Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.

: As María de toda a vida, as galletas máis saudables

Galletas e saúde

As galletas son alimentos enerxéticos, e como tales, o seu consumo debe ser moderado. Están indicadas para a dieta infantil e para quen por traballo ou deporte, fai decote un gran desgaste físico. Non son convenientes para as persoas que coidan o seu peso ou que sofren diabete. Os consumidores habituais de galletas deben coñecer a cantidade e calidade da graxa que conteñen. As galletas con aceites de xirasol, millo, soia ou oliva (bo perfil lipídico, poucas graxa saturadas) son clara minoría no mercado, pero deben preferirse ás que empregan aceites de coco ou palma e outras graxas vexetais, menos saudables. Ningunha das 9 galletas estudadas especifica o tipo de graxa vexetal que emprega. Nin sequera a única que usa aceite vexetal indica o que emprega. Este déficit de información tan significativa e útil para o consumidor ten unha explicación: a normativa actual só obriga os fabricantes a concretar se a graxa é vexetal, animal ou hidroxenada, máis nada. E iso fan.

Por outro lado, as galletas están contraindicadas para os que padecen celiaquía ou intolerancia ao glute, xa que conteñen fariña de trigo, alerxia á caseína, pois conteñen soro de leite, e alerxia ao ovo, xa que algunhas (nesta análise, Marie Lu e Chiquilín) conteñen este ingrediente. As nove galletas analizadas conteñen numerosos aditivos, todos eles autorizados; Petit, de Río, é a que menos aditivos utiliza. As galletas non destacan polo seu contido en fibra, xa que a fariña empregada na súa elaboración é refinada e neste proceso pérdese o farelo, a parte do gran que concentra a fibra.

TÁBOA COMPARATIVA

Marca "Petit" de Rio "La buena María" de Fontaneda "Marbú dorada" de Artiach "La buena María Ilustrada" de Fontaneda "María oro" de Cuétara
Denominación de venda Galletas torradas Galleta María Galleta María bañada con aceite vexetal Galleta María bañada con aceite vexetal Galletas
Humidade 1(%) 1,3 2,1 3,0 2,4 1,5
Proteína (%) 5,6 6,7 6,2 6,2 5,8
Graxa (%) 9,9 11,5 17,1 17,7 24,7
Ácidos graxos saturados (%) 49 49 67 64 21
Ácidos graxos insaturados (%) 51 51 33 36 79
Cinzas 2(%) 0,9 0,8 0,8 0,7 0,6
Sal (%) 0,67 0,69 0,88 0,63 0,61
Carbohidratos (%) 79,1 76,3 71,8 70,8 64,9
Azucres totais (%) 17,3 15,8 16,6 18,2 18,3
Fibra dietética total (%) 3,2 2,6 1,1 2,2 2,5
Valor calorífico (Cal/100g) 428 436 466 467 505
Cata de consumidores (de 1 a 9) 6,4 7,3 6,7 6,9 6,7
Marca "Creme Tropical" de Gullón "Marie Lu" de Lu "Chiquilín" de Artiach "Yayitas" de Lu
Denominación de venda Galletas douradas Galletas con ovo Galletas Galletas douradas
Humidade 1(%) 1,7 3,1 2,2 3,0
Proteína (%) 5,7 6,9 6,5 7,2
Graxa (%) 21,4 17,2 16,5 16,9
Ácidos graxos saturados (%) 69 49 59 48
Ácidos graxos insaturados (%) 31 51 41 52
Cinzas 2(%) 0,7 0,6 0,6 0,5
Sal (%) 0,59 1,17 0,28 0,45
Carbohidratos (%) 68,6 70,5 72,4 70,4
Azucres totais (%) 14,5 21,2 18,4 15,4
Fibra dietética total (%) 1,9 1,7 1,8 2,0
Valor calorífico (Cal/100g) 490 464 464 463
Cata de consumidores (de 1 a 9) 6,8 6,7 7,7 6,6

1. Humidade: a norma fixa un máximo dun 6% nas galletas simples.

2. Cinzas: a norma establece un máximo de 1,5% nas galletas simples.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións