Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Erosketa gida: lasagna : Aditua hitzegiten du

Azken urteetan bilakaerarik handienetakoa izan duen errezeta da eta baita aukera gehien ematen duenetakoa ere. Haragia ez ezik, onartzen ditu berdurak, arraina eta arrautza ere, eta osagai horiek dira osasungarrienetakoak.

Aditua hitzegiten du

Ramon de Cangas, Dietista-Nutrizionisten Kontseilu Nagusiko Aholku Batzordea: “Etxean egina izan edo industriala, ez litzateke jan behar astean behin baino gehiagotan”

Zer ematen dio lasagnak gure dietari?

Ikusi egin behar da zer-nolako lasagna den, baina gehienean karbohidratoak ematen dizkigu, indize proteiko handikoak, proteinak ere bai, balio biologiko handia dutenak (haragiz, arrainez edo itsaskiz egina dagoenean), zuntza (batez ere begetalak dituenean), gantzak (aurrez eginda datozen batzuek gantz osasungaitzak izaten dituzte, adibidez palma olioa), sodioa eta beste mineral batzuk, eta zenbait bitamina.

Nutrizio arloko piramidean, non jarri behar da lasagna?

Elikagai mota hori piramidearen gorengo aldean jartzekoa litzateke.

Zergatik?

Arrazoi bat baino gehiago dago: kopuru handietan izaten dituelako kaloriak, sodioa eta irin finduak, eta gantz osasungaitzak ere eduki ditzakeelako (batez ere, bertsio industrial batzuek). Oro har, ultraprozesatua dagoen elikagaia dela esan dezakegu.

Hainbeste kaloria ematen dituenez, plater horri nola egingo genioke leku bat gure dietan?

Bertsio industrialak eta jatetxeetan eskaintzen dituztenak oso noizbehinka hartu behar dira. Etxean eginak, bestalde (gatz gutxiago badute, berdura gehiago, oliba olio birjina estra, osoko irinarekin egindako pasta…) maiztasun gehixeagorekin jan daitezke. Baina horiek ere noizbehinka jatekoak dira, gehienetan aurrez prestatuta datorren pastarekin egiten dira eta. Azken batean, noizean behin jateak ez dakar arazorik.

Zehaztuko zenuke maiztasun bat?

Nire iritziz, ez litzateke jan behar astean behin baino gehiagotan; ez lasagna bera bakarrik, lasagna osatzen duten elikagai multzo industriala baizik. Hor sartuko lirateke jatetxeetan eskaintzen dituzten gehienak ere.

Zein populazio taldek eduki behar luke arreta berezia plater mota hori hartzerakoan?

Noizean behin janez gero, ez dago arazorik ia ezein multzorentzat. Agian, irin finduak izaten dituztenez, diabetesa daukaten pertsonek kontu gehixeago eduki behar lukete glukosa kontrolatzeko garaian. Zeliakoek, berriz, glutenik gabeko bertsioak har ditzakete. Eta, azkenik, hipertentsioa dutenek baztertu egin behar lituzkete bertsio industrialak, gatz asko izaten dute eta.

Zenbait trikimailu osasungarriagoa izan dadin.

Lasagnak kaloria asko ematen du ia beti, eta gantz eta gatz ugariko platera izaten da. Etxean eginda, dena den, lor daiteke zertxobait hobetzea errezeta gustagarri horren ezaugarriak. Baina nola egin? Ramon de Cangas dietista-nutrizionistak zenbait trikimailu eman digu:

  1. Bila ezazu osoko irinarekin egindako pasta. Irin mota horrek kopuru handietan izaten ditu zuntza eta bitaminak, onurak eragiten ditu odoleko azukrean eta lagundu egiten du hesteen mugimendua erregularragoa izan dadin. Lagundu egiten du LDL kolesterola xurgatzeko prozesuari aurrea hartzen, beste zenbait onuraren artean. Ez da erraz bilatzen, baina merkatuan badira pasta mota hori eskaintzen duten zenbait marka. Horien artean, La Bio Idea, Granero Integral eta Castagno, hirurak ere elikadura ekologikoan ari direnak batez ere. Prezioa 2 eta 5 euro artekoa izaten da.
  2. Erabil ezazu oliba olio birjina estra ragu-a egiteko. Lurrin eta zapore gehiago izaten du, eta gantz monosaturatugabe ugari. Gantz mota hori mesedegarria da, lagundu egiten duelako LDL kolesterolaren mailak murrizten (txarra), odoleko azukre maila kontrolatzen, zelulak garatzen eta mantentzen, eta ikusmenari eta immunitate sistemari ere laguntzen die osasuntsu irauten.
  3. Erantsi berdura eta barazki ugari. Energia gutxi ematen dute, eta ugari, berriz, zuntza, bitaminak, mineralak eta fitomantenugaiak. Horiek maiz jateak murriztu egiten du zenbait gaixotasun kroniko izateko arriskua: 2 motako diabetesa, bihotz-hodietako gaitzak eta zenbait minbizi mota.
  4. Urritu gatza. Osasunaren Mundu Erakundeak dioenez, pertsona bakoitzak 9,7 gramo gatz hartzen du egunean, komeni dena halako bi ia. Gatz gehiegirekin jateak arriskua dakar arteria hipertentsioa izateko, eta, ondorioz, gaixotasun kardiakoren bat eta garunhodietako istripuren bat jasateko.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak