Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

: O intervalo de prezos

Á PRIMEIRA VISTA PARECEN SIMILARES, PERO SE NOS FIXAMOS NOS DETALLES COMPROBAMOS QUE EXISTEN IMPORTANTES DIFERENZAS ENTRE ELAS. NON TODOS OS PRATOS FONDOS SON IGUAIS.

O intervalo de prezos

Se consideramos todas as cremas analizadas, o prezo medio por ración é 1,05 €, pero existen grandes diferenzas entre elas. As máis caras son a crema de cabaza e a crema de oito verduras de Knorr (1,66 €/ración), seguidas das de marca Pedro Luis (1,39 €/ración) e das cremas de cabaza e de verduras Anko (1,37 €/ración). Entre os factores que poderían explicar estes prezos atópanse o uso dun envase de vidro, o emprego de materias graxas de prezo elevado (manteiga ou aceite de oliva virxe extra) e o notable contido de vexetais (que estaría arredor do 40-60 %).

Os prezos máis baixos corresponden ás cremas de Eroski (0,57 €/ración) que, malia iso, están elaboradas con aceite de oliva virxe extra (1 %) e compostas por unha proporción de vexetais (33-42 %), similar á doutras cremas que teñen un prezo superior, como algunhas da marca Knorr. Por outra banda, é rechamante que todos os produtos de Knorr e Gallina Blanca (salvo os mencionados anteriormente) teñen o mesmo prezo: 0,95 €/ración. Para a realización desta guía consideráronse os envases de 500 ml pero hai que ter en conta que os formatos máis grandes sempre resultan máis económicos. Por exemplo, a crema de cabaza Gallina Blanca en envase dun litro custaría 0,78 €/ración en lugar dos 0,95 €/ración do envase de 500 ml.

Non todos os alimentos procesados son insáns

Pode equipararse unha crema ‘industrial’ a unha ‘caseira’? A miúdo acostúmase a pensar que todos os alimentos procesados son insáns e que todos os alimentos caseiros son saudables, pero isto non é así necesariamente. En primeiro lugar, habería que distinguir entre produtos ultraprocesados, que normalmente se caracterizan por conter elevadas proporcións de sal, azucre engadido, fariñas refinadas e alta densidade enerxética e, por outra banda, produtos procesados, que poden ser saudables, como ocorre cunha conserva de garavanzos ou cunha ensalada de bolsa. Por outra banda, hai produtos que malia proceder de elaboración caseira poden ser insáns, como, por exemplo, unha torta de chocolate tradicional. No caso das cremas de vexetais analizadas, a cualificación Nutri-Score asegura que a maioría poden ser consideradas como saudables. Isto é debido a que, en xeral, conteñen unha cantidade significativa de vexetais e fibra, baixa achega calórica e apenas conteñen graxas saturadas ou azucres engadidos. O punto a ter máis en conta sería a cantidade de sal, xunto coa proporción de vexetais, que pode variar moito dun produto a outro. Se facemos unha elección adecuada (alta proporción de vexetais, pouco sal e elaborado con aceite de oliva), a composición dunha crema de vexetais poderíase equiparar sen problema a unha elaborada na casa.

Conclusións

Para elixir adecuadamente unha crema de vexetais debemos considerar varios elementos. Un dos máis importantes é a proporción na que se atopan eses ingredientes. Co fin poder coñecer este dato é necesario que a etiquetaxe sexa correcta e mostre adecuadamente esa información. Tamén é desexable que o produto non conteña moito sal (a poder ser menos de 1,25g por cada 100 gramos) e estea elaborado con aceite de oliva. Non sería necesario utilizar ningún outro ingrediente, pero é habitual o uso de amidón de millo para obter unha textura máis espesa. Se se cumpren estas premisas, o produto será adecuado desde o punto de vista nutricional. Outras características para considerar son o prezo e o envase (preferiblemente opaco para evitar o posible deterioro causado pola luz solar). Tendo todo isto en conta, o produto que mellor se adapta a estas premisas é a crema de verduras Gallina Blanca: ten un prezo accesible (0,95 €/ración), unha cantidade notable de vexetais (56 %) e un perfil nutricional relativamente aceptable (salvo polo seu contido en sal, que é 1,88 g/100g). Tamén a crema de verduras Anko e a crema de cabaza Pedro Luis parecen unha boa opción. Incorporan menos sal (1,2 g/ración e 1,50 g/ración, respectivamente), uns ingredientes interesantes (entre eles aceite de oliva), un bo perfil nutricional e, en principio, parece que conteñen unha notable proporción de verduras (no caso de Pedro Luis especifícase ademais que son frescas), pero é algo que non se mostra na etiquetaxe, cando debería facerse. Por outra banda, hai que considerar que o seu prezo é dos máis altos (1,37 €/ración e 1,39 €/ración, respectivamente) e que se comercializan en envase de vidro, coas vantaxes e inconvenientes que iso implica.

 

 

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións