Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.
Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.
: As máis baratas, tan boas coma as caras
En síntese e táboa comparativa
- Analizáronse seis produtos da pesca transformados, máis coñecidos como "gulas", nas súas versións fresca e ultraconxelada, de tres marcas: Nakulas, Pescanova e La Gula del Norte. Os formatos ían dende os 200 ata os 400 gramos.
- Estes análogos de angulas son máis baratos conxelados (dende 8,75 ata 22,08 euros o quilo) ca frescos (dende 14,95 ata 26,33 euros o quilo). A marca máis cara é La Gula del Norte (media dos dous produtos: 24,20 euros o quilo) e a máis barata, Pescanova (13 euros o quilo de media); no medio, Nakulas, a 15,6 euros o quilo. A mostra máis barata: Pescanova conxeladas (8,75 euros o quilo).
- Trátase dun prato preparado que ten como materia prima o surimi, músculo de peixe branco finamente torado ao que se lle engaden aditivos coa finalidade de darlle sabor e outras características (cor, sabor, textura, aspecto) e permitir a súa conservación.
- Sabedoras e boas de preparar, non resultan moi caloríficas - entre 115 e 182 calorías cada cen gramos- e tampouco pecan de exceso de graxa, xa que esta supón entre o 4% e o 13% do produto, pero dende unha perspectiva nutricional son inferiores ao produto fresco que imitan, xa que este sucedáneo ten máis sal, máis carbohidratos e menos proteínas ca as crías de anguía. E incorpora numerosos aditivos.
- A etiquetaxe e o estado hixiénico-sanitario foron correctos en todas as mostras e ningunha contiña ingredientes modificados xeneticamente.
- As especies de peixe utilizadas na materia prima (o surimi) foron abadexo de Alasca en Nakulas e en La Gula del Norte, e lirio en Pescanova. Así o desvelou a análise do ADN das seis mostras.
- A mellor composición nutricional é a das dúas mostras (fresca e conxelada) de Nakulas: as menos graxas, as menos salgadas e as únicas que carecen de glutamato monosódico (aditivo potenciador do sabor).
- É un produto que se consume de cando en vez e, probablemente, máis con expectativas utilitarias (saír do paso: prepáranse decontado) e gastronómicas ca nutritivas. De aí que os resultados na cata sexan importantes. Destacaron Pescanova conxeladas (7,2 puntos) e La Gula del Norte frescas (6,6 puntos), mentres que as que peor quedaron foron as de Nakulas (ningunha das dúas alcanzou 5 puntos).
- A mellor relación calidade-prezo son Pescanova conxeladas, as máis baratas (8,75 euros o quilo) e as mellores na cata. Os que priorizan a alimentación saudable teñen unha opción interesante: Nakulas conxeladas, as menos graxas e salgadas e sen glutamato; iso si, obtiveron o peor resultado na cata.
TÁBOA COMPARATIVA
| Marca | Pesca- nova | Nakulas | La gula Del Norte |
|---|---|---|---|
| Estado físico | Ultraconxelado | Ultraconxelado | Frescas (refrixerada) |
| Formato (g) | 200 (100 X 2) | 200 | 200 |
| Prezo (euros / kilo) | 8,75 | 14,95 | 26,33 |
| Etiquetaxe | Correcto | Correcto | Correcto |
| Humidade (%) | 67,9 | 75 | 67 |
| Proteína (%) | 8,9 | 10 | 9,3 |
| Hidratos de carbono (%) | 6,6 | 8,2 | 9,8 |
| Graxa total (%) | 13,3 | 4,7 | 10,7 |
| Saturado (%) | 12,9 | 16,8 | 14,3 |
| Monoinsaturado (%) | 29,3 | 34,9 | 27,1 |
| Poliinsaturado (%) | 57,8 | 48,3 | 58,6 |
| Valor calórico (Kcal/100 g) | 182 | 115 | 173 |
| Sal (%) | 2,7 | 1,6 | 2,7 |
| Glutamato (mg/kg) 1 | 2473 | ND | 1329 |
| OGM 2 | Negativo | Negativo | Negativo |
| Identificación especies 3(nome común) | Micromesistius spp(Lirio) | Theragra chalcogramma(Abadexo de Alasca) | Theragra chalcogramma (Abadexo de Alasca) |
| Estado micro- biológico | Correcto | Correcto | Correcto |
| Cata (1 a 9) | 7,2 | 4,4 | 6,6 |
| Marca | Nakulas | Pesca- nova | La Gula del Norte |
|---|---|---|---|
| Estado físico | Frescas (refrixerada) | Frescas (refrixerada) | Ultraconxelado |
| Formato (g) | 200 | 200 (100 X 2) | 400 |
| Prezo (euros / kilo) | 16,25 | 17,25 | 22,08 |
| Etiquetaxe | Correcto | Correcto | Correcto |
| Humidade (%) | 76 | 70,1 | 67,3 |
| Proteína (%) | 9,6 | 8,4 | 9,1 |
| Hidratos de carbono (%) | 8,1 | 6,2 | 9,8 |
| Graxa total (%) | 4,3 | 13 | 10,6 |
| Saturado (%) | 18,1 | 13,5 | 12,9 |
| Monoinsaturado (%) | 33,1 | 28,4 | 28 |
| Poliinsaturado (%) | 48,7 | 58,1 | 59,1 |
| Valor calórico (Kcal/100 g) | 110 | 175 | 171 |
| Sal (%) | 1,7 | 1,9 | 2,7 |
| Glutamato (mg/kg) 1 | ND | 1580 | 1308 |
| OGM 2 | Negativo | Negativo | Negativo |
| Identificación especies 3(nombre com?n) | Theragra chalcogramma (Abadexo de Alasca) | Micromesistius spp.(Lirio) | Theragra chalcogramma (Abadexo de Alasca) |
| Estado micro- biológico | Correcto | Correcto | Correcto |
| Cata (1 a 9) | 4,9 | 6,1 | 5,9 |
(1) Glutamato: aditivo potenciador do sabor. Por norma, permítese nestes alimentos ata os 10.000 ppm.
(2) OXM: organismos modificados xeneticamente
(3) Identificación de especies: A especie de peixe utilizada non é determinante como criterio de diferenciación da calidade deste alimento. Son máis importantes os ingredientes utilizados e o poder de xelificación do surimi (materia prima).
Paxinación dentro deste contido
- Ir á páxina anterior: « As máis baratas, tan boas coma as caras
- Estás na páxina: [Páx. 2 de 3]
- Ir á páxina seguinte Un a un »