Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Erosketa gida: Olibak : Zeintzuk erosi?

Fruta oliodun horiek ugari ematen dituzte herdoilaren aurkakoak, E bitamina eta zuntz dietetikoa. Gatz eta gantz ugari izaten dute, baina ez dute kolesterolik, eta gantz azido saturatuak ere gutxi izaten dituzte

Zeintzuk erosi?

Erosketa egiteko gomendioak

Entsaladetan erabiltzeko egokienak.

Manzanilla berdea eta hojiblanca beltza erabiltzen dira gehien entsaladak egiteko, biak ere hezurrik gabeak, erraz jaten direlako eta ez delako ibili behar hezurrari begira. Horien zapore finak bikain osatzen du gainerako osagai begetalen gustua, protagonismo gehiegi hartu gabe. Nahikoa da kontserbatzeko ontzitik atera, xukatu eta gaziegiek ez daudela egiaztatzea entsaladari erantsi aurretik. Gaziegiak baleude, ur hotzetan eduki daitezke.

Haurrentzako onena.

Haurrak bi urte baino gutxiago baditu, eta batzuetan hiru edo lau urte eginak dituenean ere bai, saihestu egin behar dira itotzeko arriskua eragin dezaketen elikagaiak. Sail horretakoak dira oliba hezurdunak ere. Behin adin arriskutsua gaindituta, hobe da oliba berdeak hautatzea, gatz gutxiago izaten dute eta.

Pizzetan eta plater landuetan jartzeko olibak.

Pizzak egiteko, hezurrik gabeko oliba beltzak erabiltzen dira gehienbat, xerra finetan moztuak, oro har oliba berdeek baino zapore gozoagoa izaten dutelako, eta ez hain nabarmena. Behin labean sartuta, melatu egiten dira eta hobeto erretzen dira; ondorioz, oliba olio zapore arin bat ematen diote pizzari, oso atsegina.

Hipertentsioa dutenentzako.

Hipertentsioa duen pertsona batek ahalik eta gehiena murriztu behar ditu gatz ugariko elikagaiak, eta, beraz, olibak ere bai. Nahiz eta taulan ageri denez “oliba antxoaz beteak, arinak” izenekoek gatz gutxiago izan gainerakoek baino, aztertu ditugun oliben artean ez dago bat bakarra ere gatz gutxi duena. Baliteke merkatuan izatea gatz gutxiago duten olibak. Etiketari begiratu, eta ikusi egin behar da olibek zenbat gramo gatz ematen duten 100 gramo bakoitzeko; egokiena litzateke 0,25 gramo ematea.

Aperitibo gisa etxean falta ezin dena.

Oliba guztiak erabil daitezke aperitiboetarako, baina ez guztiak modu berean. Olibak huts-hutsik jateko, adibidez, Sevillako Gordal motakoa da estimatuena, neurri handikoa delako eta mami aparta duelako. Zertxobait zapalduta zerbitzatzen da, saltsa batekin onduta (olioz, piperrautsez eta tipula freskoaren zatiz egiten da). Manzanilla erakoa ere estimatua da aperitibo gisa, baina beste ozpinki batzuekin nahasian aurkeztu ohi da. Alorako oliba esaten zaiona ere ondu egiten da zerbitzatu aurretik, zehazki usain belarrekin, oliba olioarekin eta limoi urarekin. Jango ditugunak bakarrik ontzea komeni da, oliba horiek ez baitute irauten egun asko eta haragia oso erraz guritzen zaie. Tipulatxo batzuk ozpinetan jarri eta kapar batzuk ondoan, eta plater gustagarria osatzen dute oliba horiekin.

Olibak protagonista.

Oliben zaporea eta garrantzia nabarmendu nahi denean, tapenade prestaera erabiltzen da. Oliba krema edo pate bat da. Oliba beltzak hartzen dira, hezurrik gabeak, eta nahasi egiten dira baratxuri pittin batekin, limoi tanta batzuekin, oliba olioarekin eta gatzarekin, krema gustagarri bat osatu arte. Pate horrekin kanape batzuk egin daitezke, edo ogi txigorki batzuk prestatu hamaiketakoa egiteko. Plantxan egindako arraina laguntzeko ere balio du tapenadeak. Zalantzarik gabe, oliba lurrin eta zapore ahaztezina duen guarnizioa da.

Olibak, zaporea emateko osagai gisa.

Saltsak askok dauzkate olibak osagaien artean. Oliba mota guztiak erabil daitezke zapore ukitu on bat emateko. Zenbaitetan berdeak erabiltzen dira, eta beste batzuetan beltzak, errezetak zer esaten duen. Olibekin egin daitekeen prestakin gustagarri bat ozpin saltsa da. Oliba olioa eta Jerezko ozpina erabil daitezke, adibidez, eta oliba birrinduak erantsi horri, berdeak edo beltzak, zer kolore eta zapore nabarmendu nahi den. Ñabardura kromatikoak eta zaporeak indartu nahi badira, piper berdea eta gorria erantsi daitezke, xehatuta, fruta zatitxo batzuk (melokotoia, laranja, sagarra edo meloia), hazi batzuk (ekilorearenak) edo fruitu lehorren zatitxoak. Aukerak amaiezinak dira ia.

Aurrezteko aholkuak

Olibak, gehien-gehienean, errezetei zapore ukitu bat emateko erabiltzen dira, edo aperitibo arin bat egiteko. Horrek esan nahi du sukaldean ez direla kopuru handiak erabiltzen, eta, horregatik, geure buruari onar diezaiokegula gutizia bat, sakelari astindu handirik eman gabe. Hala ere, garrantzitsua da jakitea alde handiak daudela oliba mota batzuen eta besteen prezioan, baina baita markaren, aurkezpenaren eta prestaeraren arabera ere.

Oro har, oliba berdeak dira merkeenak. Horretaz gain, jakin behar da aurkezpenik landuenak garestiagoak direla beti, izan berdeak edo izan beltzak: hezurrik gabeak, barne-beteak, saltsa bereziekin onduak, xerratan moztuak, pate eginak… Horiek guztiek gehiago balio dute hezur eta guzti datozen olibek baino. Era berean, ontzi handiak erostea komeni da, kiloa askoz merkeago ateratzen baita latakoak edo plastikozko zorrokoak erosita baino.

Horrela, dirua aurreztu daiteke ontzi handiak erosita edo oliba sinpleak erosi eta norberak beteta, moztuta eta saltsaz onduta. Errezeta askotan -hasi pizzetatik eta entsaladetaraino-, olibak xehetasun bat baino ez dira. Beste batzuetan, berriz, leku nabarmenagoa hartzen dute (oliba patea edo aperitiboko mokadua). Errezeta eta une horietarako gorde daitezke gutiziak.

  • Oliba berdeak.
    Kiloak, batez beste, 6,50 euro balio du. Markak alderatuz, badira merke samarrak direnak, adibidez Jolca etxeko oliba berde hezurdunak, Eroski basic oliba hezurdunak eta manzanilla erako Eroski hezurdunak. Kiloa 4 euroren azpitik dabil horietan guztietan. Garestienen artean, osagai bereziren bat daukatenak ageri dira, tabaskoa dutenak adibidez, eta hezurrik gabe eta xerratan moztuta datozenak. Kasu horietan, 9 eurotik gora dabil kiloa.
  • Oliba beltzak.
    Kiloak, batez beste, 7,60 euro balio du. Oliba berdeak baino zertxobait garestiagoak dira beltzak. Talde honetan, ordea, aukera gutxiago dago prezio merkeetan. Marka eta formatu gehienak batez besteko prezio horretatik hurbil dabiltza. EROSKIren oliba beltzak bakarrik dabiltza 4 euroren inguruan, hezurdunak eta hezurgabeak. La Explanada etxeko oliba beltz hautatuek eta Sarasa etxeko oliba beltz bereziek 7 euro baino gutxiago balio dute.
  • Oliba bereziak.
    Oliba mota horren batez besteko prezioa 8 eurokoa da (kiloak). Talde horretan, produktu mota bat baino gehiago ageri da. Horietako batzuk, garestienak, gourmet erakoak dira, Faroliva etxeko oliba berdeen patea esaterako (kiloak ia 20 euro balio du), edo Fragata etxeko olibak, Andaluziar erara eta Proventzako erara onduta daudenak (kiloa 14 euroren inguruan dabil). Denbora izanez gero, aurrezteko modu ona da etxean norberak egitea pate bat oliba berde edo beltzekin. Olibak ontzeko saltsa norberak egiteak ere balio du horretarako. Proventzako erara ontzeko, adibidez, limoi ura, oliba olioa, perrexila eta baratxuria behar dira.
  • Oliba beteak.
    Kiloak, batez beste, 9,80 euro balio du. Oliba beteak -antxoa izaten dute gehienek, baina badira piperra dutenak ere- 9,80 euroren bueltan dabiltza. Badira aukera askoz merkeagoak, El Faro etxeko oliba beteak adibidez (antxoa dute, eta kiloak 2,50 euro balio du); EROSKI etxekoek (antxoaz edo piperrez beteak) 4 euro balio dute. Garestienak, berriz (La Española, Serpis), 14 euroraino irits daitezke. Aurreztu nahi izanez gero eta antxoaz norberak nahi bezala bete, aukera ona izan daiteke antxoa lata bat eta hezurrik gabeko oliba batzuk erostea, eta norberak etxean betetzea.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak