Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

: Como se garanten as boas prácticas

GÚSTANOS SABER QUE COMEMOS. NA ETIQUETAXE BUSCAMOS A ORIXE DA CARNE E ATA AS SÚAS PROPIEDADES NUTRICIONAIS. PERO CADA VEZ MÁIS INTERÉSANOS COÑECER COMO FOI TRATADO NA SÚA VIDA E COMO FOI SACRIFICIO DO ANIMAL DO QUE A OBTEMOS. ALGUNHAS ETIQUETAS XA NOS OFRECEN ESA INFORMACIÓN.

Como se garanten as boas prácticas

Antes da chegada do selo Welfair, en España aplicábanse moi poucas certificacións desenvolvidas noutros países, como a da británica Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals e o seu selo Freedom Food, ou a do estándar alemán Global GAP e o seu recente selo GGN Ganadería Certificada, que garante o cumprimento de boas prácticas respecto diso, como o benestar do traballador, o benestar animal, o uso responsable de antibióticos, a rastrexabilidade do produto e o respecto ao medio. Incluso algunhas marcas locen selos de calidade privados que certifican un plus en benestar animal e respecto ao medio.

Welfair supón un paso máis nestas certificacións e é a única referencia mundial que aplica protocolos científicos contrastados con ensaios científicos para a avaliación do benestar. “Pasouse de avialiar as condicións de manexo, aloxamento ou alimentación, por exemplo, a basearse no animal: como responde e como se atopa”, explican desde Neiker. Para o desenvolvemento deste selo, o Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) traballou dentro do proxecto europeo Welfare Quality en protocolos para gando vacún (leite e carne), porcino e avícola (polos e galiñas). Neiker, pola súa banda, participou en AWIN (Animal Welfare Indicatiors), que implementa a mesma metodoloxía con pavos, ovellas, cabras e cabalos. E foi en España onde se aplicaron por primeira vez para ofrecer unha certificación rigorosa.

Máis de cinco anos de traballo

En 2014, IRTA iniciou con Aenor un proxecto piloto en vacún leiteiro. A popular entidade de certificación convertíase así na primeira que desenvolveu a avaliación do protocolo Welfare Quality na que se miden con 12 criterios en alimentación, aloxamento, saúde e comportamento, os cinco principios de Brambell sobre benestar animal (e que posteriormente serán a base do selo Welfair):

  • Libre de fame e sede.
  • Libre de medos e angustias.
  • Libre de incomodidades físicas ou térmicas.
  • Libre de dor, lesións ou enfermidades.
  • Libre para expresar as pautas propias de comportamento.

Hai case un ano, o uso do regulamento xeral abríase a outras certificadoras e, pouco despois, presentábase o selo Benestar Animal Certificado WelfairTM. Esta certificación independente proporciónalle ao consumidor a confianza en que o alimento elixido procede dun animal que foi criado e sacrificado de xeito respectuoso co seu benestar. Ademais, “impulsa a mellora continua de granxas e matadoiros. E actúa como un auténtico motor de cambio”, destaca Antoni Dalmau, investigador do IRTA. Unha idea que comparte Cristina Ortiz, directora xeral da empresa certificadora Certicar: “Esíxelle ao gandeiro unha mellora continua das súas instalacións e coidados ao animal, co fin de que a súa empresa non se quede obsoleta”.

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións