Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.

Enquisadas máis de 800 persoas de 17 comunidades autónomas sobre o seu grao de coñecemento da alimentación saudable : Alimentación saudable: non o sabemos todo

O coñecemento xeral sobre alimentación é bo (18,5 puntos sobre 26); non obstante, o dun 22 % dos enquisados cualificouse como baixo ou só aceptable

Coñecementos xerais

Pretender “esquecer”

Os nosos hábitos de vida e alimentación desempeñan unha función capital sobre a nosa saúde, segundo o nutricionista Julio Basulto. Neste sentido, apunta no seu libro Segredos da xente sa que a maioría da poboación, no fondo, sabe como debería alimentarse e as actitudes correctas e incorrectas. Non obstante, o experto tamén explica que se sobreestima a percepción que se ten do que se inxire e que se “esquecen” en certo xeito algúns hábitos incorrectos e máis habituais do que se pensa.

Pero está claro que algo non facemos ben. Os datos non menten. A maioría dos españois presenta como mínimo unha enfermidade crónica. Segundo a Organización Mundial da Saúde, as enfermidades non transmisibles máis “asasinas” son as enfermidades cardiovasculares, o cancro, as enfermidades respiratorias e a diabetes. Estas doenzas comparten catro factores de risco: tabaquismo, sedentarismo, alcohol e mala alimentación, sobrepeso ou obesidade.

Un 30 % dos enquisados por EROSKI CONSUMER considera que os seus actuais hábitos alimentarios son saudables. En especial, pénsano así os maiores de 55 anos. Outro 63 % cre que só os ten ás veces e só un 7 % recoñece que as súas rutinas alimentarias son incorrectas (neste caso, son sobre todo os homes).

Saber mellorar

O grao de coñecemento xeral sobre a alimentación saudable é bo. Do máximo de 26 puntos, os enquisados lograron 18,5 puntos, sen diferenzas substanciais en función do sexo, da idade ou do nivel de estudos rematado.

Non obstante, non todos o saben todo. Un 22 % dos enquisados demostraron un coñecemento aceptable ou baixo. Neste caso, destacaban os homes entrevistados, os maiores de 55 anos e as persoas sen estudos ou cun nivel de educación só obrigatoria.

Por temáticas alimentarias, o 18 % dos enquisados fallaron especialmente as cuestións sobre as froitas e as verduras, outro 21 % tamén sobre os alimentos proteicos e un 19 % sobre as graxas. Ademais, o 34 % non ten claras as diferenzas entre alimentación e nutrición.

Por outra banda, en liñas xerais, os enquisados teñen máis claros os conceptos sobre os lácteos, os alimentos con carbohidratos e os nutrientes. É máis, apenas lles dan credibilidade aos falsos mitos.

Nutriente, non alimento

Os alimentos son indispensables para a vida e subminístranlle ao organismo a enerxía e os nutrientes necesarios para a formación, o crecemento e a reconstrución dos tecidos. Onde remata a alimentación, empeza a nutrición, un proceso inconsciente e involuntario no que se reciben, transforman e utilizan as substancias nutritivas (substancias químicas máis simples) que conteñen os alimentos.

Na enquisa, un 82 % sabe que alimentación e a nutrición son dous conceptos diferentes e, ademais, un 68 % é consciente de que unha alimentación saudable debe ter varias características: suficiente, completa, equilibrada, axeitada, adaptada e segura. Non obstante, o 88 % non ten claro que os alimentos se clasifican en 6 grupos, tal e como explica a Estratexia NAOS: lácteos e derivados, alimentos proteicos, alimentos con carbohidratos, legumes, cereais e tubérculos; verduras e hortalizas, froitas; graxas, aceite e manteiga.

A importancia de nutrirse

Existen moitas formas de alimentarse, pero só existe unha para nutrirse. Cando os alimentos chegan ao aparato dixestivo reducidos nunhas cantas substancias, a nutrición é unitaria e monótona. Por este motivo, é importante coñecer a composición dos alimentos e a nosa necesidade de nutrientes.

Sabemos, por exemplo, que cada persoa consome o dobre de sal da cantidade recomendada; de feito, así o asegurou o 90 % dos entrevistados. Calcúlase que en España cada persoa consome de media 11 gramos de sal ao día, e isto a pesar de que a Organización Mundial da Saúde recomenda non tomar máis de 5 gramos de sal diarios, xa que o exceso deste produto na dieta se asocia coa hipertensión (factor de risco das enfermidades cardiovasculares).

Tamén somos conscientes do noso déficit de fibra, tal e como o indican o 93 % dos consumidores enquisados. A inxestión recomendada para os adultos establécese en aproximadamente 25 gramos ao día de fibra a partir de alimentos, o que resulta doado de alcanzar se na nosa dieta predominan os vexetais e os produtos integrais. Non obstante, actualmente a alimentación dos españois é deficiente neste nutriente porque a maioría dos alimentos consumidos están moi refinados, o que fai que o estrinximento sexa unha doenza común.

Non obstante, as vitaminas xérannos dúbidas, sobre todo cando se fala de cantidades aconselladas. Só o 38 % indicou que estes nutrientes se necesitan en cantidades moi pequenas, pero que o seu déficit pode producir numerosas enfermidades carenciais.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións