Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.

: Alexias desde o berce

Un de cada 10 menores en idade escolar presenta algunha reacción adversa aos alimentos. Moitos destes síntomas desaparecen ao medrar, pero algúns poden ser tan graves que resulta perentorio diagnosticalas canto antes e saber como actuar ante un shock anafiláctico.

Só afecta un alimento?

“Ata unha terceira parte dos nenos con alerxia alimentaria presentan reaccións adversas con máis dun alimento”, explica Ana María Plaza-Martín, do Servizo de Alerxia e Inmunoloxía Clínica do Hospital Sant Joan de Déu (Barcelona). A reactividade cruzada é un fenómeno que ocorre cando un anticorpo reacciona non só co alérxeno orixinal, senón con outros similares. É común entre alimentos da mesma familia. Por exemplo, distintos froitos secos ou distintos mariscos. Cando un neno mostra síntomas de alerxia a un alimento, son moitas as dúbidas que lles xorden ás familias. Por exemplo, se o pequeno ten alerxia ao leite de vaca, pregúntanse se poderán tomar leite doutros animais; se o rexeitamento é ao ovo, queren saber se só ao de galiña ou tamén ao doutras aves. Non hai unha resposta única, e a clave adoita estar nas proteínas:

  • Leite. Os alérxicos ao leite de vaca habitualmente tamén o son ás doutros mamíferos, tipo cabra e ovella, porque estes leites comparten moitas proteínas; no entanto, poden tolerar outros leites, como a de burra ou a de camela. Pero non é necesario retirar ou non introducir a carne de tenreira nestes nenos, xa que a maioría deles tolérana perfectamente.
  • Ovo. Os alérxicos adoitan selo tamén aos das outras aves, pero non en todos os casos.
  • Mariscos. Moluscos, cefalópodos e crustáceos non comparten moitas das súas proteínas. Polo tanto, deben estudarse separadamente.
  • Peixes. Os nenos alérxicos a un peixe adoitan reaccionar a moitos deles. Isto é debido a que a parvalbúmina é a proteína máis comunmente implicada nesta alerxia, e trátase dunha proteína presente na maioría dos peixes.
  • Vexetais e froitos secos. Podemos atopar reactividades cruzadas entre distintas familias. Normalmente, gran parte da reactividade cruzada existente entre alimentos do reino vexetal é debida a proteínas comúns. Así, por exemplo, é frecuente que quen son alérxicos ao cacahuete tamén o sexan aos legumes (lentellas, chícharos, garavanzos e xudías brancas).

Como pode ser as reaccións alérxicas aos alimentos

  • Tóxicas
  • Non tóxicas: hipersensibilidade
    • Mecanismos inmunitarios: alerxia
      • Mediada por anticorpos IgE
      • Non mediada por anticorpos IgE
    • Mecanismos non inmunitarios: intolerancia
      • Intolerancia de orixe enzimática
      • Intolerancia de causa farmacolóxica
      • Intolerancia de orixe indeterminada

Como se diagnostican

PROBAS ‘IN VIVO’

  • Cutáneas. Fanse mediante a técnica Prick, que consiste en raspar a pel do neno cunha lanceta na que hai unha pinga do alérxeno problemático. Existe unha variante que consiste en utilizar directamente o alimento, e non un extracto do alérxeno.
  • Epicutáneas. Son os Patch Test, e consisten en pegar nas costas un parche co alérxeno que se quere probar. Habitualmente úsase para testar a dermatite de contacto e está indicado nalgunhas alerxias non IgE nas que a reacción se pode producir polo contacto cun alimento (por exemplo, á pel do melocotón).
  • De exposición ou provocación oral. Consisten en facer, de forma controlada e nun medio hospitalario, que o paciente se expoña ao alimento sospeitoso.
  • Reto. Nelas, elimínase da dieta o alimento sospeitoso durante un tempo; despois, vaise reintroducindo progresivamente.

PROBAS ‘IN VITRO’

Faise un análise de sangue orientado a diagnosticar aquelas reaccións alérxicas que están mediadas por IgE. Posto que hai un anticorpo IgE específico para cada alérxeno, esta análise poderá axudar a identificar se se sofre dunha alerxia determinada.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións