Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Zortzitik hiru ez dira izan "birjina estra": dastatze proban huts egin dute

Kalitatea eta prezioa

Guk aztertu ditugun zortzi olioek antzeko osaera eduki dute, eta guztiek bete dituzte "birjina estra" motako olioei jartzen zaizkien osaera-betekizunak. Bereizketa egiteko, beraz, dastatze probara jo beharra dago. Guk bi proba egin ditugu (profesional espezializatuekin bat eta kon-tsumitzaileekin bestea), eta bien emaitzak hartu ditugu kontuan kalitate-irizpideak erabakitzeko. Zortzi olioetatik, Carbonell, Koipe, Hojiblanca eta Borges izan dira onenak.

Cordolivak ere gainditu du dastatze proba ofiziala, eta, beraz, beste lau horiek bezain "birjina estra" da; kontsumitzaileei, ordea, gutxien gustatu zaienetakoa izan da, eta merkeena bera den arren (2,19 euro/litro), ezin diogu tokirik egin kalitate-prezioen sailkapenean. Borges bereiziko genuke kalitate-prezioetan: merkeenetakoa izan da (2,96 euro/litro) eta kontsumitzaileei gehientsuen gustatu zaienetakoa. Carbonell ere aukera ona da; garestiena, baina kalitate bikaina du.

Cordoliva etxekoa besteak baino merkeagoa izan da, eta merezi du probatzea, guk egin dugun dastatze proban, azken batean, pertsona multzo baten iritziak biltzen dira baina norberari zer iruditzen zaion, horrexek balio du, eta horretarako, probatu egin behar.

TABLA COMPARATIVA

Carbonell La Española Ybarra Koipe
Prezioa (euro/litro) 3,29 3,27 3,04 3,24
Gantz azido saturatugabeak (%)1 85 85 85 86
Gantz azido saturatuak (%) 2 15 15 15 14
Azidotasuna (% azido oleikoa)3 0,19 0,2 0,31 0,26
Esterolak (mg/kg)4 1293 1023 1088 1236
Peroxido-adierazlea (mEqO2 / kg) 5 7,29 8,68 9,12 7,1
Ezkoak (mg/kilo) 6 67 57 62 69
Beste datu fisiko-kimiko batzuk eta bestelako proben emaitzak 7 Egokiak Egokiak Egokiak Egokiak
Kontsumitzaileen dastatze proba (1-9 puntu) 6,9 5,8 6,3 6,8
Salgaiari dagokion izena, dastatze proba ofizialaren arabera8 Birjina estra Birjina Birjina Birjina estra
La Masía Borges Hojiblanca Cordoliva
Prezioa (euro/litro) 3,14 2,96 3,08 2,19
Gantz azido saturatugabeak (%)1 86 85 85 85
Gantz azido saturatuak (%) 2 14 15 15 15
Azidotasuna (% azido oleikoa)3 0,25 0,37 0,2 0,26
Esterolak (mg/kg)4 1155 1281 1292 1328
Peroxido-adierazlea (mEqO2 /kg) 5 7,04 8,89 7,07 6,15
Ezkoak (mg/kilo) 6 56 49 60 59
Beste datu fisiko-kimiko batzuk eta bestelako proben emaitzak 7 Egokiak Egokiak Egokiak Egokiak
Kontsumitzaileen dastatze proba (1-9 puntu) 6 6,4 6,6 6,4
Salgaiari dagokion izena, dastatze proba ofizialaren arabera8 Birjina Birjina estra Birjina estra Birjina estra

1. Gantz azido saturatugabeak: azido oleikoa izaten da ugariena oliba olioan, eta gantz guztien % 75 baino gehiago hartzen ditu. Azido linoleikoa datorkio ondotik. Saturatugabeak osasungarriagoak dira saturatuak baino.

2. Gantz azido saturatuak: palmitikoa da ugariena oliba olioan, eta gantz guztien % 10 hartzen ditu.

3. zidotasuna: zenbat gantz azido libre dituen esan nahi du (olioa zenbateraino hondatu den erakusten du datu horrek), eta azido oleikoaren portzentajea emanez adierazten da. “Birjina estra” motako olioetan, azidotasuna ezin da izan % 0,8koa baino handiagoa.

4. sterolak (olioan, fitoesterolak): landare substantziak dira, eta, itxuraz, kolesterol txarra gutxitu dezakete eta eritasun kardiobaskularrei aurre egin. “Birjina estra” olioek 1000 mg/kg eduki behar dituzte, gutxienez.

5. Peroxido-adierazlea: olioaren hasierako oxidazioa zenbatekoa den adierazten du (zenbateraino dagoen hondatuta), eta azidotasunari lotua dago. Arauak dio, gehienez, 20 meqO2/kg eduki ditzakeela.

6. Ezkoak: kopuru batetik gora agertuko balira (gehienez, 250 mg eduki ditzakete kilogramo bakoitzeko), iruzurra egin dutela esan nahiko luke, eta oliba-patsaren olioa erantsi diotela oliba olio birjinari. Ez da iruzurrik gertatu guk aztertu ditugun zortzi olioetan.

7. este datu eta proba batzuk: Produktua oliba-olioa dela egiaztatzeko egiten dira, baieztatzeko ez diela, adibidez, bestelako landare batez edo oliba-patsez eginak; zenbait konposaturen kopuruak neurtu ditugu laborategian (estigmastadienoa, disolbatzaile halogenatuak, eritrodiola+ubaola) eta bestelako proba batzuk egin ditugu (guk antzeman dugun ECNaren eta ECN teorikoaren arteko aldea neurtu eta proba espektrofotometrikoak egin ditugu ultramoreetan). Emaitza egokiak eman dituzte guztiek.

8. Dastatze proba homologatuak esan behar du “birjina estra” motako olioak fruta ukitua duen edo ez eta akasgabea den edo ez. Hiru oliok ez dituzte bete baldintza horiek, eta, ondorioz, hurrengo sailean jartzekoak dira, “birjina” motako oliba olioetan.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak