Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

URDAIAZPIKO EGOSIA, INDIOILARRA ETA OILASKOA : Ura funtsezkoa da

OSPE ONA DAUKATE, BAINA EZ DIRA USTE DUGUN BEZAIN OSASUNGARRIAK. GAINERA, ALDE HANDIAK DAUDE HORIEN ARTEAN, ETA, HORREGATIK, ONGI AUKERATZEKO, KOMENI DA XEHETASUN BATZUEN BERRI IZATEA, BATEZ ERE BAKOITZAK DAUKAN HARAGI KANTITATEAREN INGURUAN. ADI ETIKETARI.

Ura funtsezkoa da

Haragiz egindako produktu mota honetan, urak funtsezko zeregina izaten du, funtzio asko betetzen du eta: hobetu egiten du testura (handitu egiten du haragiaren hezetasuna) eta, batez ere, gatzuna egiteko balio du, haragiaren proteinak disolbagarri egiteko eta haragia trinkotzeko, pieza uniforme bat izan dadin. Erabiltzen den ur kantitatea aldatu egiten da batzuetatik besteetara, maila komertzialaren arabera, betiere: maila apalekoa denean, ur gehiago izango du, eta alderantziz.

GATZA, BEHARREZKOA BAINA GEHIEGI.

Haragiz egindako produktu egosiek badute nahitaezko beste osagai bat ere: gatza. Zaporea emateko erabiltzen da, baina, horretaz gain, funtzio teknologiko garrantzitsuak betetzen ditu. Alde batetik, murriztu egiten du uraren jarduera, hau da, urritu egiten du mikroorganismoek hazteko erabil dezaketen ur kantitatea, eta hobetu egiten du kontserbazioa. Bestetik, urak bezala, erraztu egiten du haragiaren proteinak disolbagarri egitea, eta handitu egiten du ura atxikitzeko gaitasuna eta lagundu egiten du produktua trinkotzen.

Hau da, ezinbestekoa da pieza uniforme bat lortzeko eta testura hezea emateko. Helburu horiek guztiak lortzeko, ia 2 gramo gatz erabiltzen dira produktuak dituen 100 gramo bakoitzeko, eta horrek esan nahi du produkturik gehienek gatz gehiegi izaten dutela. Gatza 1,25 gramotik gora dabilenean 100 gramo bakoitzeko, produktu horrek gehiegi duela esaten da, eta gida honetan aztertu ditugun guztiak maila horretan edo hortik gora dabiltza.

Honako hauek eman dituzte baliorik apalenak: La Carloteña oilasko bularkia eta Campofrío Cuídat+ urdaiazpiko egosia (biek %1,3); gazienak, berriz, hauek izan dira: El Pozo txerri fianbrea (%3) eta Noel indioilar bularkia (%2,6). Batzuetan potasio kloruroa erabiltzen dute gatzaren ordez (sodio kloruroa), baina elementu horrek metal zaporea ematen dio, eta lurrinak erabili behar izaten dira arazo hori gainditzeko.

Hori egin dute El Pozo Bienstar markako urdaiazpiko egosiak eta indioilar bularkiak; biek ere mezu hau ageri dute: “gatz gutxiagokoa” (“reducido en sal”). Araudiak onartzen du ohar hori egitea, hitz horiekin gainera, baina nahasgarria izan daiteke, norbaitek pentsa lezakeelako ez duela gatzik, baina ohar horrek berez adierazi nahi du, gutxienez, antzeko produktu batek baino %30 gutxiago daukala gatza.

NUTRISCORE-REN ERABILGARRITASUNA

Elikagaiek nutrizio arloan dituzten ezaugarrien inguruko informazioa emateko kode erraz bat da Nutriscore, begi kolpe batean ahalik eta aukerarik onena egin dezagun. Espainiako Osasun Ministerioak sustatu du, eta logotipo horrek sailkatu egiten ditu osagai bat baino gehiago duten elikagaiak nutrizio arloko ezaugarrien arabera, eta, horretarako, kode kromatiko bat darabil, berde ilunetik laranja iluna bitartekoa (berdeek daukate baloraziorik onena eta laranjek apalena).

Errazago uler dadin, letra bati atxikia joango da kolore bakoitza (A, B, C, D y E), eta horrek erraztu egiten du kodea interpretatzeko lana. Begiratu bakarrarekin, kontsumitzaileak alderatu egin ahalko ditu mota bereko produktuak eta aukerarik osasungarriena egin (ikus 21. orriko taula).

Aztertu ditugun produktu hauetan, batez ere gatzak baldintzatzen ditu Nutriscore etiketaren puntuazioak; hala, baloraziorik onena dutenak dira (B, kolore berde argia) gatz gutxien daukatenak, adibidez El Pozo BienStar urdaiazpiko egosi estra, Campofrío Cuídat+ urdaiazpiko egosia eta El Pozo BienStar eta Eroski indioilar bularkiak. Produkturik gehienak C edo D mailakoak dira, gatz asko daukatelako eta, aldiz, ez daramatelako ez zuntzik eta ez frutarik eta berdurarik. Bereziki aipatzekoak dira indioilar eta txerri fianbreak, non D mailan gelditu diren produktu guztiak.

HARAGI GEHIEN DUTENAK... ETA GUTXIEN*

%90 baino gehiago

  • La Carloteña: %99
  • Eroski Maestro: %94
  • Argal Bonnatur: %92
  • Noel Delizias moztua: %92

%55 baino gutxiago

  • El Pozo york fianbrea: %55
  • Eroski Basic fianbrea, indioilar bularkiz egina: %52
  • Eroski Basic sandwich york fianbrea: %50
  • Campofrío fianbrea, indioilar bularki txingarreztatuz egina: %45

Sailkapen honetan, gidan aztertu ditugun produktuetatik, osagaien artean haragi portzentaje handiena eta txikiena dutenak ageri dira. Ekoizleek emandako datuak dira, etiketan daudenak.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak