Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.

Estudo documental sobre a produción e o consumo de alimentos ecolóxicos en España : Produción ecolóxica: un mercado en auxe

España produce 1,7 millóns de toneladas de produtos ecolóxicos, especialmente de orixe vexetal, cuxo consumo no mercado interior alcanza os 1500 millóns de euros

Características da produción ecolóxica

Métodos de produción

O Regulamento (CE) núm. 834/2007 do Consello da Unión Europea, do 28 de xuño de 2007, sobre produción e etiquetaxe dos produtos ecolóxicos define produción ecolóxica como un sistema xeral de xestión agrícola e produción de alimentos que combina as mellores prácticas ambientais, un elevado nivel de biodiversidade, a preservación de recursos naturais, a aplicación de normas esixentes sobre benestar animal e unha produción conforme ás preferencias de determinados consumidores por produtos obtidos a partir de substancias e procesos naturais.

Ademais, a normativa asegura que os métodos de produción ecolóxicos desempeñan un dobre papel porque achegan produtos ecolóxicos a un mercado específico que responde á demanda dos consumidores, pero tamén achega bens públicos que contribúen á protección do medio ambiente, ao benestar animal e ao desenvolvemento rural.

Requisitos

A produción ecolóxica baséase en 4 piares fundamentais. En primeiro lugar, o chan considérase un ser vivo e é fundamental conservalo e coidalo. Para iso, utilízanse técnicas naturais e tradicionais, como fertilizantes orgánicos, fertilizantes de orixe animal, rotación de cultivos e barbeito.

En segundo lugar, os transxénicos están totalmente prohibidos. Por tanto, non se poden manipular plantas xeneticamente, nin para cultivar nin tampouco para alimentar os animais.

En terceiro lugar, os pesticidas tampouco están permitidos e os medicamentos veterinarios tan só poden utilizarse en casos excepcionais e coa apropiada autorización dos organismos que expiden os certificados ecolóxicos. Porén, as vacinas si se poden utilizar e tamén os antibióticos, aínda que con prudencia e só en caso de necesidade. Neste sentido, a listaxe de aditivos alimentarios que se toleran é moito máis curta que a dos produtos producidos de forma convencional.

E o cuarto piar da produción ecolóxica é respectar o benestar animal; é dicir, manter os seus ciclos vitais e evitar mutilacións, como a castración, o corte de cornos ou o corte de pico). Tamén se prohiben as técnicas de reprodución asistida, excepto a inseminación artificial. Téndese a que a equitación sexa natural e a que as crías convivan coas súas nais e gocen do período de lactación. Ademais, adóitanse utilizar razas autóctonas, menos produtivas, pero máis resistentes a enfermidades.

No entanto, antes de poder cualificar unha explotación como ecolóxica, debe pasar por un período de transición e adaptación a estas normas. Durante ese tempo, non se poden comercializar os seus produtos como biolóxicos.

Sempre é ecolóxico?

Os produtos ecolóxicos só se consideran como tales cando o 95 % dos seus ingredientes proceda da produción ecolóxica. Como máximo, só o 5 % restante pode vir de produción convencional e o seu uso ten que estar xustificado; é dicir, teñen que ser ingredientes que non estean dispoñibles na produción ecolóxica.

Aínda así, se a proporción de ingredientes biolóxicos está entre o 70 % e o 95 %, non poderá denominarse produto ecolóxico, pero si se pode indicar que se usaron ingredientes ecolóxicos para elaboralo.

Por último, é importante destacar que a produción integrada non é agricultura ecolóxica. Trátase dun sistema de produción convencional que minimiza o uso da auga e dos pesticidas. Non existe ningunha normativa europea para regulala, xa que isto é competencia das comunidades autónomas, pero si conta cunha serie de logotipos para identificarse.

Certificación

O MAPAMA explica que o control e a certificación da produción agraria ecolóxica no noso país é competencia das comunidades autónomas. O consumidor pode identificar no mercado os produtos ecolóxicos porque levarán impreso o código da autoridade e o organismo de control ou un logo específico co nome e co código da entidade de control.

Así mesmo, poden levar impreso o logo ecolóxico da Unión Europea (UE). É obrigatorio en todos os produtos envasados producidos na UE, mentres que é voluntario nos non envasados ou a granel e para aqueles produtos ecolóxicos que proceden doutros países.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións