Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

: Segurtasuna eta kaloria gutxi.

HARTZEKO PREST IRISTEN ZAIZKIGU, EZ DIGUTE DENBORARIK KENTZEN SUKALDEAN ETA LUZE IRAUN DEZAKETE GIROKO TENPERATURAN, PASTEURIZATUTA BAITATOZ. ONTZIRATUTA DATOZEN SALDEK HIDRATATU EGITEN GAITUZTE ETA OSASUNGARRIAK DIRA, ETXEAN EGINAK BEZAINBESTE, BAINA OSO GUTXITAN HARTZEN DIRA SALDA GISA. OINARRI MODUAN ERABILTZEN DIRA ZOPAK, ARROZAK EDO GUARNIZIOAK PRESTATZEKO, ETA ERREZETA HORIEN ARABERAKO PROFILA HARTZEN DUTE NUTRIZIOAREN IKUSPEGITIK. IKAS EZAZU NOLA HAUTATU.

Segurtasuna eta kaloria gutxi.

Hauxe izango da, segur aski, salda ontziratuen abantaila nagusia: “Sukaldean sartu eta zati hori egina izatearen erosotasuna eskaintzen dute, eta horrek aukera ematen digu denbora hori gure gustuko beste gauza batzuetan emateko eta gure bizi kalitatea hobetzeko”, nabarmendu du adituak. Salda ontziratuen beste alderdi aipagarri bat segurtasuna da. Pasteurizatuta daudenez, ongi irauten dute giroko tenperaturan, eta erabateko segurtasuna eskaintzen dute kontsumo epe ezarriaren barrenean, gehigarririk eta kontserbagarririk gabe eta ezaugarri organoleptikoak galdu gabe. Etxean egindako saldek, aldiz, ez dute halako abantailarik: “Ez baditugu hozten behar bezala edo denbora gehiegian gordetzen baditugu, hartzitu egin daitezke eta hondatu”, ohartarazi du Gemma Del Cañok etxeko saldei buruz. Bestalde, eginda datozen saldak izoztu ere egin daitezke, behin irekita ez baita komeni hozkailuan lau egun baino gehiago edukitzea.

GATZA, KONTUAN HARTU BEHARREKO DATUA.

Saldek gatz mineralak ematen dituzte, eta nagusiki urarekin eginak daudenez (%95 baino gehiago), hidratatu egiten dute. Nutrizioaren ikuspegitik, produktu osasungarritzat jotzekoak dira, guztiek ere nutrizio profil apala baitute (berdin du oilaskoz eginak diren, haragiz, berduraz, arrainez, eltzekariz edo paellarako). Ura eta gatza dituzte mantenugairik aipagarrienak, eta, horrexegatik, ez daiteke esan elikagai horiek iturri onak direnik bitaminak, gantzak, karbohidratoak, proteinak edo mineralak hartzeko, baina bai, aldiz, sodioa.

Ontziaren etiketak emango digu informazio hori, eta bereziki kontuan hartzekoa da pisua kontrolatzeko dietak egiten ari direnentzat edo gatz gutxirekin jatea komeni zaienentzat. “Ildo horretan, salda ontziratuak oso lagungarriak dira, eta berdin alergiaren bat edukiz gero ere”, azpimarratu du Del Cañok. “Etxeko saldekin ez duzu kontrolatzen gatza; hasten zara urdaiazpiko hezur bat botatzen, oiloa, urdaia, odolkia… Haragi hori oso lehorra dagoenean, askoz proportzio handiagoan izaten du gatza”, adierazi du. Adituaren iritziz, salda ontziratu gehienek berez dakarten gatza aski da prestatu nahi den platera egiteko. Gehiago erantsi beharko balitzaio, bukaeran egitea gomendatzen du, behin iragazi ondoren, edo jateko edo erabiltzeko garaia heltzean ere egin daitekeela dio. Aldiz, gatza kentzea komeni balitz, likidoari ur gehiago eranstea da irtenbide bat, edo salda gutxiago erabiltzea errezeta prestatzeko. Gainerako mantenugaiei dagokienez, kontuan hartu behar da salda ontziratuei, eginda daudenean, kendu egiten dietela gantza, baina etxean ez da beti hala egiten, eta, ondorioz, lehenbiziko horiek gantz gutxiago izaten dute. Nolanahi ere, salda bera bere horretan elikagai osasungarria den arren, kontuan hartu behar da beste plater batzuk prestatzeko erabiltzen dela askotan, eta azken horren nutrizio ekarpena gehiago baldintzatuko dute gainerako osagaiek saldak berak baino.

BA AL ZENEKIEN…?

  • Gure industriak elikadura arloan darabilen segurtasun prozedura (APPCC) NASAk eta AEBetako Armadak landu zuten, 1959. urtetik aurrera, Apolo izeneko espazioko misioetan astronautek ez zezaten intoxikaziorik pairatu. 1996. urtez geroztik, nahitaez bete beharrekoa da elikadura arloko industria guztian.
  • Elikagaiak pasteurizatzen direnean (esnea edo salda, adibidez), desagerrarazi egiten dira substantzia patogeno guztiak, eta luzaroan irauten dute giroko tenperaturan.
  • Elikagai zatiak izaten dituzte saldek, baina uretan deseginda gelditzen dira elaborazio prozesuan, eta horregatik izaten dute kolore hori bereizgarri hori eta halako loditasuna. Elikagai hori aurrez frijitu edo erre egin badute, horrek ere badu eragina saldaren ezaugarrietan.

ZENBAT KALORIA DAUKATE?

  • Berdura saldak: 12
  • Haragi saldak: 22
  • Oilasko saldak: 13,2
  • Eltzekari saldak: 25,5
  • Arrain saldak: 15,5
  • Paella saldak: 40,2

Errazioaren batez bestekoa: 250 ml.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak