Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

: Sempre presentes: os azucres

A MIÚDO PROMOCIÓNANSE COMO SAUDABLES, PERO CONVÉN FIXARSE BEN, PORQUE ALGUNHAS OPCIÓNS NON O SON TANTO. A CLAVE? ELIXIR OPCIÓNS INTEGRAIS E SEN AZUCRES ENGANDIDOS.

Sempre presentes: os azucres

A sacarosa (azucre branco) é un dos ingredientes habituais neste tipo de produtos. A miúdo pódense atopar, ademais, outros tipos de azucres en proporcións máis pequenas, como xarope de glucosa ou mel. Todos eles se utilizan principalmente polo seu sabor doce, pero poden cumprir tamén outras funcións: proporcionar cores pardos e sabores tostados (que se desenvolven durante o quentamento aplicado na elaboración do produto), contribuír á textura, facilitando así a agregación dos grans de cereal (como ocorre ás veces no muesli), ou facendo que sexan máis crocantes (por exemplo, nos copos de millo).

Todos os produtos analizados para a realización desta guía conteñen azucres engadidos, pero non na mesma proporción. Non é posible coñecer a cifra concreta porque a lexislación soamente obriga a mostrar na etiquetaxe a cantidade de azucres totais, é dicir, a suma dos azucres engadidos durante a elaboración máis os que contén o propio alimento de forma intrínseca. Isto débese ter en conta sobre todo en produtos con ingredientes ricos en azucres naturalmente presentes, como é o caso dos mueslis Crunch fruta seca, Estilo Suizo e Seleqtia pasas, arándanos y almendras, todos eles de Eroski, que conteñen entre un 13 % e un 25 % de froitas desecadas. E é que as recomendacións da Organización Mundial da Saúde (OMS) sobre a limitación do consumo de azucres só se refiren aos que se atopan de forma libre no alimento (como ocorre nun zume) ou aos que son engadidos polo fabricante, e non aos azucres intrínsecos, como os que conteñen as froitas ou as froitas desecadas, así que estas últimas pódense comer sen problema.

Unha vez feita esta aclaración, podemos observar que, no que respecta ao contido en azucres totais, as mellores opcións de entre os produtos analizados son Fitness Original de Nestlé (10,8 %), Corn Flakes de Kellogg’s (8 %) e, sobre todo, Trigo integral de Weetabix (4,2 %). Por outra banda, os produtos cun maior contido de azucres son Muesli Crunch Dos chocolates de Eroski (30,7 %) e, sobre todo, Smacks (34 %) e Frosties (37 %), ambos de Kellogg’s. Para facernos unha idea, isto supón que cada ración dun destes produtos contén entre dúas e tres culleradas de azucres.

As versións infantís, a peor opción

Podería pensarse que os cereais destinados ao público infantil son os máis saudables, pero ocorre xustamente o contrario. En xeral, son os que presentan unha maior cantidade de azucres (contido medio de 27 % de azucres totais, chegando a cifras de 34 % e 37 % como en Frosties e Smacks de Kellogg’s, respectivamente) e un menor contido en fibra (unha media de 5 %, con valores de entre un 2 % e un 3 % como en Frosties e Krave Chocolate Blanco de Kellogg’s, respectivamente). É preciso destacar que os nenos consomen arredor de 50 g de azucres engadidos diarios (un 5 % dos cales procede de cereais de almorzo e barras de cereais). Isto tradúcese nunhas 12 culleradas, cando a Organización Mundial da Saúde (OMS) recomenda que este grupo de poboación non supere os 44 g diarios, ou aínda mellor, que non exceda os 22 g para obter beneficios adicionais. Estes datos poderían contribuír ao sobrepeso e á obesidade, que xa alcanza cifras preocupantes nalgúns rangos de idade.

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións