Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

: De leite ou de xeo?

MELLOR DE XEO OU DE LEITE? OS XEADOS SEGUEN SENDO OS REIS DA ÉPOCA ESTIVAL, PERO MALIA A SÚA POPULARIDADE, RESULTAN GRANDES DESCOÑECIDOS PARA O GRAN PÚBLICO.

De leite ou de xeo?

190529 helados 0Z6A7706

Pais e nais de varias xeracións miraron con receo os xeados de xeo (“xeados de auga” se nos atemos á lexislación), e recomendábanlle aos seus descendentes que elixisen preferentemente xeados de leite. Pero cales son máis recomendables? Desde o punto de vista gastronómico non hai dúbida de que os máis apreciados son os xeados de crema, elaborados a partir de materia graxa láctea (normalmente nata e ás veces tamén manteiga) e proteínas lácteas. Con todo, isto adoita entrar en conflito cos aspectos nutricionais, porque este tipo de xeados conteñen unha notable cantidade de graxa e azucre e achegan unha cantidade de calorías nada desdeñable. No outro prato da balanza atópanse os sorbetes e os xeados de auga, que non conteñen graxa (ou teñen moi pouca), e normalmente teñen menos cantidade de azucre así que son menos calóricos. Aínda que iso si, non gozan do recoñecemento gastronómico que si teñen os anteriores.

O QUE DI A ETIQUETA.

190529 helados 0Z6A7685

Como ocorre con calquera alimento, é importante consultar a etiquetaxe para saber o que estamos comprando. Convén fixarse na denominación do produto, que nos informa sobre a categoría á que pertence o xeado e tamén sobre outras características (por exemplo, se ten chocolate, galleta ou froitos secos). Así poderemos advertir se estamos ante un xeado de nata (é dicir, elaborado con graxa láctea, como Häagen-Dazs) ou con sabor a nata (é dicir, con aromas de nata, pero sen nata, como é o caso de Maxibon de Nestlé e o Sándwich nata de Eroski).

Por outra banda, hai varias cuestións que chaman a atención. A primeira delas é que nalgúns produtos resulta complicado consultar a información relativa á denominación do produto ou a listaxe de ingredientes. É o caso dos xeados Nestlé (como Colajet, Mikolápiz ou Miniconos sin azúcares añadidos) que en lugar de aproveitar o amplo espazo que ofrece no dorso do envase para mostrar a dita información, faino no reducido espazo das pestanas laterais, onde é máis difícil de atopar e de ler.

Noutros produtos, como algúns de Frigo (como Magnum e Frigo Chuches), a información si que se mostra no dorso do envase, pero faise difícil de ler debido a que o tamaño de letra non é moi grande, hai pouco espazo entre liñas e o texto aparece en diferentes idiomas que non están ben delimitados fisicamente. Nestes aspectos destacan os produtos Eroski, onde a información se mostra de forma máis clara e organizada.

CONCLUSIÓNS

Desde o punto de vista gastronómico os máis apreciados son os xeados crema, é dicir, os que conteñen unha importante cantidade de nata. Neste aspecto destaca Häagen Dazs que, ademais de conter un 35 % de nata, está elaborado con outros ingredientes apreciados, como xema de ovo (en lugar de emulxentes). Ademais, ten un contido de azucres que, aínda que en termos absolutos é alto, atópase nun termo medio con respecto a outros xeados analizados, do mesmo xeito que ocorre coa súa achega calórica e o seu prezo, que mantén unha boa relación coa súa calidade. Por todos estes motivos parece a mellor elección. Se consideramos os aspectos estritamente nutricionais, os Fruit Pops de Eroski poden ser a mellor opción porque son os que teñen menos azucre (18%) e menos achega calórica (82 kcal/100g).

AO RICO (NUTRIENTE) XEADO

Nada apetece máis no verán que gozar dun delicioso xeado. Pero antes de abrir o conxelador convén coñecer que é o que estamos tomando realmente. Para iso hai que fixarse no que ten -unha cantidade bastante considerable de calorías e graxas e un exceso de azucres-, pero tamén no que non ten: non proporciona case ningún nutriente interesante como vitaminas ou minerais. Así que non, non é unha sobremesa saudable, polo que o seu consumo debe ser ocasional.

Para axudarche na túa decisión de compra analizamos nesta guía 24 referencias das marcas máis populares e dividímolas en sete categorías segundo a súa presentación e composición: terrinas en formato familiar e mediano, bombóns (con pau e elaborado con proteínas lácteas), conos (con barquillo), sándwiches (con galleta), infantís e aqueles que eliminan algún compoñente como o azucre ou a lactosa. Nesta análise fixámonos nos ingredientes utilizados, o perfil nutricional, o prezo e a valoración Nutri-Score.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións