Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

Estudo sobre o comportamento e a percepción dos consumidores españois sobre a xestión dos recursos e dos residuos : Irresponsabilidade no consumo

Para os consumidores non é prioritario o criterio ambiental no momento da compra

Hábitos de consumo

Consumo no fogar

A xestión doméstica dos alimentos e bebidas é fundamental para entender o modo en que se produce o desperdicio de alimentos nos fogares. De aí a importancia de coñecer o consumo no fogar e a súa relación cos envases, os alimentos e as súas características, máis concretamente co comportamento do consumidor en relación coas condicións de conservación e almacenaxe dos alimentos e o papel dos envases neste proceso.

Máis da metade dos enquisados aseguran aproveitar en moitas ocasións o produto unha vez aberto e tamén o 45 % segue as instrucións de almacenaxe e conservación indicadas no envase ou etiqueta. Pero é menos frecuente que almacenen os produtos no seu propio envase, o que leva a refugar o orixinal e, en caso necesario, conservar o produto adquirido noutro recipiente, envase ou material para conservar.

En canto á deterioración de alimentos conservados nos fogares, un 35 % da poboación afirma que nunca ou case nunca se lles estragan, aínda que un 57 % confesa que lle ocorre poucas veces. Só representan un 7 % aqueles cidadáns que recoñecen que se lles botan a perder alimentos bastantes ou moitas veces.

Un 48 % das persoas consultadas ás que se lles deterioran os alimentos nalgunha ocasión aseguran que o principal motivo é por esquecemento ou descoido e tres de cada dez culpan ao exceso de tempo transcorrido ata o posible consumo, polo que o produto perece ou caduca. Este motivo non é excluínte respecto do primeiro, senón máis ben complementario.

Ademais, un de cada dez consumidores sinala non saber aproveitar as sobras ou restos para utilizalos posteriormente ou noutros pratos. Outro 6 % apunta a unha mala conservación e arredor do 2 %, respectivamente, por descoñecemento sobre como conservar e outros motivos.

Uso do envase

En que medida os consumidores consultados consideran que os envases axudan a desperdiciar menos e a conservar e transportar mellor os alimentos? Nove de cada dez afirman que axudan bastante ou moito a transportar mellor os alimentos. Oito de cada dez sinalan que permiten bastante ou moito conservar mellor os alimentos. E, por último, seis de cada dez declaran que axudan bastante ou moito a desperdiciar menos alimentos.

Así, sorprende a percepción que teñen os consumidores sobre a funcionalidade dos envases, posto que non perciben que estes poidan ser un elemento fundamental para evitar o desperdicio de alimentos envasados, ben alongando a súa vida útil ou manténdoos frescos por máis tempo.

Neste sentido, só un 36 % dos entrevistados afirma que coñece ou oíu falar sobre os envases que alongan a vida dos alimentos. Pero o 68 % estaría interesado en consumir produtos cuxos envases informasen o consumidor sobre a frescura do alimento, por exemplo, a través dun cambio gradual de cor do envase ou un sistema semellante.

Por último, consultouse cos participantes do estudo sobre a forma na que conxelan os alimentos. Sete de cada dez empregan outro tipo de envase diferente do propio de venda para conxelar os alimentos no fogar, mentres que o 24 % si o fan no seu propio envase de venda.

Así, é unha práctica habitual entre os consumidores o feito de comprar alimentos frescos (carne ou peixe), redistribuílo e conxelalo posteriormente, ben en bolsas de conxelar ou en láminas de plástico. Pola contra, a práctica de conxelar no seu propio envase de venda é menos frecuente, xa que moitos consumidores conciben que o envase só serve para almacenar o alimento e expoñelo no comercio, e para o seu transporte ata casa. En ningún caso para a conservación do alimento a través do proceso de conxelación.

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións