Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Askotariko turroiak : Azukre gehiegi

Aukera sorta amaigabea dugu eskura, baina beti ez da erraza izaten ongi hautatzea. alde handiak Dituzte nutrizio osaerari buruz eta osagaien balio komertzialari dagokionez

Azukre gehiegi

Oinarrizko materiek zehazten dute produktu horien identitatea, baina osagaien zerrendari begiratzen badiogu, ikus dezakegu beste substantzia batzuk ere ageri direla osaeran. Azukrea da guztietan garrantzitsuena; horixe ageri da lehen lekuan aztertu ditugun turroi gehienetan, eta horrek esan nahi du hori dela ugariena: batez beste, produktuaren pisu guztiaren %47. Hau da, 30 gramoko turroi errazio batean (bi zentimetro zabal den zati batean) 14 gramo azukre daude, hiru koilarakadatxo alegia. Alderdi horretan bereziki nabarmentzen dira Lacasa etxeko pralinea, krema katalanez egina (%53 ditu azukreak), eta Suchard eta Eroski etxeetako txokolatezkoak (%50 bakoitzak). Azukre gutxien honako hauek ageri dute: El Almendroren Hiru txokolatekoak eta Delaviudaren pralineak, Txokolatezko mousse erakoak; %43 daukate biek, eta hori ere asko da.

Eta zergatik daukate hainbeste azukre produktu horiek? Osagai hori ez delako erabiltzen gozotasuna emateko bakarrik, baita funtsezkoak diren beste funtzio batzuk betetzeko ere: parte hartzen du testura, lurrina eta zaporea eratzen, bereziki praline erakoetan eta gorringo txigortuz eta krema katalanez eginda daudenetan, non azukre horien zati bat kara melizatua dagoen lurrin berezi hori emateko. Baina, batez ere, produktu horien bizitza luzatzeko erabiltzen da azukrea, kopuru handietan dagoenean eragotzi egiten baitu elikagaia hondatu dezaketen mikroorganismoak agertzea. Horrexegatik irauten du hain luzaro (urtebete ere bai batzuetan) kontserbagarririk gabe, nahiz eta osagaien artean arrautza ere izan.

Denek ez daukate gozotasun bera

Azukreak, ordea, badu eragozpen handi-handi bat: kantitate handietan eta maiz samar hartzen denean, kaltegarria izan daiteke osasunerako. Eragin kaltegarri horiek saihesteko asmoz, produktu batzuetan eztitzaileak erabiltzen dituzte azukrearen ordezko gisa. Horixe gertatzen da guk aztertu ditugun lau produktutan (ez daukate batere azukrerik osagaien artean): Eroskiren Gorringozko turroia eta Virginias etxeko Txokolate trufatua, non maltitol eztitzailea den lehenbiziko osagaia, eta Vicens etxeko Gorringozko turroia, non almendra den lehen osagaia, nahiz eta eztitzaile hori ere baduen. Hiru horietan, batez beste %2koa da azukre portzentajea, baina ez da erantsia, lehengaiek berez daukatena baizik. Komeni da kontuan hartzea eztitzaileek badituztela abantaila batzuk, baina baita zenbait eragozpen ere (ikus goiko koadroa). Nolanahi ere, eztitzaileak erabilita, produktu horiek ez dira osasungarri bihurtzen.

Hobe eztitzaileekin?

Azukrea maiz eta kopuru handietan hartzeak eragin kaltegarriak eduki ditzake osasunean. Adibidez, txantxarra eragiten du eta handitu egiten du gizentasuna eta 2 motako diabetesa izateko arriskua. Horrexegatik komeni da turroi kontsumoa mugatzea, azukreak %47 izaten ditu eta. Eragozpen horiek saihesteko, marka batzuek eztitzaileak erabiltzen dituzte azukrearen ordez, bereziki maltitola. Baina baita beste batzuk ere, adibidez sorbitola, K azesulfamoa eta isomalta. Nahiz eta ospe onik ez duten, konposatu horiek seguruak dira osasunerako. Gainera, zenbait abantaila dituzte. Adibidez, maltitola polialkohol bat da, eta, beraz, ez du txantxarrik eragiten, ez du glukosa bat-batean igoarazten odolean (ondorioz, eragin txikiagoa du diabetesean) eta, gainera, azukreak baino kaloria gutxiago ematen du (2,4 kcal gramo bakoitzeko, eta azukreak 4 kcal).

Eragozpen batzuk ere badituzte, dena den, substantzia horiek. Egunean 30-40 gramoko dosiak hartuz gero, arazo arinak eragin ditzake, adibidez haizeak edo kolikoak, eta dosi handiagoetan, eragin lasaigarria eduki dezake hesteetan. Horregatik, eztitzaile horiek %10etik gora dituzten produktuetan, ohar bat jarri beharra dago nahitaez etiketan. Turroi bakoitzaren araberakoa izango da kopurua; adibidez, Eroskiren Gorringo txigortuzkoaren zati batek 12 gramo ditu eta El Almendro etxeko turroi guriak 8 gramo. Gainera, egungo ebidentziek erakusten dute azukrearen ordez eztitzaileak erabiltzea ez dela eraginkorra gehiegizko pisuaren eta gizentasunaren aurka egiteko. Azken batean, badituzte abantaila batzuk azukrearen aldean, baina ez dira miragarriak eta produktuak ez dituzte osasungarri bihurtzen.

Azukrearen sailkapena 

GEHIEN DAUKATENAK

  • Lacasa Praline turroia krema katalana: %53
  • Suchard Txokolatezko turroia: %50
  • Eroski Txokolatezko turroi kurruskatsua: %50

GUTXIEN DAUKATENAK

  • Vicens Gorringozko turroia: %2,6
  • Virginias Turroi guria: %1,6
  • Eroski Gorringo txigortuzko turroia: %1,3

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak