Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Erosketa Gida: prest datozen saltsak : Zein erosi?

Espainiako Estatuko herritarrek egunero 15 gramo saltsa hartzen dute, eta elikagaiak gustagarriagoak egiteko balio duten arren, maiztasunaren eta kantitatearen araberakoa izango da nutrizioaren ikuspegitik egiten duten ekarpena

Zein erosi?

Erosketa egiteko gomendioak

  • Sukaldean nahitaez egon behar duen saltsa. Ezinbestekoa da etxeko biltegian kalitatezko tomate saltsa izatea, hainbat gauza prestatzeko erabil daiteke eta. Tomate saltsa batekin, barazki erregosien oinarri bat presta dezakegu haragi gisatua egiteko eta zopak eta kremak prestatzeko, eta lekale egosiak ontzeko ere balio du. Oso egokia da pasta eta arroza laguntzeko, arrain eta haragi erreak aberasteko edo haragi bolen eta hanburgerren saltsaren oinarria egiteko. Funtsezkoa da, gainera, berdura pistoak egiteko, eta oso baliagarria ogitarteko batean edo hanburger batean zabaltzeko. Hainbat gauzatarako erabil daiteke.
  • Pasta laguntzeko onena. Aukera bat baino gehiago dago. Ikusi egin behar da norberak zer maite duen, zer pasta mota jarri nahi den eta pasta menuko plater bakarra izatea nahi dugun edo ez. Napoliko saltsa erabilita (tomate saltsa da oinarrian, usain belar batzuk dituena, oreganoa edo albahaka, adibidez), ia guztiek gogoko izango duten platera egingo dugu. Baina plater bakarreko menua egin nahi badugu, trinkoagoa izango dena, bolognar saltsarekin laguntzea litzateke onena (egiaz, haragi xehatua eta tomate saltsa daramatzan prestakina da, trinkoa eta elikagarria). Beste aukera bat da, batez ere plater gainerreak atsegin baditugu, bexamel saltsa jartzea pastari eta gazta pixka bat zabaltzea gainetik, labean gainerretzeko (nahi izanez gero, perretxiko erregosi batzuk erantsi diezazkiokegu saltsa horri, hirugihar erregosi zati batzuk edo urdaiazpiko egosia). Italiako egiazko zaporea maite badugu, pesto erako saltsa probatu behar dugu: albahaka, pinaziak eta olioa daramatza, eta Mediterraneoko ukitu gustagarria ematen die platerei.

  • Elikagaia labean prestatzeko saltsarik onena. Labean dagoen elikagaiaren zukua berreskuratuz lortzen dena da, erabili dugun olioarekin, usain belarrekin eta barazkiekin nahasiz sortzen dena. Nahasketa horrek zapore eta testura berezi-berezia ematen dio haragiari. Kontuan hartzeko beste aukera bat izan daiteke jaki erreen zaporea sendotzen duten saltsak erabiltzea, bai labean eta bai barbakoan. Erre nahi den elikagaia edozein dela ere (haragia, arraina edo itsaskia), saltsarik onena chimichurri izenekoa da. Saltsa hori egiteko, zenbait espezia nahasten dira olioarekin, ardoarekin eta ozpin edo limoi sorta batekin, eta erre nahi den jakiaren gainaldea igurtzi egiten da. Barbakoa saltsa ere erabil daiteke, batez ere haragiekin eta hegaztiekin, zapore ketua eta oso berezia ematen die eta. Haragiak eta arrainak erre ondoren botatzekoa bada saltsa, laguntzeko saltsak erabil ditzakegu, adibidez perretxikoena, Pedro Ximenez izenekoa, piper berdearena eta gazta saltsak; eta arrain eta itsaskientzat, maionesa eta haren eratorriak dira onenak, saltsa arrosa eta koktel saltsa adibidez.

  • Haurrentzako onena. Dietaren eta nutrizioaren ikuspegitik, sodio gutxiko tomate saltsa da onena haurrentzat; ezin egokiagoa da, 30 gramo inguruko dosietan erabilita (bi koilarakada handi), askorik atsegin ez dituzten platerak laguntzeko eta berdin karbohidrato ugariko elikagaiak ere: arrozak, makarroiak eta espagetiak (hobe osokoak badira).
  • Haragiekin erabiltzeko. Gisatu bat egiteko asmoa badugu, tomate saltsatik abiatu eta barazki erregosiekin egindako saltsa da onena. Haragia egosi egingo badugu, tomate saltsa piperrekin jartzea da aukerarik onena. Haragia erreta prestatu nahi badugu, barbakoa saltsa da gehien erabiltzen denetakoa, nahiz eta ziapea eta eztia daramatzan saltsa ere erabil dezakegun; azken aukera hori gustagarria gertatuko da zapore eta lurrin gazi-gezak maite baditugu. Haragia plantxan edo parrillan egina balitz, aukera gehiago daude. Hortxe dauzkagu gazta urdinez egindako saltsa, piper berdez egina, Pedro Ximenez saltsa edo Oporto erakoa eta boletus saltsa.
    03 albergue de logrosa

  • Gatz gutxien duena. Aztertu ditugun saltsen artean, sodio gutxiko tomate saltsak dauka gatz gutxien (errazioka neurtuta). Merkatuan hainbeste saltsa mota izanik, semaforoan ez ditugu sartu “sodio gutxikoa” aipuarekin saltzen diren beste saltsa batzuk, eta, hortaz, baliteke beste saltsa askok ere kopuru txikietan ematea mineral hori. Gatz gutxi izatea ongi da, baina arretaz aztertu behar da saltsak zenbat gantz duen ere (maionesa bat izan daiteke gatz gutxikoa, baina gantz ugari ematen duena, non eta ez den “gantz gutxikoa” ere).
  • Gantz gutxien duena. Jende asko harritu egin daitekeen arren, ketchupa eta ziapea dira gantz gutxien duten saltsak. Bi saltsa horiek egiteko garaian, izan ere, gantza edo olioa ez dira osagai nagusietakoak. Ziapeak gatz asko izaten du, eta maiz hartuz gero, desorekatu egin dezake elikadura. Ketchup errazio bat, aldiz, kolore berdez ageri da semaforo nutrizionalean aztertu diren mantenugaietan. Nutrizioaren ikuspuntutik, ez dago arazorik kethupari lekutxo bat egiteko helduen eta haurren menuetan, baldin eta neurrian hartzen bada (egunean ez koilarakada bat baino gehiago).
  • Entsaladak prestatzeko bereziena. Entsalada bat ontzeko erabil daitezkeen saltsa eta prestakin ugarien artean, bada bat munduan ospe handia duena: Zesar saltsa. Ongailuen munduan, ordea, hainbat aukera aurki daitezke. Izan daiteke olio-ozpin saltsa sinple bat (olioa, ozpina eta gatza dituena), izan daiteke berdura edo fruta zatiak dituen olio-ozpin saltsa, edo izan daiteke mojo picón esaten zaion saltsa entsaladak patata egosi zatiak baditu. Jakina, entsaladak arraina, itsaskia edo arrautza egosia izanez gero, hauek dira aukerarik onenak: maionesa, saltsa tartariarra eta saltsa arrosa.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak