Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.

: Os peixes azuis son a fonte máis saudable de Omega-3

En síntese

  • Leváronse ó laboratorio 15 alimentos enriquecidos en Omega-3: lácteos, bebidas de soia, galletas, ovos, aceites e graxas, olivas recheas de anchoa e néctar de froita.
  • EPA e DHA son os Omega-3 que reducen o risco de sufrir enfermidades, entre outras as cardiovasculares. O linolénico é tamén Omega-3, pero non realiza a función dos EPA e DHA.
  • A principal fonte dos Omega-3 protectores de enfermidades son os peixes azuis. Salmón, bonito e troita achegan, respectivamente, 3, 4 e 10 veces máis graxas EPA e DHA có alimento enriquecido que máis os contiña.
  • O xeito máis saudable e económico de asegurarse unha inxestión abonda de graxas Omega-3 é incluír na dieta habitual peixes azuis, atún ou bonito, troitas, anchoas, sardiñas, xardas, xurelos e salmón, entre outros.
  • Os alimentos enriquecidos en Omega-3 que contiñan maior cantidade destas graxas saudables foron ovos, produtos lácteos e graxa para untar e condimentos alimenticios, pero non deben substituír (agás de non se toleraren) os peixes azuis, fonte doutros nutrientes esenciais dos que estes alimentos enriquecidos carecen.
  • Seis dos 15 alimentos enriquecidos en Omega-3 ofrecían unha cantidade de graxas Omega-3 notablemente menor á declarada nas súas etiquetas. E catro deles non conteñen graxas EPA e DHA (só presentaron ácido linolénico), polo que son menos interesantes cós 11 alimentos que si as conteñen.

TÁBOA COMPARATIVA

Lácteos e bebida de soia enriquecidos en Omega-3

/imgs/20051101/lacteos.jpg

No primeiro grupo de alimentos enriquecidos en Omega-3 figuran catro lácteos e unha bebida de soia. Tres dos derivados lácteos eran semellantes ó leite (Puleva, Kaiku e Celta) e o cuarto (Puleva) asemellábase ó iogur líquido. Nos catro, o fabricante substitúe a graxa do leite de vaca, maioritariamente saturado, por graxas de tipo monoinsaturado (ácido oleico) e/ou poliinsaturado (Omega-3), razón pola que non se poden denominar leite e hai que chamalos produtos lácteos. Kaiku e Celta superan a cantidade de Omega-3 declarada nas súas etiquetas, mentres que na mostra de Puleva foi un 27% inferior, polo que incumpre a norma. A bebida láctea fermentada (Puleva) tampouco alcanzou o declarado, pero a desviación, por pequena, é aceptable.

Algunhas persoas, ben por alerxia á proteína láctea, porque non lles gusta o leite ou por outras razóns, consumen bebidas de soia como substituto do leite. Analizouse Vive Soy, bebida de soia de Pascual, que ofrece a cantidade de Omega-3 declarada, pero non é un produto enriquecido, xa que os Omega-3 se atopan de xeito natural nas sementes de soia. No lácteo Kaiku e mais na bebida de soia Pascual, o único Omega-3 presente foi o linolénico que, como xa se dixo, non ten efecto protector demostrado ante as enfermidades cardiovasculares. A presenza de EPA e DHA foi nos tres produtos deste grupo que as contiñan -desde os 44 mg/100 ml do produto lácteo Puleva ata os 32 mg/100 ml da bebida láctea da mesma marca, pasando polos 35 mg/100 ml do produto lácteo Celta.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3 Producto lácteo Producto lácteo Bebida láctea Producto lácteo Bebida de soja
Marca Puleva Celta Puleva Kaiku Pascual
Prezo (euros/quilo ou litro) 1,09 0,86 2,57 1,05 1,10
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro) 0,86 (27% máis) 0,69 (25% máis) 1,95 (32% máis) 0,94 (12% máis) --------------
Datos de etiquetaxe:
Linolénico1 (mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g) 60 30 37
Total omega-33 (mg/100 g) 90 140
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g) 3 5 3 127 140
DHA + EPA2(mg/100 g) 44 35 32 Ausencia Ausencia
Total omega-33 (mg/100 g) 47 40 35 127 140
EPA + DHA por ración (mg) 110 (250 ml) 88 (250 ml) 80 (250 ml) Ausencia Ausencia
Etiquetaxe 4 Incorrecta Correcta Correcta Correcta Correcta

(1) Ácido linolénico: ácido graxo poliinsaturado omega-3 esencial; é dicir, cómpre inxerilo a través da dieta porque o organismo non é capaz se sintetizalo.

(2) EPA + DHA: ácidos graxos poliinsaturados omega-3 ós que se lles atribúen propiedades beneficiosas nas doenzas cardiovasculares. Os datos aquí representados corresponden á suma de ambos os ácidos graxos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA).

(3) Total omega-3: reflicte a suma total de ácidos graxos omega-3 presentes no alimento; o ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe: a valoración Incorrecta reflicte que a cantidade real de omega-3 que proporciona o alimento é inferior á declarada na súa etiqueta; polo tanto, incumpren a norma de etiquetaxe. Este problema dáse en 6 dos 15 produtos analizados.

Ovos enriquecidos en Omega-3

/imgs/20051101/huevos.jpg

Comprobouse que as dúas mostras, Coren e Matines, incumpren a norma. Nos ovos de Matines a irregularidade é máis grave, xa que os analizados (etiquetados como enriquecidos) eran ovos convencionais, non enriquecidos. A mostra de Coren ofrecía 245 mg/100 g de graxas DHA, e na etiqueta indicaba 300 mg/100, un 18% máis. En Matines, a cantidade de DHA foi (loxicamente) moi inferior á indicada: 36 mg/100 g, cando declara 280 mg/100 g. Os ovos estudados custaban arredor do 60% máis cós convencionais das mesmas marcas. En realidade, os ovos non se enriquecen en Omega-3, senón que se modifican mediante un cambio de alimentación das galiñas, á que se lle engade un tipo de alga moi rico en graxas DHA.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3 Ovos Brudy Ovos omega
Marca Coren Matines
Prezo (euros/quilo ou litro) 1,14 (media docena) 3,42 (media docena)
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro) 0,72 (58% máis) 0,72 (63% máis)
Datos de etiquetaxe:
Linolénico 1(mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g) 300 280
Total omega-33 (mg/100 g) 440
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g) 29 33
DHA + EPA2(mg/100 g) 245 36
Total omega-33 (mg/100 g) 288 69
EPA + DHA por ración (mg) 319 (2 ovos) 47 (2 ovos)
Etiquetaxe 4 Incorrecta Incorrecta

(1) Ácido linolénico: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe : la valoración Incorrecta refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su Etiquetaxe ; por lo tanto incumplen la norma de Etiquetaxe . Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

Aceites e graxas enriquecidas en Omega-3

/imgs/20051101/aceite.jpg

Analizáronse dous condimentos alimentarios (La Española e La Masía) e unha graxa sólida para untar (La Masía). Dos tres, só a graxa para untar La Masía (contiña 528 mg/100 g de EPA e DHA) se axusta ó declarado. A mostra de La Española ofrecía un 12% menos graxas EPA e DHA do anunciado e La Masía un 9% menos, polo que incumpren a norma de etiquetaxe. O mercado ofrece dous produtos aparentemente similares (mesturas de aceites enriquecidos en Omega-3) pero ben diferentes: cen mililitros do aceite enriquecido La Masía achegan 455 mg de DHA e EPA, mentres que a mesma cantidade de La Española (aceite enriquecido en Omega-3 a base de linolénico) non achega un só miligramo destes dous ácidos graxos que protexen ante as enfermidades cardiovasculares. Agora ben, La Española custa só 1,89 euros o litro, mentres que a graxa sólida para untar La Masía sae moito máis cara, 7 euros o quilo, e o condimento alimentario La Masía, 4,20 euros o quilo.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3 Graxa sólida para untar Condimento alimentario (mestura de aceite) Preparado graxo a base de aceites refinados
Marca La Masía La Masía La Española
Prezo (euros/quilo ou litro) 7,00 4,20 1,89
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro) 3,56 (97% máis) 3,77 (11% máis) 3,50 (46% menos)
Datos de etiquetaxe:
Linolénico 1 (mg/100 g) 2500 850
DHA + EPA2(mg/100 g) 500 500
Total omega-33 (mg/100 g) 3500
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g) 2610 195 2650
DHA + EPA2(mg/100 g) 528 455 Ausencia
Total omega-33 (mg/100 g) 3138 650 2650
EPA + DHA por ración (mg) 63 (12 g) 68 (15 ml) Ausencia
Etiquetaxe 4 Correcta Incorrecta Incorrecta

(1) Ácido linolénico: ácido graxo poliinsaturado omega-3 esencial; é dicir, cómpre inxerilo a través da dieta porque o organismo non é capaz se sintetizalo.

(2) EPA + DHA: ácidos graxos poliinsaturados omega-3 ós que se lles atribúen propiedades beneficiosas nas doenzas cardiovasculares. Os datos aquí representados corresponden á suma de ambos os ácidos graxos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA).

(3) Total omega-3: reflicte a suma total de ácidos graxos omega-3 presentes no alimento; o ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe: a valoración Incorrecta reflicte que a cantidade real de omega-3 que proporciona o alimento é inferior á declarada na súa etiqueta; polo tanto, incumpren a norma de etiquetaxe. Este problema dáse en 6 dos 15 produtos analizados.

Galletas enriquecidas en Omega-3

/imgs/20051101/galletas.jpg

Analizáronse as Galletas F-Plus de Cuétara e as Delicias de pexego Lopes. En ambas as dúas mostras as cantidades totais de Omega-3 foron superiores ás declaradas. No tocante á achega de graxas EPA e DHA, as Delicias de pexego Lopes contiñan 185 mg/100 g e as de Cuétara, 156 mg/100 g. Agora ben, as primeiras (adquiridas nunha herboristería) saían a 13,33 euros o quilo, mentres que as de Cuétara custaban case catro veces menos: 3,42 euros o quilo.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3 Galletas Galletas F-Plus
Marca Lopes Cuétara
Prezo (euros/quilo ou litro) 13,33 3,42
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro) ------- 3,02 (13% máis)
Datos de etiquetaxe:
Linolénico 1(mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)
Total omega-33(mg/100 g) 90 180
Resultados analíticos:
Linolénico 1(mg/100 g) 122 53
DHA + EPA2(mg/100 g) 185 156
Total omega-33(mg/100 g) 307 209
EPA + DHA por ración (mg) 74 (40 gr) 62 (40 gr)
Etiquetaxe 4 Correcta Correcta

(1) Ácido linolénico: ácido graxo poliinsaturado omega-3 esencial; é dicir, cómpre inxerilo a través da dieta porque o organismo non é capaz se sintetizalo.

(2) EPA + DHA: ácidos graxos poliinsaturados omega-3 ós que se lles atribúen propiedades beneficiosas nas doenzas cardiovasculares. Os datos aquí representados corresponden á suma de ambos os ácidos graxos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA).

(3) Total omega-3: reflicte a suma total de ácidos graxos omega-3 presentes no alimento; o ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe: a valoración Incorrecta reflicte que a cantidade real de omega-3 que proporciona o alimento é inferior á declarada na súa etiqueta; polo tanto, incumpren a norma de etiquetaxe. Este problema dáse en 6 dos 15 produtos analizados.

Olivas recheas enriquecidas en Omega-3 e un néctar

/imgs/20051101/aceitunas.jpg

Na mostra de El Serpis, o contido en DHA e EPA foi de 99 mg/100 g, cando declara 120 mg/100 g: incumpren a norma de etiquetaxe. Na de La Española (75 mg/100 mg de DHA e EPA) rexistrouse un déficit, arredor do 5%, considerado aceptable. As olivas El Serpis, que tiñan unha maior proporción destas graxas, eran máis baratas (saían a 7,38 euros o quilo) cás de La Española (9,53 euros o quilo).

E levouse tamén ó laboratorio o néctar de laranxa e pexego enriquecido en Omega-3 de Juver, bebida que superou a cantidade de Omega-3 publicitada na súa etiqueta: a mostra estudada proporcionaba 66 mg/100 ml, cando declara 50 mg, pero a presenza de graxas EPA e DHA no alimento era nula, xa que o enriquecemento do produto se basea exclusivamente en engadir ácido linolénico, cando é ós dous primeiros ácidos ós que se lles atribúe a capacidade de reducir o risco de padecer doenzas cardiovasculares. Por iso, o interese deste produto é menor; ademais, o seu prezo (sae a 1,13 euros o litro) é un 72% superior ó néctar equivalente da mesma marca non enriquecido.

Tipo de alimento enriquecido en omega-3 Olivas recheas de anchoa Olivas recheas de anchoa Néctar
Marca El Serpis La Española Juver
Prezo (euros/quilo ou litro) 7,38 9,53 1,13
Prezo alimento non enriquecido (euros/quilo ou litro) 5,87 (26% máis) 5,67 (68% máis) 0,65 (74% menos)
Datos de etiquetaxe:
Linolénico 1 (mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g) 120 80
Total omega-33 (mg/100 g) 50
Resultados analíticos:
Linolénico 1 (mg/100 g) 109 112 66
DHA + EPA2(mg/100 g) 99 75 Ausencia
Total omega-3 3(mg/100 g) 208 187 66
EPA + DHA por ración (mg) 50 (50 g) 38 (50 g) Ausencia
Etiquetaxe 4 Incorrecta Correcta Correcta

(1) Ácido linolénico: ácido graxo poliinsaturado omega-3 esencial; é dicir, cómpre inxerilo a través da dieta porque o organismo non é capaz se sintetizalo.

(2) EPA + DHA: ácidos graxos poliinsaturados omega-3 ós que se lles atribúen propiedades beneficiosas nas doenzas cardiovasculares. Os datos aquí representados corresponden á suma de ambos os ácidos graxos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA).

(3) Total omega-3: reflicte a suma total de ácidos graxos omega-3 presentes no alimento; o ácido linolénico, máis EPA, máis DHA.

(4) Etiquetaxe: a valoración Incorrecta reflicte que a cantidade real de omega-3 que proporciona o alimento é inferior á declarada na súa etiqueta; polo tanto, incumpren a norma de etiquetaxe. Este problema dáse en 6 dos 15 produtos analizados.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións