Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

: Jarri arreta osagaiei

HARTZEKO PREST IRISTEN ZAIZKIGU, EZ DIGUTE DENBORARIK KENTZEN SUKALDEAN ETA LUZE IRAUN DEZAKETE GIROKO TENPERATURAN, PASTEURIZATUTA BAITATOZ. ONTZIRATUTA DATOZEN SALDEK HIDRATATU EGITEN GAITUZTE ETA OSASUNGARRIAK DIRA, ETXEAN EGINAK BEZAINBESTE, BAINA OSO GUTXITAN HARTZEN DIRA SALDA GISA. OINARRI MODUAN ERABILTZEN DIRA ZOPAK, ARROZAK EDO GUARNIZIOAK PRESTATZEKO, ETA ERREZETA HORIEN ARABERAKO PROFILA HARTZEN DUTE NUTRIZIOAREN IKUSPEGITIK. IKAS EZAZU NOLA HAUTATU.

Jarri arreta osagaiei

Gure erosketa zentzuzkoa izan dadin, honako arau hau hartu behar da gogoan: produktuaren letra handiek ez dute beti egia islatzen, eta fidagarriagoak izaten dira osagaien zerrenda eta nutrizio taula (ontzi guztietan ageri dira). Zerrenda horri esker jakin dezakegu zer-nolako lehengaiekin egina dagoen salda (eta zenbateko kopurutan daraman bakoitza). Komeni da oroitaraztea osagaiak hurrenkeran emanak egoten direla, gehien duenetik gutxien duenera: zenbat eta gorago agertu, hortaz, orduan eta portzentaje handiagoan edukiko du produktuak. Nahiz eta ez den oso ohikoa, salda batzuek estraktuak izaten dituzte, lurrin naturalak eta lodigarriak, kalitatezko osagaien eta lehengaien urritasuna mozorrotzeko erabiltzen direnak askotan.

Gezurrik ez badiote ere, “termino batzuk ez dira egokiak inondik ere, adibidez naturala edo etxekoa”, adierazi du Del Cañok. Dena den, “egungo araudia ez da zorrotza eta ez dago zehaztua”. “Naturala” izenarekin iragartzen diren saldak eta zopak gehigarririk, koloratzailerik eta zapore-emailerik gabeko produktuak izaten dira. Bestalde, ontzian datozen “etxeko” saldak eta zopak ez dira etxean edo etxeko eltze batean eginak, ontzi erraldoi batean baizik, barnean milaka litro hartzen dituzten horietako batean. Aldeak alde, ordea, etxekoekin duten antza gero eta handiagoa da. Azkenik, “ekologikoa”, “biologikoa”, “organikoa” eta antzeko izenak erabil daitezke ekoizpen ekologikoaren legediari jarraituz egindako produktua denean, edo halako osagaiak edo lehengaiak dituenean. Elikagai horiek dezente garestiagoak izaten dira, eta jakin behar da ez dela frogatutzat ematen produktu ekologikoak osasungarriagoak direla ohikoak baino.

PREZIOA… ETA LEHENTASUNAK.

Pentsa liteke merkeagoa dela salda etxean egitea, baina ezin da ukatu produktu ontziratuak ere merkeak izaten direla, oro har. Bistan da, janari hondarrekin egindako bat merkeagoa izan daiteke brikean heldu dena baino, baina hala ez denean, aldeak txikitu egiten dira. Demagun etxeko errezeta egiteko behar ditugula tipula bat, bi azenario, porru bat eta oilasko baten karkasa edo arrain zati bat, eta olio txorrotada bat; hori guztia 1,5 euro inguru kostako da, eta hori ez dabil urruti salda ontziratuen preziotik. Marka guztiek, hala ere, ez dute izaten prezio bera; gehienean, osaerak eta osagaien jatorriak baldintzatzen du. Osagai noble gehiago daukatenak, adibidez oilaskoa, haragia, itsaskia edo berdurak, garestiagoak izaten dira. Kontsumitzaileen lehentasunak, dena den, ez dira joaten nahitaez eta bakarrik prezioari edo osaerari lotuta. Kontsumitzaileek beti ez diote jartzen notarik onena produktu garestienari edo osagai natural gehien duenari.

ZUZENEAN ONTZIKO ETIKETARA

Beste hainbat produkturekin gertatzen den bezala, ontzi bakoitzak nutrizio arloan eskaintzen duen informazioa funtsezkoa da erosketa ona egiteko. Ontzian ageri den osagai zerrendak esango digu zernolako jatorria duten, eta beste alderdi garrantzitsu batzuk ere argituko dizkigu: gatz kantitatea (zaintzea komeni da) eta gantz kantitatea (gutxi izaten dute guztiek, kendu egiten baitiete salda egin ondoren). Elkarri lotuta egoten dira salden prezioa eta osagai nagusien jatorria. Horrek ez du esan nahi, ordea, aukerarik merkeenak baztertzekoak direnik, horien lurrinek eta estraktuek ere oso ongi betetzen baitute beren zeregina. Arlo horretan, salda mota bat edo bestea begikoagoa izatea kontsumitzailearen gustuak ere baldintzatzen du, eta baita kalitate handiagokoak iruditzen zaizkion osagaiak hobesteko eduki dezakeen joerak ere.

Kontserbatzeko moduari dagokionez, pasteurizatuta egonik, salda prestatu guztiak erabat seguruak dira, eta seguruak dira, halaber, erabiltzen dituzten estraktuak, lurrinak eta lodigarriak, Elikadura arloko Segurtasunaren Europako Agintaritzak kontrolatzen eta baimentzen baititu (erakunde horrek EFSA siglak ditu ingelesez). Elikagairen batekiko alergia baduzu, bilatu egin beharko duzu informazioa etiketan, jakiteko ea osagaien artean baden ohikoa ez den baten bat, adibidez arrautza, esnea edo soja. Batzuetan, konpainiek ohartarazi egiten dute produktuak eduki dezakeela osagai horien hondarren bat, instalazio berberak erabiltzen baitira era askotako produktuak egiteko, eta sekula ez daiteke seguru egon %100ean. Hori dela eta, adierazi egin behar dute kutsadura gurutzatua izateko aukera dagoela.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak