Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

: Kezkatu egin behar al gintuzke merkurio kantitateak?

Protagonista nagusietako bat da udako entsaladetan. Kontserbako atun on bat aukeratzeko, komeni izaten da gako batzuk jakitea: produktu osasungarritzat har dezakegu, baina guztiak ez dira berdinak.

Kezkatu egin behar al gintuzke merkurio kantitateak?

Ingurumena kutsatzen duen elementu bat da merkurioa, eta itsasoko uretan egoten da; kate trofikoaren bidez, metatu egiten da arrain eta itsaskien gantz ehunetan (arrain handiek jan egiten dituzte txikiak, are handiagoak etortzen dira handi horiek jatera, eta horrela etengabe; ondorioz, merkurio kantitatea batzuetatik besteetara pasatzen da, eta gero eta handiagoa da). Horrela, neurri handikoek gehiago izaten dute txikiek baino. Metal astun hori gehiegizko kopuruetan hartzeak kalte egiten die organo batzuei, adibidez gibelari eta giltzurrunei, eta kaltegarria izan daiteke nerbio sistema zentralerako garapen aldian dagoenean; hori dela eta, 10 urteko haurrei eta haurdun dauden emakumeei gomendatzen diete ez jateko neurri handiko espezie gantzatsurik, adibidez marrazoa, luba, lutxoa eta atungorria (Thunnus thynnus).

Kontserbak egiteko erabiltzen den atuna espezie txikietakoa izaten da eta, ondorioz, merkurio gutxiago izaten dute. Ikerketa batzuek 0,3 miligramo merkurio antzeman dute kilo bakoitzeko, eta Europako legediak miligramo 1ean jartzen du gehienezko muga. Kontserba batek 52 gramo atun izaten du gutxi gorabehera, eta hor 15,6 mikrogramokoa litzateke merkurio kantitatea; kopuru hori ez da iristen, inondik ere, astean onargarria den kopurura: 112 mikrogramokoa da 70 kiloko pertsona bakoitzerako. Hau da, pertsona heldu batek 7 lata baino gehiago jan behar lituzke astean segurutzat jotzen den merkurio kantitatea gainditzeko.

Ontzia

Arrain kontserbak lata erako ontzietan merkaturatzen dira gehienean, abantaila asko izaten baitute: material merkea da, sendoa, arina eta opakua. Argiari ez dionez sartzen uzten, eragotzi egiten du erreakzio desegokiak gertatzea eta hortik usain eta zapore desatseginak sortzea. Baina eragozpen batzuk ere baditu material horrek. Opakua izaki, ez du uzten barrenaldea ikusten eta produktua ez da hain erakargarria. Horregatik, balio komertzial handia duten arrain kontserbak beirazko potoetan etorri ohi dira, adibidez Ortiz (220 g) eta Eroski olibatan (400 g), non erraz ikus daitekeen produktua. 

Hori bai, argitik babestea komeni da, okerreko erreakziorik ez gertatzeko. Beirazko potoek beste abantaila batzuk ere badituzte: errazago irekitzen dira, eskuetan ebakirik egiteko arriskurik gabe, eta gainera, behin irekita, produktua hobeto kontserbatzeko modua ematen dute, berriz ere itxi egin daitezkeelako eta materiala ez delako hondatzen airearekin harremanetan dagoenean. Horregatik, beirazko potoan datorren Eroski hegaluzeak 4 eguneko epea ematen du produktua irekita dagoela jateko, eta marka bereko atun latak, berriz, 24 orduko epea jartzen du horretarako.

Prezioa, zeren araberakoa?

Kontserba horien prezioa erabakitzeko orduan, arrain espeziea hartzen da kontuan nagusiki. Aztertu ditugun produktuen artean, prezioa 2,4 €-koa izan da 100 gramo bakoitzeko hegaluzearentzat (kantitate garbia) eta 1,2 €-koa atunarentzat. Estaltzeko erabiltzen den likidoak ere badu eragina alderdi horretan: oliba olioa da garestiena eta gatzuna merkeena (ura gatzarekin). Gida honetan aztertu ditugun produktuetan argi ikusten da hori. Prezio handiena duenetik txikiena duenera (pisu garbia kontuan hartuta): oliba (2,16 €/100 g Albo atun garbia olibatan), ekilorea (batez beste 1,23 €/100 g-ko Calvo eta Isabel), eskabetxea (0,83 €/100 g Eroski) eta naturala (0,82 €/100 g Eroski).

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak