Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola prestatu jakiak modu seguruan : Mikrouhin-labearen mugak

Txikikeriak dirudite, baina jendeak zalantza handiak izaten ditu zenbait jakirekin: arrautza garbitzea komeni ote da jan aurretik?, ona ote da haragia ia gordinik jatea?

Mikrouhin-labearen mugak

Mikrouhin-labeak, modu egokian erabiltzen bada, ez du sortzen elikadura-arriskurik. Uhin mota horiek, mikrouhinak, erradiazio ez-ionizatzaileak dira; hau da, ez dute hausten lotura kimikorik eta ez dute molekula-aldaketarik eragiten elikagaietan. Hor sortzen diren erreakzio kimikoak, berez, jaki bat ohiko moduan berotzen denean sortzen direnen berdin-berdinak dira. Gainera, labe horietan berotzerakoan prozesua kontrolatzen bada eta beroa ongi banatu dela ziurtatzen bada, gutxiago hondatzen dira jakien osagaiak, eta ohiko moduan berotuta baino hobeki eusten diete ezaugarri organoleptikoei.

Zenbait ikerketak azpimarratu izan dute osasunarentzat kaltegarri izan daitezkeela mikrouhin-labeetan egindako jakiak, baina mende erdi bada horiek etxeetan erabiltzen direla, eta ezin izan da frogatu eragin txar horiek badituzten edo ez.

Ez da batere ona itsasoko urarekin
garbitzea edo ur horretan sartzea
gordinik jango diren elikagaiak

Patogenoak akabatzeko, elikagaien barneko aldeak 70 ºC-etara iritsi behar du, eta beroak berdintsu banatu behar du gainazal guztian. Mikrouhin-labean, ordea, produktu guztiak ez dira berdin berotzen, eta ez dute hartzen tenperatura bera. Horregatik, garrantzitsua da labe horiek plater birakaria eduki dezaten edo energia modu homogeneoan banaraziko duen beste edozein sistema. Elikagaiak barneko aldea badu kutsatua eta ez gainazala, mikrouhinen teknologiak ez du deus lortuko (higienizatze-eraginkortasun gutxikoak gertatzen dira halakoetan). Barneko aldea berotu berotzen da, baina ez da iristen pasteurizatzeko behar den tenperaturara.

Gehigarriak

Elikagaiei eransten dizkieten gehigarriak osasunari kalte egiten diotela pentsatzeak ere ez du funtsik. Jendeak uste izaten du gehigarriak substantzia baztergarriak izaten direla, ez dela guztiz garbi egoten horiek zergatik erabiltzen dituzten. Etiketan kode berezi batekin agertzen dira (E letra eta zenbaki bat ondotik), eta horrek esan nahi du Europar Batasunak ontzat jo duela horiek erabiltzea, eta, beraz, ez direla toxikoak kontsumitzaileentzat (segurtasun-proba zorrotzak egiten dituzte onespena eman aurretik). Oro har, ordea, jendeak ez daki kode horiek zer esan nahi duten, eta gehigarri bakoitzak zer ezaugarri dituen edo zehazki zer substantzia erabiltzen dituzten ere ez du jakiten. Gehigarri bat erabili ahal izateko, zerrenda positibo batean azaldu behar du derrigor; hau da, zerrenda batek espresuki esaten du zer substantzia erabil daitezkeen eta zenbat.

Ez dago elikagai on edo txarrik

Elikadura arloan, jaki onak eta jaki txarrak bereizteko joera dago, osasunari on egiten diotenak eta kalte egiten diotenak. Ezinbestekoa da, ordea, gauza bat jakitea: elikagai bakar batek ere ez ditu biltzen organismoak behar dituen mantenugai guztiak, eta bat bera ere ez da txarra osasunarentzat, nahiz eta ez den komeni maiz-maiz jatea gantz saturatuak edo kolesterol ugari duten elikagaiak, ez eta gatz eta azukre asko dutenak ere.

Elikagai guztiek hainbat mantenugai dituzte, bat baino gehiago, eta bakoitzak era bateko edo besteko onura dakar. Elikagai horiek prestatzeko modua, zerbitzatzekoa edo jatekoa, hori arriskutsua izan daiteke osasunarentzat, patogenoak kutsatu ahal zaizkio-eta, baina segurtasun-arau nagusiak kontuan hartuz gero, elikagai mota guztiak jatea da erarik onena bizimodu egoki eta osasungarria egiteko.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak