos.

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións