Las plantas cosechadas en su primera fase de crecimiento se llaman microverduras y son tendencia en redes sociales. Pero más allá de las modas gastronómicas y de la colorida estética que aportan a cualquier plato, estas miniversiones de vegetales y hortalizas contienen una concentración de nutrientes hasta 40 veces mayor que su equivalente maduro. Sin embargo, su disponilidad, su tamaño y su precio evitan que puedan convertirse en unas sustitutas reales de sus hermanas mayores.
Salud en pequeñito
