Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.

Análise documental para coñecer os sistemas nacionais e internacionais de control e vixilancia da inocuidade e calidade dos alimentos : Redes que salvan vidas

600 millóns de persoas no mundo enferman cada ano por inxerir alimentos contaminados, de aí a importancia dos sistemas de control dos alimentos, tanto no eido nacional coma internacional

A pegada das infeccións alimentarias

Impacto

Unha de cada dez persoas no mundo enferma cada ano por inxerir alimentos contaminados; en total, ata 600 millóns de persoas. Morren 420.000 e, delas, 125.000 son nenos menores de 5 anos (case un 30 % do total deste tipo de defuncións, aínda que este grupo só representa o 9 % da poboación mundial). Son datos do informe “Estimación da carga mundial das enfermidades de transmisión alimentaria”, elaborado pola OMS sobre o impacto dos alimentos contaminados na saúde e no benestar.

As persoas que habitan en países de ingresos baixos e medianos son, segundo a entidade internacional, as que maior risco teñen de padecer enfermidades de transmisión alimentaria. Trátase dun perigo vinculado á preparación de alimentos con auga contaminada, á falta de hixiene e condicións inadecuadas na produción e no almacenamento de alimentos, ao baixo nivel de alfabetismo e educación e á insuficiencia de leis en materia de inocuidade dos alimentos ou á súa falta de aplicación.

A OMS explica que, por regra xeral, as enfermidades transmitidas polos alimentos son de carácter infeccioso ou tóxico. Cáusanas bacterias, virus, parasitos ou substancias químicas que penetran no organismo a través da auga ou dos alimentos contaminados. Os síntomas dunha enfermidade de transmisión alimentaria poden ser de curta duración (náuseas e diarrea) ou doenzas máis prolongadas (cancro, insuficiencia renal ou hepática e trastornos cerebrais e neuronais).

Así pois, a OMS lembra que “a inocuidade dos alimentos é unha responsabilidade compartida” e insiste “na necesidade de que os gobernos, a industria alimentaria e a xente fagan máis por asegurar a inocuidade dos alimentos e previr as enfermidades”. Para iso, asegura, “é necesario educar e capacitar os produtores de alimentos, os provedores, as persoas que manipulan alimentos e o público en xeral sobre a prevención das enfermidades de transmisión alimentaria”.

Infeccións en Europa

Segundo o informe da OMS, a rexión europea é a menos afectada no eido mundial polas enfermidades de transmisión alimentaria. Aínda así, máis de 23 millóns de persoas enferman cada ano por tomar alimentos malsáns e 5000 persoas morren.

As enfermidades máis comúns provocadas por alimentos insalubres son as diarreicas. Uns 15 millóns de persoas ven infectadas por norovirus (un grupo de virus que son a causa máis común da gastroenterite) e 5 millóns por campilobacteriose (enfermidade infecciosa producida por bacterias do xénero Campylobacter e que xeralmente se transmite ao ser humano a través de aves infectadas). Ademais, segundo a OMS, a salmonelose tifoide (infección causada pola bacteria Salmonella typhi) causa na rexión europea o maior número de mortes, case 2000 ao ano.

E a toxoplasmose transmitida por alimentos (unha enfermidade parasitaria grave que se propaga por medio de carne crúa ou mal cocida, así como das verduras e froitas mal lavadas) afecta a máis de 1 millón de persoas na rexión cada ano. Por último, a OMS destaca a listeriose (infección grave que xeralmente se propaga ao consumir verduras crúas contaminadas, comidas preparadas, carnes procesadas, peixe afumado ou queixos brandos), que causa ao redor de 400 mortes ao ano.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións