Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Guía de compra pan de molde : Entre pan e pan

Malia a súa mala fama indebida, é compatible cunha dieta equilibrada e o máis recomendable é escoller o pan de molde integral ou con cereais

Entre pan e pan

Unha cuestión que convén resolver cando estamos fronte a diferentes ofertas de pan de molde é cal deles é máis recomendable. Sempre será mellor unha variedade integral que a versión refinada e, mellor aínda, se é sen sal ou cun contido reducido en sal. Isto lévanos a outra dúbida habitual: é mellor o pan con cereais que o integral? O certo é que presentan pequenas diferenzas: algo máis de calorías e graxas no integral, aínda que non son tan relevantes como para decantar a balanza cara a unha ou outra opción. Pero as preguntas dos consumidores van máis alá, debido en gran parte á amplísima oferta de pans que podemos atopar na tenda. Unha delas é se é diferente o pan con codia do que non a ten. A resposta é que na codia, debido a que hai menos auga (por efecto da calor na capa exterior do pan), se concentran máis as calorías, e por iso o pan con codia (sexa ou non integral) é un pouco máis calorífico que o que non a ten. A diferenza, en calquera caso, é irrelevante. Tampouco é importante a diferenza nutricional entre un pan rústico ou un pan normal.

Así, debemos lembrar que o ideal é comprar pan integral ou pan de cereais, mellor aínda se é sen sal ou con baixo contido en sal. Neste sentido, cando revisemos a etiqueta dun alimento, convén ter presente que a lexislación establece que ten moito sal cando iguala ou supera 1,25 gramos de sal por cada 100 gramos de alimento, e que achega pouco sal (é a situación ideal) cando ten 0,25 gramos (ou menos) de sal por cada 100 gramos de alimento. Ningún dos pans detallados nas táboas anteriores ten pouco sal e algúns deles conteñen, de feito, moito sal. O asunto ten o seu aquel.

Proposta de compra

Aínda que a priori calquera pan de molde pode servir para o mesmo uso (un sándwich, a base nun canapé, un socorrido substituto do pan tradicional cando este falta…), hai diferenzas claras non só en canto ás propiedades nutricionais, senón tamén no rendemento na cociña e, por suposto, no prezo.

Unha opción saudable

Se o que buscamos ao comprar o pan de molde é seguir coidando a nosa dieta e contribuír a unha alimentación equilibrada, as opcións que máis nos conveñen son as propostas integrais. Convén reparar na etiquetaxe, xa que abundan os pans pseudointegrais: os que o parecen, pero non o son. Dúas rebandadas do pan de molde integral EROSKI Sannia achegan 3,3 gramos de fibra, o que supón o 14 % da cantidade diaria orientativa (CDO) que deberiamos tomar deste nutriente. O segundo na clasificación das propostas saudables é o pan con cereais, as bondades nutricionais con respecto ao integral son moi similares. Silueta ten o seu pan de molde con 8 cereais.

  • Prezo por paquete (450 g-600 g): entre 0,69 e 1,99 euros
  • Prezo por quilo: entre 1,53 e 3,32 euros
  • Prezo por ración (50 g): entre 0,07 e 0,16 euros.

O sándwich económico

En liñas xerais, tres son as grandes familias do pan de molde: os brancos, os integrais e o sen codia. As diferenzas nutricionais son claras, pero supón esta clasificación distincións no prezo? Se o que toca é axustar o orzamento ou levar un bo control das contas da economía doméstica, interesa saber cales adoitan ser as propostas máis caras. De media, os pans brancos son os máis económicos (unha ración de dúas rebandas vén custar de media 0,12 euros), na metade da táboa sitúanse os integrais (0,16 a ración) e os de prezo máis elevado adoitan ser os que non levan codia (0,33 euros). Entre os brancos, as propostas menos caras séguenas ofrecendo as marcas brancas, coma o pan de molde de EROSKI Basic, mentres que as de fabricante son máis caras.

  • Prezo por paquete (500 g-450 g): entre 0,64 e 1,85 euros
  • Prezo por quilo: entre 1,28 e 4,11 euros
  • Prezo por ración (50 g): entre 0,06 e 0,20 euros.

Cando a codia importa

O pan de molde alivia moitos apuros na cociña, que levante a man quen non ceou un emparedado cando as ganas de cociñar non acompañan. Con ganas ou sen elas, convén saber que tanto a codia coma a miga do pan son elementos que condicionan o resultado final da preparación. Se imos facer un bocado gourmet e nel empregaremos salsas, alimentos con zumes (como tomate) ou verduras cociñadas (coma a cebola e o pemento rustridos), é recomendable utilizar pan cuxa codia sexa un pouco resistente (como o pan con codia rústica de Panrico).

Se, pola contra, o recheo pode ser un pouco máis seco ou sen elemento acuosos, decantarémonos por un pan máis fino, mesmo sen codia, moi agradable ao padal, por exemplo o de Bimbo.

  • Prezo por paquete (500 g-450 g): entre 1,59 e 1,99 euros
  • Prezo por quilo: entre 3,18 e 4,42 euros
  • Prezo por ración (50 g): entre 0,15 e 0,22 euros.
O que achegan os distintos tipos de pan de molde
Enerxía
(kcal)
Azucre
(g)
Graxa
(g)
Graxa Saturada
(g)
Sal
(g)
Fibra
(g)
Molde branco 249,2 5,1 3,4 0,9 1,2 4,8
Barra branco 258 1,9 1,2 0,2 1,8 3,5
Molde integral 248 3 2,4 0,4 1,4 6
Barra integral 229 2,3 1,8 0,4 1,8 7
Sen codia 242 4,5 2,8 0,7 0,9 3,2
Sen codia integral 220 2,3 2,3 0,5 1 6,2
Molde con cereais 248 3,5 2,8 0,4 0,9 6

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións