Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Informazio honetan agertzen diren datu, informazio, interpretazio eta kalifikazioak haiek egin ziren uneari dagozkio, eta, beraz, denbora mugatuz daude indarrean.

: Xarmadun gantza, tamainaz kontsumitu beharrekoa

Laburbilduz

  • Osorik merkaturatzen diren sei foie-gras lagin aztertu dira oraingoan; horietako bost erdi-kontserba dira eta ahatearen gibelez eginak daude (Ibardin, Martiko, Delicass, Zubia eta Goiburu) eta seigarrena antzararen gibelez eginiko kontserba da (Rougie).
  • Formatuak doaz 75 gramokotik 200 gramokoraino eta prezioak biziki aldatzen dira, lagin batetik bestera: 69,41 eurotik (Martiko) 228,75 eurora arte (Rougie).
  • Nutrizio aldetik balio handikoak dira baina ugari-ugariak dauzkaten gantza, kolesterola eta ekarpen energetikoa direla medio, tamainaz hartzea komeni da. Foie-grasaren nutriente nagusia gantza da (batez beste, produktuaren %53ko agerpena du). Goiburu (%62) eta Ibardin (%58) dira azterketako gantzatsuenak eta Martiko (%44) eta Rougie (%45) koipe gutxienekoak. Gantza hori, batez ere, monointsaturatua da (%58%), baina saturatuaren agerpena ere handia da (%41).
  • 100 gramo foie-gras kontsumitzean 517 kilokaloria hartzen ditugu, batez beste (Martiko markako laginaren 445 kilokaloriatik Goiburukoaren 592eraino). Foie-grasak, jakina denez, ugari dauzka kolesterola (225 mg 100 gramoko, bibliografiak dioskunez) eta gatza: 100 gramoko, 0,4 gramotik (Rougie) 1,5 gramoraino (Martiko). Bestetik, ordea, A, B12, B9 bitaminen eta hainbat mineralen (burdina, zinka, potasioa) iturri oparoa da.
  • Delicass, Martiko, Rougie eta Goiburu laginek etiketari buruzko arautegia urratzen dute. Lagin guztiak egoera mikrobiologiko zuzenean daude eta Martikok izan ezik (ahate gibelaren partez antzara gibela saltzen baitu), produktuen fabrikazioan etiketan adierazten duten hegazti-espeziea baliatzen dute.
  • Dastatze proban notarik hoberena Ibardin jaso zuen (6,6 puntu, bederatzitik); produktu hori dastatzaileek erraz bereizi zuten beste hainbat laginetatik: Delicass (5,2 puntu), Rougie (5,4 puntu, antzara gibelezko bakarra) eta Goiburu (4,4 puntu). Zubia (6,1) eta Martiko (5,8), berriz, erdi parean agertu ziren.
  • Kalitatea eta prezioaren arteko erlazio egokiena Zubia laginak ematen du. Aukera polita, era berean, Ibardin: garestiago bada ere, dastatze proban hoberena izan zen.

KONPARAZIO-TAULA

Ahate eta antzaren foie-grasak

MarKa Zubia Ibardin Delicass
Izendapena Ahatearen mi-cuita Ahatearen foie-grasa osorik Ahatearen foie-grasa osorik
Formatua (g) 75 130 200
Prezioa (euro kiloko) 91,33 111,54 79,38
Etiketa Zuzen Zuzen Ez dago zuzen
Hezetasuna (%) 34 30,6 34
Gantza, guztira (%) 53 57,8 53,7
Saturatua (%) 42,3 40,7 42,7
Mono- intsaturatua (%) 56,5 58 56
Poli- intsaturatua (%) 1,2 1,3 1,3
Proteina (%) 7,1 5,6 7,2
Karbohidratoak (%) 4,1 3,8 3,7
Balio kalorikoa (%) 522 558 527
Gatza (%) 1 1,1 0,9 0,7
Nitratoak (zm) 2 70 66 Ez da atzeman
Nitritoak (zm)3 10 10 Ez da atzeman
Azido askorbikoa (zm) 3 No detectado 500 465
Hegazti-espeziea 4 Ahatea Ahatea Ahatea
Egoera mirobiologikoa Zuzen Zuzen Zuzen
Dastatze proba (1 a 9) 6,1 6,6 5,2
MarKa Granja Goiburu Martiko Rougie
Izendapena Ahatearen foie-gras mi-cuita Ahatearen foie-grasa osorik Antzararen foie-grasa osorik
Formatua (g) Ez du adierazten 130 200
Prezioa (euro kiloko) 108 69,41 228,75
Etiketa Ez dago zuzen Ez dago zuzen Ez dago zuzen
Hezetasuna (%) 27,9 42,6 41,2
Gantza, guztira (%) 61,9 44,3 45,4
Saturatua (%) 37,2 41,1 41,4
Mono- intsaturatua (%) 61,5 57,8 58
Poli- intsaturatua (%) 1,3 1 0,7
Proteina (%) 5,8 7,7 9,8
Karbohidratoak (%) 2,8 3,8 2,4
Balio kalorikoa (%) 592 445 457
Gatza (%) 1 1 1,5 0,4
Nitratoak (zm) 2 Ez da atzeman 30 Ez da atzeman
Nitritoak (zm)3 Ez da atzeman 5 Ez da atzeman
Azido askorbikoa (zm) 3 Ez da atzeman 255 Ez da atzeman
Hegazti-espeziea 4 Ahatea Antzara Antzara
Egoera mirobiologikoa Zuzen Zuzen Zuzen
Dastatze proba (1 a 9) 4,4 5,8 5,4

(1) Gatza: elikagai batek, 100 gramoko, 1,8 gramo gatz baino gehiago edukitzea gehiegizkotzat jotzen da, baina eduki horretara ez da azterturiko foie-grasik iritsi.
(2) Nitrato eta nitritoak: biak ere aditibo kontserbatzaileak dira. Indarreko legeriak honelako elikagaietan 250 cm (zati milioiko) nitrato eta 100 cm nitriko eranstea onartzen du. Kopuru horietara, dena den, lagin bakar bat ez da iritsi.
(3) Azido askorbikoa: aditibo antioxidatzaile honen zeregina gantzaren zaharmintzea galaraztea da eta bere agerpena Fabrikazioaren Gizabidezko Praktiken Kodeak xedatzen du.
(4) Hegazti espeziea: etiketan adierazi legez, lagin guztiek ahate-gibela baliatu zuten, Martiko markak izan ezik: honek antzara (garestiagoa) erabili zuen, etiketan ahatea adierazia bazuen ere.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak