Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.

: As máis baratas, tan boas coma as caras

En síntese e táboa comparativa

  • Analizáronse seis produtos da pesca transformados, máis coñecidos como "gulas", nas súas versións fresca e ultraconxelada, de tres marcas: Nakulas, Pescanova e La Gula del Norte. Os formatos ían dende os 200 ata os 400 gramos.
  • Estes análogos de angulas son máis baratos conxelados (dende 8,75 ata 22,08 euros o quilo) ca frescos (dende 14,95 ata 26,33 euros o quilo). A marca máis cara é La Gula del Norte (media dos dous produtos: 24,20 euros o quilo) e a máis barata, Pescanova (13 euros o quilo de media); no medio, Nakulas, a 15,6 euros o quilo. A mostra máis barata: Pescanova conxeladas (8,75 euros o quilo).
  • Trátase dun prato preparado que ten como materia prima o surimi, músculo de peixe branco finamente torado ao que se lle engaden aditivos coa finalidade de darlle sabor e outras características (cor, sabor, textura, aspecto) e permitir a súa conservación.
  • Sabedoras e boas de preparar, non resultan moi caloríficas - entre 115 e 182 calorías cada cen gramos- e tampouco pecan de exceso de graxa, xa que esta supón entre o 4% e o 13% do produto, pero dende unha perspectiva nutricional son inferiores ao produto fresco que imitan, xa que este sucedáneo ten máis sal, máis carbohidratos e menos proteínas ca as crías de anguía. E incorpora numerosos aditivos.
  • A etiquetaxe e o estado hixiénico-sanitario foron correctos en todas as mostras e ningunha contiña ingredientes modificados xeneticamente.
  • As especies de peixe utilizadas na materia prima (o surimi) foron abadexo de Alasca en Nakulas e en La Gula del Norte, e lirio en Pescanova. Así o desvelou a análise do ADN das seis mostras.
  • A mellor composición nutricional é a das dúas mostras (fresca e conxelada) de Nakulas: as menos graxas, as menos salgadas e as únicas que carecen de glutamato monosódico (aditivo potenciador do sabor).
  • É un produto que se consume de cando en vez e, probablemente, máis con expectativas utilitarias (saír do paso: prepáranse decontado) e gastronómicas ca nutritivas. De aí que os resultados na cata sexan importantes. Destacaron Pescanova conxeladas (7,2 puntos) e La Gula del Norte frescas (6,6 puntos), mentres que as que peor quedaron foron as de Nakulas (ningunha das dúas alcanzou 5 puntos).
  • A mellor relación calidade-prezo son Pescanova conxeladas, as máis baratas (8,75 euros o quilo) e as mellores na cata. Os que priorizan a alimentación saudable teñen unha opción interesante: Nakulas conxeladas, as menos graxas e salgadas e sen glutamato; iso si, obtiveron o peor resultado na cata.

TÁBOA COMPARATIVA

Marca Pesca- nova Nakulas La gula Del Norte
Estado físico Ultraconxelado Ultraconxelado Frescas (refrixerada)
Formato (g) 200 (100 X 2) 200 200
Prezo (euros / kilo) 8,75 14,95 26,33
Etiquetaxe Correcto Correcto Correcto
Humidade (%) 67,9 75 67
Proteína (%) 8,9 10 9,3
Hidratos de carbono (%) 6,6 8,2 9,8
Graxa total (%) 13,3 4,7 10,7
Saturado (%) 12,9 16,8 14,3
Monoinsaturado (%) 29,3 34,9 27,1
Poliinsaturado (%) 57,8 48,3 58,6
Valor calórico (Kcal/100 g) 182 115 173
Sal (%) 2,7 1,6 2,7
Glutamato (mg/kg) 1 2473 ND 1329
OGM 2 Negativo Negativo Negativo
Identificación especies 3(nome común) Micromesistius spp(Lirio) Theragra chalcogramma(Abadexo de Alasca) Theragra chalcogramma (Abadexo de Alasca)
Estado micro- biológico Correcto Correcto Correcto
Cata (1 a 9) 7,2 4,4 6,6
Marca Nakulas Pesca- nova La Gula del Norte
Estado físico Frescas (refrixerada) Frescas (refrixerada) Ultraconxelado
Formato (g) 200 200 (100 X 2) 400
Prezo (euros / kilo) 16,25 17,25 22,08
Etiquetaxe Correcto Correcto Correcto
Humidade (%) 76 70,1 67,3
Proteína (%) 9,6 8,4 9,1
Hidratos de carbono (%) 8,1 6,2 9,8
Graxa total (%) 4,3 13 10,6
Saturado (%) 18,1 13,5 12,9
Monoinsaturado (%) 33,1 28,4 28
Poliinsaturado (%) 48,7 58,1 59,1
Valor calórico (Kcal/100 g) 110 175 171
Sal (%) 1,7 1,9 2,7
Glutamato (mg/kg) 1 ND 1580 1308
OGM 2 Negativo Negativo Negativo
Identificación especies 3(nombre com?n) Theragra chalcogramma (Abadexo de Alasca) Micromesistius spp.(Lirio) Theragra chalcogramma (Abadexo de Alasca)
Estado micro- biológico Correcto Correcto Correcto
Cata (1 a 9) 4,9 6,1 5,9

(1) Glutamato: aditivo potenciador do sabor. Por norma, permítese nestes alimentos ata os 10.000 ppm.

(2) OXM: organismos modificados xeneticamente

(3) Identificación de especies: A especie de peixe utilizada non é determinante como criterio de diferenciación da calidade deste alimento. Son máis importantes os ingredientes utilizados e o poder de xelificación do surimi (materia prima).

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións