Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.

: Os de leite de búfala son máis caros pero non mellores

Un a un, cinco queixos mozzarella

Latbri

  • "Queixo de pasta fiada producido con leite de vaca pasteurizado".
  • Unha bóla de 125 gramos. Sae a 6,92 euros o quilo, o máis barato. Indica estar elaborado con leite de vaca.
  • A mellor relación calidade-prezo.
  • Etiquetaxe incorrecta: detectouse leite de búfala (en ínfima cantidade), cando di que a ten só de vaca; probablemente, débese a unha contaminación cruzada accidental.
  • E non indica que se trata dun queixo fresco. É o de máis proteína (20%), o menos salgado (0,1% de sal) e o seu contido en graxa é intermedio (18,5%).
  • Na cata recibe 5,8 puntos: gusta polo seu "cheiro" e "sabor residual" pero é criticado pola súa "textura".

Président

  • "Queixo fresco italiano"
  • 15 bóliñas que pesan en total 112 gramos. Sae a 13,88 euros o quilo.
  • Non especifica o tipo de leite empregado. A norma non obriga a facelo sempre que sexa de vaca e comprobouse que o leite era de vaca.
  • É o de menos graxa (13,4%) e o menos enerxético (197 calorías cada cen gramos).
  • Na cata recibe 5,9 puntos: non destaca en ningún parámetro (cor, cheiro, sabor, consistencia e sabor residual).

Galbani Santa Lucía

  • Albergue santa lucia "Queixo fresco italiano".
  • Unha bóla de 125 gramos.
  • Sae a 12,10 euros o quilo.
  • Non especifica o tipo de leite empregado. A norma non obriga a facelo sempre que sexa de vaca e comprobouse que era leite de vaca.
  • Na súa composición nutricional os valores son intermedios; quizais cabe indicar que ten só un 14% de proteína cando hai dous queixos que superan o 18%.
  • Na cata recibe 6,4 puntos: gusta pola súa "aparencia" e "sabor residual", pero é criticado pola súa "textura".

Galbani Santa Lucía (búfala)

  • "Queixo fresco italiano de leite de búfala".
  • D.O. Mozzarella di bufala Campana.
  • Unha bóla de 125 gramos.
  • Sae a 19,14 euros o quilo, unha das dúas mostras máis caras.
  • Indica estar elaborado con leite de búfala, e estao.
  • É o menos proteico, non chega ao 13% cando hai un que supera o 20% de proteína.
  • E ten máis graxa (21%) ca a maioría.
  • Na cata recibe 5,4 puntos: gusta polo "sabor residual".

ABC

  • "Queixo fresco italiano en salmoira".
  • D.O. Mozzarella di bufala Campana.
  • Unha bóla de 150 gramos. Sae a 21 euros o quilo, é o máis caro.
  • Indica estar elaborado con leite de búfala, e estao.
  • É o máis graxo (25%) e máis enerxético, con 282 calorías cada cen gramos. E un dos menos proteicos (non chega ao 14%, cando hai un queixo que supera o 20% de proteína).
  • Na cata recibe 5,9 puntos: gusta pola "aparencia", pero é criticado polo "sabor".

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións